Data/hora: 13/06/2024 02:40:12

Provedor de dados: | 96
País: | Brazil
Título: | Desempenho e características de carcaça de novilhos alimentados com dietas contendo diferentes fontes de lipídios
Autores: | Aferri,Gabriela; Leme,Paulo Roberto; Silva,Saulo da Luz e; Putrino,Soraia Marques; Pereira,Angélica Simone Cravo.
Data: | 2005-10-01
Ano: | 2005
Palavras-chave: | Características de carcaça; Caroço de algodão; Confinamento; Espessura de gordura; Rendimento de carcaça; Sais de cálcio de ácidos graxos.
Resumo: | Este trabalho foi realizado para se avaliar o desempenho animal, as características da carcaça e a maciez da carne de 36 novilhos mestiços, apresentando, ao início do experimento, média de 14 meses de idade e aproximadamente 320 kg de peso vivo. Os animais foram confinados e receberam dietas com alto teor de concentrado: uma controle (CO), sem adição de lipídios; outra contendo 5% de sais de cálcio de ácidos graxos (AG); e outra com 21% de caroço de algodão (CA). A ingestão de matéria seca no tratamento AG foi menor que no CA, mas não diferiu da ingestão do CO. O ganho médio diário e a eficiência alimentar não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos. Os valores encontrados para a análise de uréia sangüínea foram significativamente maiores no tratamento CA em relação ao AG. O rendimento de carcaça, a área de olho de lombo, a espessura de gordura, as gorduras renal e pélvica, o peso do fígado, o pH e a temperatura não foram significativamente diferentes. Não houve diferença também para o índice de perda de água por cozimento e maciez, verificada pela força de cisalhamento nos diferentes tempos de maturação. Os sais de cálcio de ácidos graxos a 5% e o caroço de algodão a 21% podem ser empregados nas rações para confinamento, sem causarem alterações no desempenho animal ou nas características de carcaça.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982005000500027
Editor: | Sociedade Brasileira de Zootecnia
Relação: | 10.1590/S1516-35982005000500027
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Zootecnia  v.34 n.5 2005
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess