Consulta: subjectFacets:"Vitamina C"
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Data/hora: 03/06/2024 02:39:07

Arginina, vitaminas E y C en la respuesta inmune y estrés oxidativo en pollos de engorda con desafío a Eimeria spp y virus de la enfermedad del Newcastle.
Provedor de dados: 32
Autores: Domínguez Martínez, Pablo Alfredo.
La oxidación causada por patógenos es un problema de suma importancia en animales. Pollos mixtos, de un día de edad (Cobb 500, n=624) fueron asignados al azar a uno de seis tratamientos. Como testigo se utilizó una dieta base (T; 40 mg de VE kg-1 de alimento y 1.5% de ARG). El segundo tratamiento fue la dieta base + ARG (ARG; + 0.3%). El tercer tratamiento fue la dieta base + ARG + VE (AVE; + 0.3% y + 40 mg kg-1 de alimento). El cuarto tratamiento fue la dieta base + ARG + VC (AVC; + 0.3%  + 1 g kg-1 de alimento). El quinto tratamiento fue la dieta base suplementada con VE + VC (VEC; + 40 mg + 1 g kg-1 de alimento). El sexto tratamiento fue la dieta base + ARG + VE + VC (AVEC; + 0.3% + 40 mg + 1 g kg-1 de alimento). Al día 14 todos los pollitos fueron...
Palavras-chave: Arginina; Vitamina E; Vitamina C; Eimeria; Pollo de engorda; Arginine; Vitamin E; Vitamin C; Broiler; Ganadería; Maestría.
Ano: 2014
URL: http://hdl.handle.net/10521/2351

Armazenamento de frutos de quiabo embalados com filme de PVC em condição ambiente
Provedor de dados: 75
Autores: Mota,Wagner F da; Finger,Fernando Luiz; Cecon,Paulo Roberto; Silva,Derly José H da; Corrêa,Paulo César; Firme,Lúcia P; Neves,Ludmila L de M.
O presente trabalho objetivou avaliar a influência do filme de PVC durante o armazenamento, em condição ambiente, de frutos de quatro cultivares de quiabo para consumo in natura. O experimento foi organizado segundo delineamento experimental em blocos casualizados, em esquema de parcelas subdivididas, tendo nas parcelas um fatorial 2x4, ou seja, embalagens sem e com PVC e quatro cultivares (Amarelinho, Red Velvet, Star of David, Mammoth Spinless), e nas subparcelas os seis períodos de amostragem com quatro blocos. As características avaliadas foram: massa fresca, teor relativo de água, teor de vitamina C, teor de clorofila total e análise visual do escurecimento. O uso do PVC proporcionou menor perda de massa fresca e maior teor relativo de água ao longo...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Abelmoschus esculentus; Armazenamento; Vitamina C.
Ano: 2006
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362006000200028

Caracterização físico-química de frutos de quatro cultivares de quiabo
Provedor de dados: 75
Autores: Mota,Wagner F. da; Finger,Fernando Luiz; Silva,Derly José H. da; Corrêa,Paulo César; Firme,Lúcia P.; Neves,Ludmila L. de M.
Efetuou-se a caracterização físico-química dos frutos de quatro cultivares de quiabo neste estudo. O delineamento utilizado foi de blocos casualizados, sendo os tratamentos constituídos pelas cultivares Amarelinho, Red Velvet, Star of David e Mammoth Spinless, com cinco repetições. Na maturidade comercial os frutos da cultivar Star of David tiveram maior diâmetro, peso fresco total e teor de matéria seca, menor comprimento, teor de umidade e de vitamina C comparado com as demais cultivares. A cultivar Red Velvet teve o menor diâmetro, peso fresco, teor de matéria seca, açúcares redutores e teores de clorofilas a, b e total, e maior teor de umidade e vitamina C. Frutos da cultivar Mammoth Spinless apresentaram os maiores teores de clorofilas a, b e total. A...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Abelmoschus esculentus; Carboidratos; Vitamina C.
Ano: 2005
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362005000300006

Respostas fisiológicas de folhas de couve minimamente processadas
Provedor de dados: 75
Autores: Carnelossi,Marcelo Augusto G.; Silva,Ebenézer de O.; Campos,Rodrigo da S.; Puschmann,Rolf.
Verificou-se a taxa respiratória, a produção de etileno de folhas de couve intactas e minimamente processadas, e a influência do horário de colheita, do resfriamento rápido e da temperatura de sanitização sobre a conservação do produto minimamente processado. Folhas de couve totalmente desenvolvidas foram colhidas às sete e às 14 horas, na horta da UFV, entre 1996 e 2000. O processamento foi realizado logo após a colheita e após a refrigeração (6±1ºC por 8 h). Amostras (200 g) foram acondicionadas em embalagens de poliolefina multicamada, armazenadas a 5±2ºC por 15 dias e foram avaliadas quanto aos teores de vitamina C e atividade de polifenoloxidase (PPO). A taxa respiratória e produção de etileno foram determinadas em folhas intactas e minimamente...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Brassica oleracea cv.acephala; Taxa respiratória; Etileno; Polifenol oxidase; Vitamina C; Conservação.
Ano: 2005
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362005000200011

Efeito da lâmina de irrigação na conservação pós-colheita de melão Pele de Sapo
Provedor de dados: 75
Autores: Medeiros,José Francismar de; Aroucha,Edna MM; Dutra,Indalécio; Chaves,Sérgio WP; Souza,Marcelo S de.
Sabe-se que há influência das condições de cultivo na qualidade e conservação pós-colheita dos frutos, sendo escassos na literatura os trabalhos que relacionem o uso de lâmina de irrigação com a qualidade e conservação pós-colheita do melão. Assim, objetivou-se avaliar o efeito da lâmina de irrigação na conservação pós-colheita de melão Pele de Sapo. Para isto, conduziu-se um experimento em uma área localizada no município de Mossoró (RN), de setembro a dezembro de 2004. O ensaio consistiu do plantio do meloeiro utilizando três lâminas de irrigação L1= 281 mm, L2= 349 e L3= 423 mm, com solo adubado seguindo a exigência da cultura. Os frutos foram colhidos na maturidade fisiológica (60 dias após o transplantio). Em seguida foram transportados para o...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Cucumis melo; Fisiologia pós-colheita; Armazenamento; Vitamina C; ºBrix.
Ano: 2012
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362012000300026

Qualidade pós-colheita de frutos de tomate cv. Andréa tratados com etileno
Provedor de dados: 75
Autores: Andreuccetti,Caroline; Ferreira,Marcos David; Moretti,Celso Luiz; Honório,Sylvio Luis.
O tomate é uma das principais hortaliças cultivadas no Brasil e tratamentos que propiciem o controle do amadurecimento são extremamente desejáveis. Avaliou-se a qualidade pós-colheita de tomates tipo italiano tratados com etileno. Tomates 'Andréa' foram colhidos em campos de produção comercial no estádio verde-maduro, selecionados para presença de danos externos e classificados quanto ao tamanho e cor e posteriormente foram tratados com 100 µL L-1 de etileno. Os ensaios foram planejados com delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial com quatro tratamentos e quinze repetições (n=10). Após a aplicação, os frutos foram divididos em dois lotes. Um lote permaneceu a 20º±1ºC e outro foi mantido a 12,5º±1ºC, ambos sob umidade relativa 90±5%....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum Mill; Fluxo dinâmico; Perda de massa; Vitamina C.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362007000100025

COMO APROVEITAR melhor as qualidades nutritivas da vitamina C - programa 3.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/17814/1/PROGRAMA03SUL-qualidadesnutritivasdavitaminaC.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Vitamina C.
Ano: 2010
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/631055

ACEROLA BRS 366: produção orgânica na agricultura familiar: programa 9.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/82203/1/PGM09-NE-Acerola-BRS-366-producao-na-agricultura-familiar.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Acerola BRS 366; Acerola; Variedade; Produção orgânica; Agricultura familiar; Vitamina C; Distribuição de renda; Manejo.
Ano: 2013
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/956832

Desempenho agronômico de clones de camucamuzeiro nas condições de terra firme, em Belém, PA.
Provedor de dados: 14
Autores: OLIVEIRA, M. do S. P. de; MARQUES, D. N.; MATTIETTO, R. de A.; NASCIMENTO, W. M. O. do.
Avaliou-se o desempenho agronômico de clones de camucamuzeiro nas condições de terra firme em Belém, Pará. O experimento foi instalado em fevereiro de 2010, na sede da Embrapa Amazônia Oriental, em delineamento de blocos ao acaso, com dez tratamentos, quatro repetições e parcelas lineares de três plantas, espaçadas de 3 m x 3 m. Os clones foram avaliados para sete caracteres (NFP, PFP, Vit. C, PF, PP, RPF e RPC) em 2012; para NFP e PFP, de 2011 a 2014. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey (p &amp;#8804; 0,01). Os clones apresentaram diferenças entre si para NFP e PFP pelo teste F em três anos, exceto em 2014; em 2012, diferiram para todos os caracteres, menos para teor de vitamina C. Pela comparação de...
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Camu-camu; Melhoramento Genético Vegetal; Myrciaria Dubia; Polpa; Produção; Vitamina C.
Ano: 2018
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1091000

Preparo de material nanoencapsulado a partir de vitamina C extraída de resíduo agroindustrial de acerola.
Provedor de dados: 14
Autores: BRITTO, D. de.
Elaboração do material nanoencapsulado; Extração da vitamina C residual com solução de quitosana; Estabilização da vitamina C via nanoencapsulação por gelificação iônica; Formação de filmes nanocompósitos.
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Resíduo agroindustrial; Compostos bioativos; Nanoencapsulado; Agroindustria; Acerola; Vitamina C; Processamento; Subproduto; Resíduo; Resíduo Agrícola; Malpighia emarginata.
Ano: 2020
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1124067

Aspectos químicos e qualidade nutricional dos alimentos.
Provedor de dados: 14
Autores: OIANO NETO, J.
bitstream/item/74956/1/pub-205.pdf
Tipo: Documentos (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Niacina; Ácido pantotênico; Alimento funcional; Composto emergente; Isoflavona; Contaminante químico; Aspecto químico; Qualidade nutricional; Mineral; Vitamina; Vitamina hidrossolúvel; Vitamina C; Vitamina B; Ácido nicotínico; Ácido fólico; Biotina; Vitamina lipossolúvel; Vitamina A; Vitamina D; Vitamina E; Vitamina K; Carboidrato; Lipídio; Aminoácido; Aditivo; Composto fenólico; Flavonóide; Antocianina; Carotenóide; Micotoxina; Hidrocarboneto; Pesticida; Alimento; Qualidade; Food quality; Nutritive value; Physicochemical properties.
Ano: 2010
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/874662

COMO APROVEITAR melhor as qualidades nutritivas da vitamina C - programa 3.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/17714/1/PGM03CENTROOESTE-qualidadesnutritivasdavitaminaC.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Qualidade nutritiva; Vitamina C.
Ano: 2010
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/631014

Obtenção de camu-camu em pó com elevado teor de compostos bioativos.
Provedor de dados: 14
Autores: CORNEJO, F. E. P.; SILVA, N. K. da; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. P.
bitstream/item/75027/1/pub-156.pdf
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Composto bioativo; Capacidade antioxidante; Camu-camu.; Atomização; Composto fenólico; Vitamina C; Myrciaria Dubia.; Spray drying; Phenolic compounds; Ascorbic acid.
Ano: 2010
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/874563

VALOR nutricional da cebola: programa 26: Sul.
Provedor de dados: 14
Ingrediente básico em quase todos os pratos, a cebola é uma hortaliça pouco calórica, mas muito nutritiva. Rica em cálcio, ferro e fósforo, ajuda na prevenção da catarata. Composta de até 95% de água, quase não tem gorduras. A hortaliça ainda contem as vitaminas B, B1, B2 e C, que são de grande importância para o funcionamento do organismo. Além da função nutricional, a cebola também é rica em compostos antioxidantes previne o câncer, as doenças cardiovasculares e retarda o envelhecimento. Outro composto importante da cebola é o organossulfurado. Várias pesquisas têm sido feitas demonstrando que esse composto, que é responsável pelo sabor e pela ardência nos olhos, contribui para diminuir a agregação das plaquetas de sangue, reduzindo assim o risco do...
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Organossulfurado; Cebola; Hortaliça; Cálcio; Ferro; Fósforo; Catarata; Vitamina B; Vitamina C; Antioxidante.
Ano: 2008
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1016141

