Data/hora: 10/06/2024 14:00:54

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	A questão do nitrato em alface hidropônica e a saúde humana	
Autores: 	Luz,Gean Lopes da; Medeiros,Sandro Luís Petter; Manfron,Paulo Augusto; Amaral,Alan Dischkaln do; Müller,Liziany; Torres,Mike Guzmán; Mentges,Lenise.	
Data: 	2008-11-01	
Ano: 	2008	
Palavras-chave: 	Lactuca sativa L.; Nitrato; Metahemoglobinemia; Câncer gástrico.	
Resumo: 	A alface (Lactuca sativa L.) destaca-se como a espécie mais produzida em sistema hidropônico. Nesse tipo de cultivo, a maior parte do nitrogênio é fornecida na forma de nitrato, o que pode acarretar acúmulo deste íon nos vacúolos celulares. O teor de nitrato nas plantas depende de fatores genéticos, da disponibilidade desse nutriente no sistema radicular e de fatores ambientais. Diversos estudos indicam que o consumo de nitrato pode ser nocivo à saúde humana, causando metahemoglobinemia e câncer gástrico. Porém, pesquisas recentes discorrem que não há ligação entre nitrato e as doenças citadas, destacando ainda o papel benéfico do nitrato à saúde humana, como protetor contra gastrenterites. Existem indícios de que a presença de certas vitaminas em vegetais inibe uma possível ação negativa do nitrato. Altas concentrações de nitrato em alface cultivada sob hidroponia em países do norte europeu causaram apreensão da comunidade científica e de consumidores brasileiros. Porém, as pesquisas realizadas no Brasil demonstram que, por haver maior disponibilidade de radiação solar, devido às menores latitudes, os teores de nitrato encontrados em alface produzida em hidroponia são bastante inferiores aos limites máximos preconizados pela união européia, indicando não haver risco à saúde humana.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000800049	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782008000800049	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.38 n.8 2008	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess