Data/hora: 10/06/2024 18:56:03

Provedor de dados: | 124
País: | Brazil
Título: | Alterações físico-químicas e atividade enzimática de trigo com germinação pré-colheita
Autores: | Carvalho,Paulo de Tarso; Beleia,Adelaide Del Pino.
Data: | 2015-09-01
Ano: | 2015
Palavras-chave: | Triticum aestivum; Falling number; Dano por chuva; SDS PAGE.
Resumo: | RESUMOO trigo na colheita está exposto a danos por chuva, que podem levar à alteração na qualidade e perda de valor comercial. O objetivo desse trabalho foi caracterizar as alterações de diferentes variedades de trigo da região Sul que sofreram danos por chuva, detectado pelo método de falling number. Treze amostras foram avaliadas quanto a peso hectolitro, peso de mil sementes, proteína, açúcares redutores, nitrogênio solúvel, nitrogênio de aminoácidos livres e atividade enzimática α e β-amilase, β-glucanase e protease). As alterações na fração de gliadina foram avaliadas por eletroforese SDS-PAGE. As variáveis açúcares redutores, nitrogênio solúvel, nitrogênio de aminoácidos livres, atividade de α-amilase, β-glucanase e protease apresentaram correlações significativas com falling number. À medida que houve redução do falling number, as gliadinas apresentaram alterações nas bandas entre 40 e 30 KDa que ficaram mais intensas.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902015000300524
Editor: | Universidade Federal do Ceará
Relação: | 10.5935/1806-6690.20150034
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Ciência Agronômica  v.46 n.3 2015
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess