Data/hora: 03/06/2024 10:51:28

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Diagnóstico e Procedimentos para Redução de Perdas na Cadeia Produtiva do Mamão.	
Autores: 	FREIRE JUNIOR, M.; SOARES, A. G.	
Data: 	2019-01-31	
Ano: 	2018	
Palavras-chave: 	Tecnologia de Alimento; Produto de Origem Vegetal; Mamão; Conservação.	
Resumo: 	O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores mundiais de mamão, com produção estimada em 1,4 milhão de toneladas/ano. Os estados da Bahia e do Espírito Santo são os maiores produtores nacionais deste fruto, uma vez que produzem, aproximadamente, 70% da produção nacional. As perdas que acontecem no campo e na pós-colheita podem ser divididas em bióticas e abióticas. De acordo com Freitas-Silva et al. (2000), os agentes patogênicos mais presentes, tanto nos frutos procedentes da Bahia como do Espírito Santo, são os fungos Colletotrichum gloeosporioides, Phoma caricae-papayae e Fusarium spp. Em relação às perdas abióticas, os principais problemas ocorrem por danos causados por impactos, ferimentos ocorridos no campo e ferimentos ocorridos após a colheita, principalmente nas fases de embalagem, transporte de carga e descarga, tanto no packinghouse quanto nas Centrais de Abastecimento ou Centrais de Distribuição dos supermercados nas cidades. Na Figura 1 podem ser observadas caixas de colheita tombadas e frutos que caíram no chão e que não deveriam mais ser aproveitados para comercialização. A fim de reduzir perdas nesta etapa, recomenda-se cuidado durante a colheita dos frutos e no transporte dos mesmos do campo até o packinghouse. O transporte utilizando o trator deve ser realizado com cuidado e velocidade reduzida uma vez que há muitos desníveis que podem acarretar quedas dos frutos, trazendo impactos e ferimentos nos mesmos.	
Tipo: 	Circular Técnica (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	2596-2205

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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1105257	
Editor: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos - Circular Técnica (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Circular Técnica; 1)	
Formato: 	18 p.