Data/hora: 01/06/2024 00:31:24

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Extração de ácido clorogênico de farelo de girassol desengordurado	
Autores: 	Rosa,Patricia Mattos da; Antoniassi,Rosemar; Gonçalves,Elisabeth Borges; Bizzo,Humberto Ribeiro; Silva,Antonio Jorge Ribeiro da.	
Data: 	2011-04-01	
Ano: 	2011	
Palavras-chave: 	Helianthus annuus L.; Ácido clorogênico; Girassol; CLAE; Eficiência de extração.	
Resumo: 	A cultura de girassol (Helianthus annuus L.) vem se consolidando no Brasil, pois se adapta a diversas regiões do país e apresenta características interessantes tanto do ponto de vista agronômico, quanto em relação à composição do óleo e à qualidade de sua proteína. O farelo desengordurado de girassol tem sido utilizado para ração, mas seu escurecimento limita o uso para consumo humano. O farelo contém ácido clorogênico, um potente antioxidante, que quando oxidado pela polifenoloxidase gera compostos que causam o escurecimento e reduzem a qualidade nutricional da proteína. Neste trabalho, foram obtidos extratos de ácido clorogênico, a partir do farelo desengordurado de girassol, utilizando-se metanol ou etanol como solvente, nas temperaturas de 25, 40 e 60°C e tempos de contato de 30 e 60 minutos, constituindo um experimento a três critérios de classificação. Houve diferença significativa entre solventes, tempo e temperaturas (P&lt;0,05). A maior eficiência de remoção de ácido clorogênico foi de 40%, quando o metanol foi utilizado. Os extratos de ácido clorogênico obtidos têm potencial de uso como antioxidante.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782011000400028	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782011005000021	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.41 n.4 2011	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess