Data/hora: 12/06/2024 12:21:53

Provedor de dados: | Scientia Agricola
País: | Brazil
Título: | PESQUISA DE Salmonella spp. EM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO TIPO C E QUEIJO "MINAS FRESCAL" COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PIRACICABA - SP
Autores: | ÁVILA,C.R. de; GALLO,C.R.
Data: | 1996-01-01
Ano: | 1996
Palavras-chave: | Salmonella; Leite cru; Leite pasteurizado; Queijo "Minas Frescal".
Resumo: | Este trabalho foi conduzido para detectar a ocorrência de Salmonella spp. em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo "Minas Frescal". Analisaram-se 19 amostras de cada produto de diferentes marcas comerciais, adquiridas em diversos estabelecimentos comerciais em Piracicaba, SP. Segundo o padrão de amostragem e métodos adotados, não foi detectada a presença de Salmonella spp. nas amostras analisadas. Durante este trabalho, foi possível observar que os 3 meios de isolamento utilizados: agar verde brilhante, agar bismuto sulfito e agar Salmonella-Shigella, apresentaram baixa seletividade, uma vez que permitiram o crescimento de bactérias não pertencentes ao gênero Salmonella. O mesmo ocorreu com os caldos tetrationato e selenito-cistina utilizados no enriquecimento seletivo.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161996000100023
Editor: | São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Relação: | 10.1590/S0103-90161996000100023
Formato: | text/html
Fonte: | Scientia Agricola  v.53 n.1 1996
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess