Data/hora: 03/06/2024 03:41:43

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Elaboração de vinho moscatel espumante.	
Autores: 	RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J.; GASPARIN, A. M.	
Data: 	2005-07-07	
Ano: 	2005	
Palavras-chave: 	Espumante; Asti; Vinho moscatel espumante; Moscato branco; Moscato giallo; Malvasia; Rolha; Garrafa; Brasil; Análise sensorial.; Clarificação; Fermentação; Legislação; Variedade.; Uva.	
Resumo: 	Aspectos gerais da produção do Asti espumante na Itália; Elaboração do vinho moscatel espumante; Principais cultivares de videira (Vitis vinifera) recomendadas para elaboração do vinho moscatel espumante; Garrafas para o vinho moscatel espumante; Rolha para o vinho moscatel espumante; Colocação da rolha e da gaiola; Vinho moscatel espumante e a legislação brasileira; Características analíticas do vinho moscatel espumante brasileiro; Avaliação sensorial do vinho moscatel espumante; Considerações gerais sobre a espuma; Participação organoléptica do dióxido de carbono (CO2); Informações básicas sobre o consumo do vinho moscatel espumante.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	6933

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/540516	
Editor: 	Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005.	
Relação: 	Embrapa Uva e Vinho - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 51).	
Formato: 	il., color.

42 p.