Data/hora: 03/06/2024 01:36:00

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Manual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado.	
Autores: 	NOGUEIRA, R. I.; WILBERG, V. C.; CORNEJO, F. E. P.	
Data: 	2005-10-17	
Ano: 	2003	
Palavras-chave: 	Tomate; Preservação de alimento; Alimento desidratado; Produção; Conserva.	
Resumo: 	Higiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento de conserva. Como estimar o lucro e os custos envolvidos no processamento.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	0103-6068

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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415603	
Editor: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 52).	
Formato: 	19 p.