Compostos fenólicos e vitamina C na polpa extraída dos frutos do híbrido de maracujazeiro azedo BRS Ouro Vermelho.
Provedor de dados: 14
Autores: COHEN, K. de O.; TUPINAMBA, D. D.; COSTA, A. M.; JUNQUEIRA, N. T. V.; FALEIRO, F. G.; SOUSA, H. N. e; BAIOCCHI, M. do V.
bitstream/item/76643/1/comtec-156.pdf
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Maracujá; Passiflora edulis; Vitamina C; Variedade; Passion fruits; Ascorbic acid; Varieties.
Ano: 2008
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/570684

CAMU-CAMU: potencial e oportunidades: programa 43: Norte.
Provedor de dados: 14
O camu-camu é uma fruta amazônica ribeirinha, que tem alto teor de vitamina C: vinte vezes mais que a acerola e cem vezes mais que o limão. Existe mercado para essa fruta, que muita gente pensa que só serve como comida natural de peixe. Tanto é, que o pesquisador da Embrapa Roraima Edvan Chagas menciona, inclusive, as pesquisas que a Embrapa está fazendo para possibilitar o cultivo do camu-camu em terra firme.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Camu-camu.; Vitamina C; Fruta.
Ano: 2016
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1055878

Tomateiro híbrido multitolerante BRS Nagai vai bem no cultivo orgânico.
Provedor de dados: 14
Autores: BOITEUX, L. S.; FONSECA, M. E. N.; REIS, A.; LIMA, M. F.; PINHEIRO, J. B.
BRS Nagai é um híbrido de tomateiro com frutos alongados do tipo Santa Cruz - saladete desenvolvido pelo Programa de Melhoramento Genético da Embrapa Hortaliças em parceria com a iniciativa privada (empresa Agrocinco Vegetable Seeds/Dux Company).
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Cultivar BRS Nagai; Embrapa Hortaliça; Tomate Santa Cruz; Produção Orgânica; Melhoramento Genético Vegetal; Comercialização; Variedade Resistente; Tecnologia Agrícola; Hibrido; Nutrição Humana; Carotenóide; Vitamina C; Pós-Colheita; Transferência de Tecnologia.
Ano: 2018
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1100351

Acerola.
Provedor de dados: 14
Autores: SOUZA, F. de F.
No Vale do Submédio São Francisco estão quase 45% da área cultivada com acerola no Brasil (7,100 hectares), ocupada por mais de 2,000 propriedades com tamanho médio de 2,0 hectares, A produtividade média da aceroleira obtida pelos produtores do Projeto Irrigado Senador Nilo Coelho, em Petrolina- PE, é de 25 toneladas por hectare, mas alguns produtores chegam a produzir até 60 toneladas por hectare.
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Cultivo; Cereja-das-antilhas; Barbados cherry.; Acerola; Vitamina C; Malpighia emarginata.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1063070

COMO APROVEITAR melhor as qualidades nutritivas da vitamina C - programa 3.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/17834/1/PGM03NORDESTE-qualidadesnutritivasdavitaminaC.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Vitamina C.
Ano: 2010
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/631045

COMO aproveitar melhor as qualidades nutritivas da vitamina C: programa 48.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/24974/1/PGM48comoaproveitarmelhorasqualidadesnutritivasdavitaminac.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Vitamina C.
Ano: 2010
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/870863

Características físico-químicas da polpa de camu-camu provenientes de diferentes genótipos.
Provedor de dados: 14
Autores: MATTIETTO, R. de A.; CARVALHO, A. V.; RIBEIRO, S. I.
O camu-camu é o fruto de maior potencial em vitamina C da atualidade e ocorre de forma natural na Amazônia. O Brasil não conta com dados oficiais de produção, porém o fruto é mundialmente comercializado, sendo a polpa utilizada na indústria de alimentos, fármacos e cosméticos. Os elevados teores em ácido ascórbico são o grande atrativo do fruto, uma vez que fontes naturais de vitamina C são intensivamente procuradas, devido à importância dessa vitamina ao organismo humano. Pesquisas sobre a domesticação de camu-camu vêm sendo desenvolvidas em programas de melhoramento genético. A Embrapa Amazônia Oriental (Belém, Pará, Brasil) possui um Banco Ativo de Germoplasma do fruto, onde foram coletados dez genótipos e sua polpa estudada quanto ao teor de ácido...
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Camu Camu; Myrciaria Dubia; Propriedade Físico-Química; Polpa de Fruta; Vitamina C.
Ano: 2019
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1113690

