Consulta: subjectFacets:"Animal products"
Registros recuperados: 11
Data/hora: 02/06/2024 13:07:10

QUEIJOS artesanais brasileiros - parte 1.
Provedor de dados: 14
Direção: Marcos Rocha; Roteiro: Lidia Albernaz; Produção: Marina Pacheco; Edição: Marcos do Vale; Conteúdo: Secretaria de Inovação e Negócios da Embrapa, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Realização: Embrapa; Depoimentos: Rodrigo Paranhos Monteiro (Pesquisador Embrapa Agroindústria de Alimentos); Luiz Francisco Menezes (produtor e mestre queijeiro; Ana [Carolina] Chaves (pesquisadora Embrapa Agroindústria de Alimentos). No minuto 1,49 a pesquisadora Janine Passos Lima é filmada fazendo a análise microbiológica do queijo.
Tipo: Filmes
Palavras-chave: Produto artesanal; Queijo; Produto de Origem Animal; Cheeses; Animal products.
Ano: 2019
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1135037

Manual de produção de manteiga.
Provedor de dados: 14
Autores: SILVA, F. T.; SILVA, F. T.
Processo de fabricação. Desnate natural, mecânico. Filtração do creme, tratamento do creme. Estocagem do creme. Padronização. Neutralização. Pasteurização. Resfriamento. Maturação natural, artificial. Batedura. Lavagem da manteiga. Salga da manteiga. Malaxagem.
Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Agroindústria rural.; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Indústria agrícola; Laticínio; Manteiga; Produto de origem animal; Gordura láctea; Processamento.; Food technology; Food processing; Dairy products; Butter; Animal products.
Ano: 1996
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410326

QUEIJOS artesanais brasileiros - parte 2.
Provedor de dados: 14
Direção: Marcos Rocha; Roteiro: Lidia Albernaz; Produção: Marina Pacheco; Edição: Marcos do Vale; Conteúdo: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Secretaria de Inovação e Negócios da Embrapa; Realização: Embrapa; Depoimentos: Luiz Rebelatto (SEBRAE).
Tipo: Filmes
Palavras-chave: Produto artesanal; Queijo; Produto de Origem Animal; Cheeses; Animal products.
Ano: 2019
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1135038

Queijos artesanais brasileiros.
Provedor de dados: 14
Autores: CHAVES, A. C. S. D.; STEHLING, C. A. do V.; SOUZA, G. N. de; SANTOS, L. C. R. dos; GOMES, P. B.; CASTRO, R. A. B. de; MONTEIRO, R. P.; FERREIRA, V. R.
bitstream/item/226674/1/Guia-de-Negocio-Queijos-Artesanais.pdf
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Produto artesanal; Queijo; Tecnologia de Alimento; Produto de Origem Animal; Food technology; Cheeses; Animal products.
Ano: 2021
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1135036

Empanado de Tilápia.
Provedor de dados: 14
Autores: TORREZAN, R.; REIS, C. C. de O. P. B. dos; SANTOS, D. A. dos; SÁ, D. de G. C. F. de; FURTADO, A. A. L.
A tilápia (Oreochromis niloticus) é um peixe de origem africana, indicada para criação em regiões tropicais (Pereira, 2012). Dentre os peixes criados em cativeiro, a tilápia é uma das espécies mais cultivadas mundialmente e se destaca das demais pelo rápido crescimento, alta produção de ovos e alevinos e carne branca de excelente qualidade e sabor, tendo nota máxima em testes internacionais de degustação (Criação..., 2014).A tilápia é comercializada, basicamente, na forma de filés congelados, mas, quando processada, parte da carne fica aderida à pele e às espinhas. Este material, ao passar por uma despolpadeira de pescado, gera a carne mecanicamente separada (CMS). A produção de CMS é uma tecnologia que permite maior aproveitamento de carne em comparação...
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Tecnologia de Alimento; Produto de Origem Animal; Processamento; Food technology; Animal products; Food processing.
Ano: 2020
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128755

Avaliação dos hábitos de compra do consumidor brasileiro e consumo de carne ovina.
Provedor de dados: 14
Autores: DELIZA, R.; ANDRADE, J. C. de; SOBRAL, L. A.; BARCELLOS, M. D. de; ARES, G.; NALERIO, E. S.
O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de variáveis sociodemográficas nos hábitos de compra e consumo de carne ovina dos consumidores brasileiros. Foi desenvolvido um questionário on-line composto por 11 questões, no qual foram abordados temas para identificar os conceitos da carne ovina no Brasil e os atributos que direcionam a compra e o consumo. Para caracterizar o perfil dos participantes em relação ao consumo de carne ovina, os indivíduos foram divididos em três grupos de acordo com a frequência de consumo: consumo frequente, consumo ocasional, e nunca consumiu. A frequência de consumo de carne ovina afetou fortemente a percepção dos consumidores, sugerindo que a familiaridade e a experiência prévia tiveram importante papel para este tipo de...
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Frequência de consumo; Produtos cárneos; Questionário; Tecnologia de Alimento; Produto de Origem Animal; Consumo Alimentar; Food technology; Animal products.
Ano: 2019
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110438

Tecnologia do processamento de carne do dorso de rã desfiada em conserva.
Provedor de dados: 14
Autores: FURTADO, A. A. L.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S.; CRIBB, A. Y.; FREIRE JUNIOR, M.
A carne de rã se destaca pelo seu sabor suave e pela sua textura. Além disso, se apresenta como reserva proteica de elevado valor biológico e baixo teor de gorduras, uma característica diferencial desse produto que é valorizada pelos seus consumidores habituais. Os cortes explorados após o abate se resumem à coxa e ao dorso. A coxa é o corte mais valorizado no mercado, devido à sua quantidade de carne e o dorso apresenta baixo valor devido ao alto percentual de ossos e cartilagem. A atividade da cadeia produtiva da rã é na sua maioria desenvolvida por pequenos produtores que a têm como principal fonte de renda. Em um contexto econômico no qual se busca a eficiência na produção e agregação de valor, não há espaço para descarte dos dorsos que podem...
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Coprodutos.; Produto de Origem Animal; Conservação.; Processamento; Tecnologia de Alimento; Rã; Food preservation.; Animal products; Food technology; Food processing; Frogs.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081895

A balança comercial do agronegócio brasileiro de 1989 a 2005
Provedor de dados: 31
Autores: Barros,   Geraldo Sant'Ana de Camargo; Silva,   Simone Fioritti.
This study aims to analyze the agribusiness contribution to Brazil’s trade balance. A new classification of the agribusiness trade balance was proposed and used to analyze the aspects of the exported products –agricultural products, products of animal origin, industrialized foods and imported inputs – represented by fertilizers. Imports and exports vector autoregression models were used to explain the behavior of these variables. An increase of 1% in the attractiveness – product of the exchange rate by the international prices – boosts immediately the exports of non processed agricultural products by 1.71%, stabilizing at 2% after some trimesters. The attractiveness explains 60 to 74% of the forecast error variances of these exportats. It is noted that an...
Tipo: Journal Article
Palavras-chave: Agribusiness trade balance; Agricultural products; Animal products; Food industry; Fertilizers; Economic growth; Attractiveness; Exports; Imports; Productivity.; Political Economy; Q17; Q18.
Ano: 2008
URL: http://purl.umn.edu/61191

The Measures and the loss - Case Study on non-tariff barriers related to veterinary export certificates in Dutch exports
Provedor de dados: 31
Autores: Achterbosch,   Thom J.; Rau,   Marie-Luise.
Case study research into the mandatory veterinary requirements on Dutch exports of live animals and animal products provides empirical evidence on the trade effects of nontariff measures (NTMs). The paper discusses the analytical approach to assess how veterinary health attestation may create (temporary) obstacles for Dutch exports, what these obstacles are, and whether competing exporters in EU countries have encountered similar barriers. We have a dataset on 166 cases in 2004-06 where the process of issuing veterinary certificates for Dutch exports to non- EU destinations was disrupted. Products covered are animal-based products, live animals and feed. We use a sample of 30 cases that continued after 2006, the ‘longlasting problems’, and 39 cases that...
Tipo: Conference Paper or Presentation
Palavras-chave: Non-tariff measures; Conformity assessment; Animal products; International Relations/Trade; Livestock Production/Industries.
Ano: 2008
URL: http://purl.umn.edu/44196

Comparison on animal production in organic and conventional systems
Provedor de dados: 195
Autores: Rossi, Gabriel Augusto Marques; Lemos, Paulo de Paula Lopes.
The market for organic products is increasing globally, seeking to fulfill the needs and expectations of consumers who believe it’s a healthier food. There are many controversies found in studies that assess primarily the physical-chemical, microbiological and the presence of this type of food of animal origin. This review aimed to evaluate the main differences between animal foods such as meat, milk, honey, eggs and fish produced in organic systems compared to those produced in conventional systems. The main differences are related to the physical-chemical food and no relevant differences were found between the possible presence of chemical or biological hazards in food of animal origin.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Animal products; Eggs; Fish; Food; Honey; Meat Alimentos; Carne; Leite; Ovos; Mel; Pescado.
Ano: 2013
URL: http://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/5369

Boneless yield of carcass of feedlot-finished young Bos indicus L. bulls
Provedor de dados: 109
Autores: Dirceu-Pazdiora,Raul; Resende,Flávio Dutra-de; Faria,Marcelo Henrique de; Rezende-Siqueira,Gustavo; Linhares-Sampaio,Ricardo; Souza-Almeida,Geraldo Benedito de; Caetano-Nunes-Pazdiora,Bruna Rafaela.
Abstract The aim of this study was to evaluate the boneless yield of the carcass of 64 feedlot-finished young Nellore bulls fed diets containing coated or uncoated urea and slaughtered at five body weights (350, 455, 485, 555, and 580 kg). A completely randomized design with a 5 χ 2 factorial arrangement was used. No significant effect was detected for the interaction between slaughter weight and diet; therefore, the variables were analyzed separately, compared by polynomial contrasts and the F test, respectively. The absolute weights of the primal cuts from the fore- and hind-quarter increased linearly as the slaughter weight of the animals increased. Increasing slaughter weights elevated the percentage of rump cap in the pistola hindquarter as well as...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Animal products; Cattle; Meat; Prime cuts; Nellore breed; Diet; Minimum weight; Optigen®.
Ano: 2018
URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122018000200339