Data/hora: 13/06/2024 19:38:14

Provedor de dados: 	106	
País: 	Thailand	
Título: 	การพัฒนาพันธุ์ข้าวเหนียวเขี้ยวงู: จากธนาคารเชื้อพันธุ์สู่นาเกษตรกร

Kiaw-ngu glutinous rice: From a genebank to farmers’ fields	
Autores: 	Payapbhubes Markkool.	
Data: 	2014-06-09	
Ano: 	2012	
Palavras-chave: 	Glutinous rice; Genebank; Farmers; Land varieties; Klaw-ngu glutinous rice; ข้าวเหนียว; ธนาคารเชื้อพันธุ์ข้าว; ชาวนา; พ้นธุ์พื้นเมือง; พันธุ์ข้าวเหนียวเขี้ยวงู.	
Resumo: 	ข้าวเหนียวที่ใช้ในการประกอบอาหารประเภทของหวานที่มีคุณภาพดีที่สุด คือข้าวเหนียวเขี้ยวงู ซึ่งในระบบการค้าปัจจุบัน โรงสีใช้ข้าวพันธุ์กข6 มาดัดแปลง โดยเพิ่มจำนวนครั้งของการขัดสีและขัดมัน ทำให้เมล็ดข้าวสารมีขนาดเล็ก เรียวยาว สวยงาม ส่งขายให้กับผู้ประกอบการทั้งหมด ซึ่งกระบวนการดังกล่าว ทำให้ได้ปริมาณข้าวเต็มเมล็ดและต้นข้าวลดลง แต่มีต้นทุนการผลิตสูงขึ้น จึงส่งผลให้ข้าวสารของข้าวเหนียวเขี้ยวงูมีราคาแพง การใช้แนวทางโดยการพัฒนาพันธุ์ที่เป็นพันธุ์พื้นเมืองดั้งเดิม โดยผ่านขั้นตอนของการปรับปรุงพันธุ์ เพื่อให้ได้พันธุ์ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ที่มีคุณภาพดีและเป็นที่ยอมรับ จึงเป็นอีกวิธีการหนึ่งซึ่งจะทำให้เกษตรกร ผู้ประกอบการโรงสี ผู้ประกอบการค้า และผู้บริโภค มีทางเลือกที่เป็นประโยชน์เพิ่มมากขึ้น และตามที่กรมการข้าวได้มีการรวบรวมพันธุกรรมข้าวไว้ทั่วประเทศ ตั้งแต่ในอดีต ข้าวเหนียวเขี้ยวงูซึ่งเป็นพันธุ์ข้าวพื้นเมือง ส่วนหนึ่งได้ถูกรวบรวมและเก็บรักษาไว้ที่ศูนย์ปฏิบัติการและเก็บเมล็ดเชื้อพันธุ์ข้าวแห่งชาติ ภายในบริเวณศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานี ในปี 2548 ศูนย์วิจัยข้าวเชียงรายจึงได้ขอตัวอย่างเชื้อพันธุ์ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดังกล่าวทั้งหมดมาปลูกคัดเลือก ศึกษา และพัฒนาจนถึงปี 2554 รวมระยะเวลา 6 ปี จนได้สายพันธุ์ GS.No. 8974 ที่มีลักษณะดีที่สุดและเหมาะสมที่สุด ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการขอขึ้นทะเบียนพันธุ์จากกรมวิชาการเกษตร โดยข้าวเหนียวเขี้ยวงูสายพันธุ์นี้ ให้ผลผลิตเฉลี่ยในศูนย์วิจัยข้าวเชียงราย 468 กิโลกรัมต่อไร่ในนาเกษตรกรจังหวัดเชียงรายเฉลี่ย 470 กิโลกรัมต่อไร่ เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์กข6 ผลผลิตเฉลี่ยต่ำกว่าประมาณร้อยละ 25-30 ปี 2553 มีเกษตรกรนำไปปลูกที่จังหวัดเชียงใหม่พบว่าได้ผลผลิตเฉลี่ย 526 กิโลกรัมต่อไร่ ต่ำกว่าพันธุ์กข6 ร้อยละ 13 แต่มีต้นทุนการผลิตเฉลี่ยต่ำกว่าไร่ละ 535 บาท เมื่อนำไปแปรรูปเป็นของหวาน คือ ข้าวเหนียวมูน ให้ผู้บริโภคในจังหวัดเชียงรายประเมินความชอบพบว่าผู้บริโภคชอบมากกว่าพันธุ์ก6ร้อยละ 15.7 นอกจากนี้ ลักษณะเด่นของข้าวเหนียวเขี้ยวงูสายพันธุ์นี้ยังพบว่ามีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในรูปของวิตามินอีทั้ง 3 isomers สูงกว่าพันธุ์ กข6 โดยเฉพาะแอลฟา โทโคฟีรอล ซึ่งเป็นวิตามินอีที่มีบทบาทสำคัญที่สุดในร่างกายสูงกว่าพันธุ์ กข6 ร้อยละ 39.2 และมีใยอาหารสูงกว่า ร้อยละ 10.6 เป็นต้น ข้าวเหนียวเขี้ยวงู สายพันธุ์ GS.No. 8974 มีลักษณะประจำพันธุ์ คือ เป็นข้าวไวต่อช่วงแสง ออกดอกประมาณวันที่ 30 ตุลาคม ถึง 2 พฤศจิกายน กอตั้ง ต้นแข็ง คอรวงยาว ระแง้ห่าง เมล็ดข้าวเปลือกสีฟางก้นจุด ขนาดเมล็ดเล็ก เรียวยาว ข้าวกล้องสีขาว สัดส่วนระหว่างความยาวต่อความกว้าง 3.90 มีความต้านทานต่อโรคไหม้ และค่อนข้างต้านทานโรคขอบใบแห้ง ต้านทานเพลี้ยกระโดดหลังขาวในเขตภาคเหนือตอนบน เมื่อนึ่งสุกแล้ว มีสีขาว นุ่ม เหนียวติดกัน แต่ไม่เละ มีความเลื่อมมันค่อนข้างมากและมีกลิ่นหอม	
Tipo: 	PhysicalObject	
Idioma: 	Thailandês	
Identificador: 	http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5584

[Proceeding of rice research symposium 2012: Rice research center groups in upper and lower northern region], Phitsanulok (Thailand), p. 257-277

เอกสารประกอบการสัมมนาวิชาการกลุ่มศูนย์วิจัยข้าวภาคเหนือตอนบนและภาคเหนือตอนล่าง ประจำปี 2555, พิษณุโลก, หน้า 257-277	
Formato: 	298 p.	
Fonte: 	ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537

เอกสารนี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้