Data/hora: 14/06/2024 00:13:50

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Níveis de cobre em amostras de cachaça produzidas na região noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil	
Autores: 	Garbin,Renata; Bogusz Junior,Stanislau; Montano,Marco Aurélio.	
Data: 	2005-12-01	
Ano: 	2005	
Palavras-chave: 	Cobre; Cachaça; Destilados; Contaminação; Níveis.	
Resumo: 	Com o objetivo de conhecer a qualidade, com destaque para os níveis de cobre, foram analisadas 25 amostras de cachaça artesanal, produzidas e comercializadas em 17 municípios pertencentes às microrregiões Ijuí, Cruz Alta, Santa Rosa e Três Passos, que integram o noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil e, compararam-se os valores encontrados, com aqueles estabelecidos pela Legislação. Para as análises, procedeu-se a avaliação dos aspectos gerais das amostras através de observações visuais e olfativas, conforme as recomendações do Ministério da Agricultura para análise de bebidas alcoólicas destiladas. O teor alcoólico foi determinado utilizando-se método densimétrico e os teores de cobre foram determinados através de espectrofotometria de absorção atômica (EAA). Aplicou-se os testes de ANOVA e Tukey. Foram constatados, a partir da análise dos aspectos gerais, que 72% das amostras apresentaram anormalidades de limpidez. Verificou-se que a Microrregião Três Passos apresentou 42,86% de suas amostras fora dos limites estabelecidos pela legislação para o teor alcoólico, entretanto os valores médios deste mesmo parâmetro, para todas as amostras das quatro microrregiões, situaram-se dentro do que estabelece a legislação. Quanto aos níveis de cobre, a maior concentração média foi observada na Microrregião Três Passos (10,22mg L-1) enquanto que na Microrregião Cruz Alta foram observados os menores níveis médios deste metal (2,95mg L-1). Apenas as microrregiões Ijuí e Três Passos apresentaram diferenças estatisticamente significativas (P&lt;0,05) quanto aos níveis médios de cobre quando comparadas as outras microrregiões. A média regional para os níveis deste metal nas quatro microrregiões foi de 5,71mg L-1, valor acima do limite máximo de 5mg L-1 permitido pela legislação. Os resultados do presente estudo, apesar de avaliarem apenas alguns dos parâmetros de qualidade para bebidas alcoólicas destiladas, evidenciam a necessidade de adoção de estratégias de apoio tecnológico para capacitação dos produtores, a fim de estimular e ampliar esta atividade agroindustrial importante para a competitividade e a sobrevivência do pequeno e médio produtor rural.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000600033	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782005000600033	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.35 n.6 2005	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess