| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Animal Sciences
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Características físico-químicas de méis da Chapada do Araripe/Santana do Cariri-Ceará - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i1.1264
Physico-chemical characteristics of honey from Chapada do Araripe/Santana do Cariri-Ceará, Brazil - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i1.1264
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| Autores: |
Arruda, Carolina Maranhão Fernandes de; USP
Marchini, Luis Carlos; Universidade de São Paulo.
Moreti, Augusta Carolina de C. Carmello; Instituto de Zootecnia APTA
Otsuk, Ivani Pozar; Instituto de Zootecnia APTA
Sodré, Geni da Silva; USP
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| Data: |
2005-03-20
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| Ano: |
2005
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| Palavras-chave: |
5.04.05.00-4 Produção Animal mel
Apis mellifera
Análise de agrupamento
Tipo polínico 5.04.05.00-4 Produção Animal
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| Resumo: |
Com o objetivo de verificar como se agrupam as amostras de méis, tomando-se por base as características físico-químicas de amostras de méis colhidas na região da Chapada do Araripe, município de Santana do Cariri/Ceará, foram determinados açúcares totais, açúcares redutores, sacarose, umidade, hidroximetilfurfural (HMF), proteína, cinzas, pH, acidez, índice de formol, condutividade elétrica, cor e viscosidade de 21 amostras de méis Apis mellifera L., coletadas entre novembro e dezembro de 2001. Foram identificados ainda os tipos polínicos presentes em cada uma das amostras. Embora as amostras sejam bastante uniformes quanto à origem floral e à latitude e longitude dos locais de coleta, os resultados demonstraram a presença de 12 grupos distintos
This paper was carried out to verify how honey samples, collected from November to December 2001, from the region of Chapada do Araripe, in Santana do Cariri, State of Ceará, Brazil, could be grouped. Twenty-one samples of Apis mellifera honey were studied concerning their total sugars, reducing sugar, sucrose, humidity, Hydroxymethylfurfural (HMF), protein, ashes, pH, acidity, formal index, electric conductivity, color and viscosity. The pollen types occurring in each honey sample were identified as well. Although the samples were fairly uniform regarding the floral origin, the latitude and longitude of the collecting sites, results showed there 12 different groups
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/1264
10.4025/actascianimsci.v27i1.1264
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| Editor: |
Editora da Universidade Estadual de Maringá
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| Formato: |
application/pdf
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| Fonte: |
Acta Scientiarum. Animal Sciences; v. 27, n. 1 (2005); 171-176
Acta Scientiarum. Animal Sciences; v. 27, n. 1 (2005); 171-176
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| Direitos: |
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DECLARAÇÃO DE ORIGINALIDADE E CESSÃO DE DIREITOS AUTORAIS Declaro que o presente artigo é original, não tendo sido submetido à publicação em qualquer outro periódico nacional ou internacional, quer seja em parte ou em sua totalidade. Declaro, ainda, que uma vez publicado na revista Acta Scientiarum. Animal Sciences, editada pela Universidade Estadual de Maringá, o mesmo jamais será submetido por mim ou por qualquer um dos demais co-autores a qualquer outro meio de divulgação científica. Através deste instrumento, em meu nome e em nome dos demais co-autores, porventura existentes, cedo os direitos autorais do referido artigo à Universidade Estadual de Maringá e declaro estar ciente de que a não observância deste compromisso submeterá o infrator a sanções e penas previstas na Lei de Proteção de Direitos Autorias (Nº9609, de 19/02/98).
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