Data/hora: 10/06/2024 15:22:52

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Aspectos nutricionais e culinários do feijão comum e do caupi consumidos no Acre.	
Autores: 	SIVIERO, A.; BRAGA, M.; SANTOS, R. C. dos; SANTOS, V. B. dos.	
Data: 	2016-12-01	
Ano: 	2016	
Palavras-chave: 	Feijão comum; Feijão caupi; Aspectos nutircionais; Culinária.	
Resumo: 	O feijoeiro comum, pertencente à classe Dicotiledoneae, família Fabaceae, subfamília Papilionoidae, gênero Phaseolus e espécie Phaseolus vulgaris L., é a espécie mais cultivada do gênero Phaseolus e representa uma importante fonte de proteína e energia para a alimentação humana, em especial nos países onde o consumo de proteína animal é limitado, por razões econômicas ou religiosas e culturais, muito embora já tenha sido considerado de baixo valor nutritivo. No Brasil, esta leguminosa apresenta importância social e econômica, por ser responsável pelo suprimento de grande parte das necessidades alimentares da população de baixo poder aquisitivo.	
Tipo: 	Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	26217

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1057631	
Editor: 	In: MATTAR, E. P. L.; OLIVEIRA, E. de; SANTOS, R. C. dos; SIVIERO, A. (Orgs.). Feijões do Vale do Juruá. Rio Branco, AC: Ifac, 2016.	
Relação: 	Embrapa Acre - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)	
Formato: 	Cap. 12, p. 299-324.