Data/hora: 10/06/2024 10:22:05

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Atividade antioxidante do ácido hialurônico extraído da crista de frango	
Autores: 	Rosa,Claudia Severo da; Hoelzel,Solange Cristina; Viera,Vanessa Bordin; Barreto,Pedro Manique; Beirão,Luiz Henrique.	
Data: 	2008-12-01	
Ano: 	2008	
Palavras-chave: 	Cristas de frangos; Glicosaminoglicanos; Extração.	
Resumo: 	O ácido hialurônico (AH) é uma macromolécula com importância na área médica, na área farmacêutica e na indústria de cosméticos. O cordão umbilical e a crista de galo são os tecidos mais ricos neste polissacarídeo. O Brasil é um dos principais exportadores de frango do mundo; assim, o aproveitamento das cristas dos animais abatidos para a obtenção de AH se mostra particularmente atraente. Este trabalho teve como objetivos fazer a extração do AH da crista de frango e determinar a atividade antioxidante in vitro. Cristas de frangos secas e delipidadas foram submetidas à digestão proteolítica e posteriormente à precipitação com cloreto de cetilpiridinio (CPC). A atividade antioxidante foi determinada pelo método de seqüestro do radical 2,2 - difenil 1-picrilhidrazil (DPPH). A concentração de glicosaminoglicanos (GAGs) na crista de frango é de 14,9µg de ácido hexurônico /mg de tecido seco e o AH extraído apresentou ótima atividade antioxidante in vitro. Desse modo, o AH pode ser aproveitado como um resíduo das indústrias de processamento de frangos.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000900029	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782008005000031	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.38 n.9 2008	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess