| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Rev. Ciênc. Agron.
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Condições de atmosfera controlada para armazenamento de ameixas "Laetitia' tratadas com 1-metilciclopropeno
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| Autores: |
Steffens,Cristiano André
Tanaka,Hélio
Amarante,Cassandro Vidal Talamini do
Brackmann,Auri
Stanger,Mayara Cristiana
Hendges,Marcos Vinicius
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| Data: |
2013-12-01
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| Ano: |
2013
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| Palavras-chave: |
Prunus salicina
Armazenamento
1-MCP
Amadurecimento
Degenerescência da polpa
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| Resumo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada (AC), combinadas ou não com a aplicação de 1-MCP, sobre o amadurecimento e a manutenção da qualidade de ameixas "Laetitia', especialmente sobre a incidência de degenerescência da polpa. Os tratamentos avaliados foram: T1 - 21 kPa de O2 + <0,05 kPa de CO2; T2 - 1 kPa de O2 + 1 kPa de CO2; T3 - 1 kPa de O2 + 1 kPa de CO2, com 1-MCP (1 µL L-1); T4 - 2 kPa de O2 + 3 kPa de CO2; T5 - 2 kPa de O2 + 3 kPa de CO2 com 1-MCP (1 µL L-1). Após 60 dias de armazenamento (0,5 ± 0,1 ºC e 96 ± 2% de UR) e mais três dias em condição ambiente (20 ± 2 ºC e 60 ± 5% de UR), os frutos foram avaliados quanto aos atributos de índice de cor vermelha (ICV), cor da polpa e epiderme, firmeza de polpa, atributos de textura, acidez titulável, taxas respiratória e de produção de etileno e incidência de degenerescência de polpa. Também foi realizada análise sensorial dos frutos com painel não-treinado. O armazenamento nas duas condições de AC (1 kPa de O2 + 1 kPa de CO2 e 2 kPa de O2 + 3 kPa de CO2) retardou o amadurecimento de ameixas "Laetitia', porém não inibiu a incidência de degenerescência da polpa. Contudo, a condição de AC 1 kPa O2 + 1 kPa CO2, associada ao tratamento com 1-MCP, reduziu a intensidade do escurecimento da polpa e conferiu maior aceitabilidade dos frutos.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902013000400011
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| Editor: |
Universidade Federal do Ceará
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| Relação: |
10.1590/S1806-66902013000400011
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Revista Ciência Agronômica v.44 n.4 2013
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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