Data/hora: 03/06/2024 05:01:40

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Encapsulated pequi oil with cashew gum/gelatin by complex coacervation for use in food: characterization and quality assessment.
Autores: | RIBEIRO, S. F.; BARROSO, T. L. C. T.; FREITAS, M. N. DE; FURTADO, R. F.; OLIVEIRA, M. DE A. O.; GALVÃO, A. M. M. T.; BASTOS, M. do S. R.; BENEVIDES, S. D.
Data: | 2022-02-24
Ano: | 2021
Palavras-chave: | Preservation of Pequi oil; Nutraceutical; Pequi; Caryocar coriaceum.
Tipo: | Parte de livro
Idioma: | Português

Identificador:

In: VERRUCK, S. (Org.). Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá: Científica Digital, 2021.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1140406

DOI 10.37885/211106560

Formato: | p. 174-187
Fonte: | openAccess