Estudio Comparativo de la Cicatrización en Quemaduras con Tratamiento en Base a Miel de Ulmo (Eucryphia cordifolia) y Vitamina C oral versus Hidrogel en Cobayos (Cavia porcellus)
Provedor de dados: 77
Autores: Schencke,Carolina; Salvo,Jessica; Vasconcellos,Adriana; del Sol,Mariano.
La quemadura es una herida traumática que resulta en un daño local y sistémico, con cambios oxidativos. La miel posee actividad antioxidante, antiinflamatoria y antibacteriana. A su vez, la vitamina C mejora la barrera epidérmica y reduce la contracción de heridas, entre otros. El objetivo de este estudio fue evaluar morfológicamente el efecto del tratamiento con miel de ulmo + vitamina C en cobayo y comparar su capacidad cicatrizante y debridante con hydrogel+tull en heridas causadas por quemaduras tipo B al día 10 post-injuria. Se utilizaron 15 cobayos (Cavia porcellus) distribuidos en los grupos A (miel de ulmo tópica y vitamina C oral), B (hidrogel-tull), y Control (suero fisiológico al 0,9%). Se observó el debridamiento de las heridas, y se realizaron...
Tipo: Journal article
Palavras-chave: Cicatrización; Miel; Vitamina C; Quemaduras.
Ano: 2013
URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-95022013000300010

Cicatrización en Quemaduras Tipo AB-B en Conejillo de Indias (Cavia porcellus) Utilizando Miel de Ulmo Asociada a Vitamina C Oral
Provedor de dados: 77
Autores: Schencke,Carolina; Salvo,Jessica; Veuthey,Carlos; Hidalgo,Alejandra; del Sol,Mariano.
En los últimos años se ha incrementado el interés por el uso de terapias alternativas para la curación de heridas. La miel de abeja es una antigua medicina natural que ha sido utilizada en el tratamiento de heridas y úlceras, mientras la vitamina C mejora la barrera epidérmica y reduce la contracción de heridas. Este estudio pretende avalar el tratamiento con miel asociada a vitamina C oral como curación alternativa y eficiente en quemaduras tipo AB-B. Se utilizaron 12 cuyes (Cavia porcellus). Los animales se distribuyeron en grupos A (sin Vitamina C) y B (con Vitamina C). Bajo efectos anestésicos se provocó una quemadura de 1.7 mm de diámetro en la región dorsal derecha, que fue tratada con curaciones con miel. Al mismo tiempo, se provocó una quemadura de...
Tipo: Journal article
Palavras-chave: Quemaduras; Miel; Vitamina C; Conejillo de Indias.
Ano: 2011
URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-95022011000100011

Palmitato de ascorbil e acetato de tocoferol como antioxidantes metabólicos em larvas de dourado
Provedor de dados: 86
Autores: Okamura,Daniel; Araújo,Felipe Guedes de; Logato,Priscila Viera Rosa; Silveira,Ulisses Simon da; Murgas,Luis David Solis; Freitas,Rilke Tadeu Fonseca de.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito e a interação entre a suplementação de palmitato de ascorbil e acetato de tocoferol, na alimentação de larvas de dourado (Salminus brasiliensis), durante o seu desenvolvimento inicial. Foi utilizado o delineamento experimental inteiramente ao acaso, com parcelas subdivididas: nas parcelas, em arranjo fatorial (2x3) com seis rações constituídas pela combinação de duas concentrações de acetato de tocoferol (0 e 250 mg kg-1) e três concentrações de palmitato de ascorbil (0, 100 e 1.000 mg kg-1); e, nas subparcelas, com dois períodos de coletas (5 e 15 dias de alimentação). Nas larvas, foram determinadas as concentrações do palmitato de ascorbil, ácido ascórbico e ácido deidroascórbico, comprimento total, peso e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Salminus brasiliensis; Ácido deidroascórbico; Vitamina C; Vitamina E.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2008000800016

