Data/hora: 10/06/2024 16:11:23

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Caprinocultura de carne e tecnologia.
Autores: | GUIMARÃES FILHO, C.
Data: | 2003-09-05
Ano: | 2003
Palavras-chave: | Caprino; Carne; Mercado; Corte; Processamento; Tecnologia.; Sheep; Beef; Marketing.
Resumo: | O processo de desenvolvimento da caprinocultura de carne no semiárido nordestino, embora lento, marcha para a produção de cabritos para abate aos 4-·8 meses de idade, incorporando características importantes características para o mercado como menores teores de colesterol e de calorias que as demais carnes; sabor característico, maciez e suculência, rigoroso controle higiênico sanitário na produção, processamento e comercialização e cortes especiais resfriados ou congelados, além de selos de origem e de qualidade.
Tipo: | Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

27022

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/149440

Editor: | Disponível em: &lt;http://www.capritec.com.br/art25.htm&gt;.
Relação: | Embrapa Semiárido - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)