Data/hora: 10/06/2024 09:10:44

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	A planta e o grão de feijão e as formas de apresentação aos consumidores.	
Autores: 	CARBONELL, S. A. M.; CHIORATO, A. F.; BEZERRA, L. M. C.	
Data: 	2021-09-15	
Ano: 	2021	
Palavras-chave: 	Feijão; Phaseolus Vulgaris; Características Agronômicas; Morfologia Vegetal; Tegumento; Habito Alimentar.	
Resumo: 	Neste capítulo serão discutidas: a origem do feijoeiro, a distribuição dos grupos gênicos e as principais características que determinaram, ao longo dos tempos, a domesticação e distribuição no continente americano. A morfologia da planta do feijoeiro e as características do grão, principalmente a cor do tegumento, são determinadas por essa distribuição geográfica, manejo e hábitos de consumo. Da mesma forma que a variabilidade fenotípica do feijoeiro é determinada pela combinação desses grupos gênicos, a variabilidade fenotípica do grão é determinada pela herdabilidade dos caracteres desejáveis ou superiores nas populações. Na indústria e no mercado varejista, a variabilidade de tipos de feijão ofertada ao consumidor é dependente da preferência dos consumidores pelas características específicas, envolvendo as sensoriais, rendimento, preço, além de outras qualidades tecnológicas e nutricionais.	
Tipo: 	Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	36145

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134410	
Editor: 	In: FERREIRA, C. M.; BARRIGOSSI, J. A. F. (ed.). Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar. Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.	
Relação: 	Embrapa Arroz e Feijão - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)	
Formato: 	p. 101-116.