Data/hora: 11/06/2024 08:09:27

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Características de destaque em cultivares de mandioca para consumo "in natura" no Amapá.	
Autores: 	CAVALCANTE, E. da S.	
Data: 	2018-09-11	
Ano: 	2003	
Palavras-chave: 	Mandioca; Variedade; Manihot Esculenta.	
Resumo: 	A mandioca é uma das principais culturas de subsistência da Amazônia brasileira, constituindo-se principalmente de alimento básico da maioria da população carente, e compondo grande parcela de toda a população regional. Seu consumo na alimentação humana ou animal pode ser na forma ?in natura? ou desidratada. Ainda pode ser processada, obtendo-se uma variedade de produtos para os mais diversos fins. As raízes de mandioca destinadas à alimentação humana devem apresentar características primordiais em função do seu destino, que viabilizem a adequada utilização e comercialização. Para o consumo humano, a mandioca deve apresentar baixa concentração do glicosídio cianogênico ou então ser submetida a técnicas de preparo adequadas para eliminá-lo. Deve também possuir curto tempo de cozimento, boa qualidade de massa cozida e ainda longo tempo de conservação após a colheita.	
Tipo: 	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	17998

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1095465	
Editor: 	Macapá: Embrapa Amapá, 2003.	
Relação: 	Embrapa Amapá - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Amapá. Comunicado técnico, 107).	
Formato: 	3 p.