Data/hora: 13/06/2024 00:58:15

Provedor de dados: | 96
País: | Brazil
Título: | Influência do peso ao início da terminação sobre as características de carcaça e da carne de novilhos mestiços Nelore × Charolês
Autores: | Metz,Patrícia Alessandra Meneguzzi; Menezes,Luís Fernando Glasenapp de; Arboitte,Miguelangelo Ziegler; Brondani,Ivan Luiz; Restle,João; Callegaro,Alisson Marian.
Data: | 2009-02-01
Ano: | 2009
Palavras-chave: | Cortes comerciais; Espessura de gordura; Porte; Tempo confinamento.
Resumo: | Foram utilizados 12 novilhos 5/8 Nelore 3/8 Charolês, com média de 22 meses de idade (660 dias). Na entrada do confinamento, os animais foram divididos em duas categorias, conforme a idade inicial ao confinamento: animais leves - peso vivo (PV) inicial de 362,67 kg; e animais pesados - peso vivo inicial de 441,83 kg. O peso de abate determinado para ambos os grupos foi de 500 kg. Os animais foram alimentados com silagem de milho e concentrado (relação 60:40). Os pesos iniciais aumentaram o tempo de confinamento, uma vez que os animais leves permaneceram no confinamento 94 dias e os pesados, 30 dias. Os animais leves tiveram portes iniciais e finais menores e apresentaram carcaças com maior espessura de gordura. O costilhar foi o único corte comercial influenciado pelo peso inicial. Animais mais pesados ao início do confinamento apresentaram maior porcentagem de traseiro e menor de costilhar. A quantidade de músculo foi maior nos animais mais pesados. O menor peso inicial resultou em animais de menor porte e com menor altura de garupa, maior espessura de gordura na carcaça e no costilhar e menor quantidade de traseiro e músculo. As características da carne não foram influenciadas pelos pesos ao início do confinamento.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982009000200018
Editor: | Sociedade Brasileira de Zootecnia
Relação: | 10.1590/S1516-35982009000200018
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Zootecnia  v.38 n.2 2009
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess