| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Relação vitamina E: vitamina C sobre a qualidade da carne de frangos submetidos ao estresse pré-abate
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| Autores: |
Fernandes,J.I.M.
Sakamoto,M.I.
Peiter,D.C.
Gottardo,E.T.
Tellini,C.
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| Data: |
2013-02-01
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| Ano: |
2013
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| Palavras-chave: |
Desempenho
Estresse calórico
Frangos de corte
Perda de água
Rendimento de carcaça
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| Resumo: |
Determinou-se a melhor relação vitamina E:vitamina C em dietas para frangos de corte, visando ao melhor desempenho produtivo e à melhor qualidade da carne das aves submetidas ao estresse pré-abate. Utilizaram-se 800 pintos de corte, machos, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2x4, com dois níveis de suplementação de vitamina E - 0 e 250mg/kg - e quatro de vitamina C - 0, 150, 300 e 450mg/kg. Aos 42 dias de idade, 12 horas ante mortem, amostras de aves de cada tratamento foram submetidas ao estresse por calor e, em seguida, pelo transporte. Foram avaliadas características de desempenho - peso vivo, consumo de ração e conversão alimentar - , bem como rendimento de carcaça e qualidade da carne de peito e coxas - perda de água, cor e pH. Os níveis de vitaminas avaliadas não influenciaram nas características de desempenho avaliadas. Houve menor rendimento de peito (34,2 vs. 34,9%) e maior pH inicial (6,3 vs. 6,1) dos cortes, para aves que sofreram estresse em relação àquelas que não foram submetidas ao estresse pré-abate.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000100042
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| Editor: |
Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária
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| Relação: |
10.1590/S0102-09352013000100042
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia v.65 n.1 2013
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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