Data/hora: 10/06/2024 06:56:41

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Aspectos nutricionais e culinários do feijão comum e do caupi consumidos no Acre.
Autores: | SIVIERO, A.; BRAGA, M.; SANTOS, R. C. dos; SANTOS, V. B. dos.
Data: | 2016-12-01
Ano: | 2016
Palavras-chave: | Feijão comum; Feijão caupi; Aspectos nutircionais; Culinária.
Resumo: | O feijoeiro comum, pertencente à classe Dicotiledoneae, família Fabaceae, subfamília Papilionoidae, gênero Phaseolus e espécie Phaseolus vulgaris L., é a espécie mais cultivada do gênero Phaseolus e representa uma importante fonte de proteína e energia para a alimentação humana, em especial nos países onde o consumo de proteína animal é limitado, por razões econômicas ou religiosas e culturais, muito embora já tenha sido considerado de baixo valor nutritivo. No Brasil, esta leguminosa apresenta importância social e econômica, por ser responsável pelo suprimento de grande parte das necessidades alimentares da população de baixo poder aquisitivo.
Tipo: | Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

26217

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1057631

Editor: | In: MATTAR, E. P. L.; OLIVEIRA, E. de; SANTOS, R. C. dos; SIVIERO, A. (Orgs.). Feijões do Vale do Juruá. Rio Branco, AC: Ifac, 2016.
Relação: | Embrapa Acre - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Formato: | Cap. 12, p. 299-324.