| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Acta Amazonica
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Valor nutricional do mel e pólen de abelhas sem ferrão da região Amazônica
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| Autores: |
Souza,Rosa Cristina da Silva
Yuyama,Lucia Kiyoko Ozaki
Aguiar,Jaime Paiva Lopes
Oliveira,Francisco Plácido Magalhães
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| Data: |
2004-01-01
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| Ano: |
2004
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| Palavras-chave: |
Mel
Pólen
Energia
Proteína
Lipídio
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| Resumo: |
Avaliou-se os constituintes nutricionais de amostras do mel e pólen das espécies Melipona seminigra merrillae (jandaíra), Melipona compressipes manaosensis (jupará), Melipona rufiventris paraensis (uruçu boca de ralo), provenientes do meliponário da Fazenda Poranga no município de Itacoatiara - AM e Meliponário Abelhudo em Manaus - AM. Os resultados demonstraram o potencial do mel como fonte de energia, particularmente a M. rufiventris com 305,3±2,4 kcal em 100g. O pólen da espécie M. compressipes apresentou a maior concentração de proteína 15,7±0,0% e energia 309,8±0,8 kcal. Tais constatações sugerem a implementação de novos estudos visando à incorporação destes produtos na dieta dos amazônidas, possibilitando uma nova fonte alternativa de alimento potencialmente nutritivo e saudável.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672004000200021
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| Editor: |
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
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| Relação: |
10.1590/S0044-59672004000200021
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Acta Amazonica v.34 n.2 2004
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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