Data/hora: 10/06/2024 06:22:20

Provedor de dados: 	63	
País: 	Brazil	
Título: 	Conservação de maracujá-doce pelo uso de cera e choque a frio	
Autores: 	Silva,Alessandra Pereira da; Vieites,Rogério Lopes; Cereda,Ede.	
Data: 	1999-10-01	
Ano: 	1999	
Palavras-chave: 	Passiflora alata; Conservação; Pós-colheita; Choque frio; Cera.	
Resumo: 	Estudou-se o efeito do choque a frio e da cera, na conservação pós-colheita do maracujá-doce (Passiflora alata Dryander), verificando as principais alterações físicas e químicas durante o armazenamento. Os frutos, colhidos no estádio pré-climatérico, foram desinfetados com hipoclorito de sódio e em seguida, submetidos aos tratamentos: testemunha; cera Sta fresh (1:2); choque frio (-2°C por 2 horas) + cera Sta fresh (1:2); choque frio (-2°C por 2 horas). Os frutos foram avaliados a cada 6 dias quanto a perda de peso, textura, rendimento de suco, sólidos solúveis totais e acidez total titulável. Após 30 dias a 9°C e 85-90% UR, pode-se concluir que o tratamento mais adequado à conservação do maracujá-doce foi o que utilizou a cera Sta Fresh. Os tratamentos com choque a frio e com choque a frio + cera não foram eficientes para manutenção da qualidade pós-colheita do maracujá-doce.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161999000400005	
Editor: 	São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"	
Relação: 	10.1590/S0103-90161999000400005	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Scientia Agricola  v.56 n.4 1999	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess