Data/hora: 13/06/2024 18:56:35

Provedor de dados: | 65
País: | Brazil
Título: | Aspectos genético-quantitativos da qualidade da carne em frangos
Autores: | Gaya,Leila de Genova; Ferraz,José Bento Sterman.
Data: | 2006-02-01
Ano: | 2006
Palavras-chave: | Frangos; Melhoramento genético; Parâmetros genéticos; PSE; Qualidade da carne.
Resumo: | O estudo dos parâmetros genéticos das características de qualidade de carne de aves permite à industria avícola se adequar às exigências da indústria processadora, aumentando sua eficiência, e melhorando a aceitação da carne de frango pelo mercado consumidor. Além disso, por meio do estudo destes parâmetros, valiosas informações sobre a caracterização do fenômeno denominado PSE, que representa a carne pálida, flácida e exsudativa, podem ser obtidas, uma vez que são escassos os estudos a esse respeito em frangos. O conhecimento do comportamento genético e da relação entre os atributos da carne e outras características de interesse em frangos de corte pode favorecer o estabelecimento mais preciso e adequado das estratégias utilizadas nos programas de seleção.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782006000100058
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | 10.1590/S0103-84782006000100058
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência Rural  v.36 n.1 2006
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess