| Registro completo |
| Provedor de dados: |
ArchiMer
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| País: |
France
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| Título: |
Changements organisationnels et valorisation des produits frais de la pêche en France
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| Autores: |
Razafimandimby, Haja
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| Data: |
2013-12
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| Ano: |
2013
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| Palavras-chave: |
Changement organisationnel
Filière
Valorisation
Produits frais
Attentes des consommateurs
Organizational change
Supply chain
Market value
Fresh fishery products
Consumer expectations
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| Resumo: |
Organisational changes and valuation of fresh fish products in France This article aims to show the contributions of organizational innovations on the valuation of fresh fish products in France. Interviews led with sector key players allowed at first to draw up a brief typology of the organizational innovations in the fresh fishing supply chain. The result shows that the organizational changes that intervened in the fishing supply chain forced the actors to adopt new ways of working, which in turn, allowed to meet the consumer expectations in quality and in freshness, thanks to the implementation of just-in-time, in traceability due to the management of the supply chain, and in terms of availability by the system of dual sourcing. (JEL: O33, Q22).
Cet article a pour objectif de montrer les apports des innovations organisationnelles à la valorisation des produits frais de la pêche en France. Des entretiens menés auprès des acteurs clés de la filière ont d’abord permis de dresser une typologie succincte de l’innovation organisationnelle dans la filière pêche fraîche. Les résultats de ces entretiens montrent ensuite que les changements organisationnels intervenus dans la filière ont amené les acteurs à adopter de nouvelles façons de travailler, qui à leur tour, ont permis de répondre aux attentes des consommateurs en matière de qualité et de fraîcheur grâce à la mise en place du juste-à-temps ; en matière de traçabilité avec la gestion de la chaîne d’approvisionnement et en termes de disponibilité à cause du système de double approvisionnement.
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| Tipo: |
Text
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| Idioma: |
Francês
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| Identificador: |
http://archimer.ifremer.fr/doc/00208/31913/30338.pdf
http://archimer.ifremer.fr/doc/00208/31913/
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| Editor: |
Société Française d'Economie Rurale
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| Formato: |
application/pdf
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| Fonte: |
Economie Rurale (0013-0559) (Société Française d'Economie Rurale), 2013-12 , N. 338 , P. 61-75
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
restricted use
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