Variación de caracteres agronómicos y licopeno en líneas avanzadas de tomate (Solanum lycopersicum L.)
Provedor de dados: 85
Autores: Peralta P,Gaspar; Carrillo-Rodríguez,JC; Chávez-Servia,JL; Vera-Guzmán,AM; Pérez-León,I.
Con el objetivo de evaluar el comportamiento agronómico, variación genotípica, contenido de licopeno y otros com­ponentes de calidad de frutos, se realizó una siembra en invernadero de ocho líneas avanzadas de tomate, en los ciclos agosto-diciembre de 2008 y febrero-julio de 2009. Las líneas presentaron diferencias significativas en longitud de la hoja (LH), diámetro del tallo (DT), número de flores (NFOR) y frutos por racimo (NFUR), número de lóculos (NLF) y largo de frutos (LF), y la mayor expresión de caracteres de fruto se cuantificó en el ciclo agosto-diciembre de 2008. La varianza ambiental fue significativamente más alta que las varianzas genotípicas y de la interacción genotipo-ambiente en LH, NFUR, número de frutos por planta (NFP), peso medio del...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Agromorfología; Heredabilidad; Licopeno; Varianzas genotípicas; Vitamina C.
Ano: 2012
URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-56572012000100003

Condições para desidratação osmótica de laranjas e as propriedades funcionais do produto
Provedor de dados: 91
Autores: Mendes,Gabriela R. L.; Freitas,Cristina H. de; Scaglioni,Priscila T.; Schmidt,Cristiano G.; Furlong,Eliana B.
Neste trabalho foram estudadas as melhores condições para a desidratação osmótica de laranjas, sendo verificadas as alterações nas características físico-químicas da fruta. Um planejamento experimental fatorial 2³ completo foi realizado, analisando-se a influência dos fatores tempo, da concentração da solução e proporção fruta:solução osmótica sobre o ganho de sólidos, a perda de água e redução de massa das laranjas desidratadas osmoticamente. Após desidratação, as frutas foram secas em secador de bandejas até umidade de 20%. Determinaram-se no produto, o pH, a acidez titulável, a vitamina C, os carotenoides, o conteúdo fenólico e a cor. Os melhores resultados de desidratação osmótica foram obtidos utilizando-se uma solução de sacarose de 60 ºBrix, na...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Citrus sinensis; Secagem; Vitamina C; Compostos fenólicos; Planejamento experimental.
Ano: 2013
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662013001100012

Comportamento de propriedades físicas, químicas e reológicas do suco de acerola armazenado a baixa temperatura
Provedor de dados: 91
Autores: Gomes,José E.; Perecin,Dilermando; Martins,Antônio B. G.; Fontes,Sérgio R.
Estudou-se o comportamento físico, químico e reológico do suco de cinco genótipos de acerola (CL2, CL5, CL11, R1 e R2) depois de lavadas, as frutas (2 kg) foram esmagadas em um processador manual. Do extrato obtido, em peneira de 1,6 mm, para separar o suco dos resíduos e sementes, foi acondicionado 20 mL de suco de cada amostra em tubos plásticos com dimensões 5 x 3 cm, que foram armazenados em freezer a uma temperatura de -10 °C, durante 10 meses. As leituras de sólidos solúveis totais foram refratométricas, o pH foi aferido através de um potenciômetro, o teor de vitamina C pela técnica da redução do iodo e a viscosidade aparente com viscosímetro de cilindros concêntricos. As determinações foram realizadas inicialmente (mês 0) e bimestralmente (2°, 4°,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Malpighia punicifolia; Vitamina C; Suco; Viscosidade.
Ano: 2001
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662001000200020

EMBALAGEM INDIVIDUAL DE MANGAS CV. TOMMY ATKINS EM FILME PLÁSTICO: EFEITO SOBRE A VIDA DE PRATELEIRA
Provedor de dados: 94
Autores: YAMASHITA,FÁBIO; TONZAR,ANAMARIA CALDO; FERNANDES,JOICELENA GEORGETTI; MORIYA,SUELY; BENASSI,MARTA DE TOLEDO.
Estudou-se o efeito da embalagem de policloreto de vinila (PVC) sobre a vida de prateleira de mangas cv. Tommy Atkins armazenadas sob refrigeração. Mangas no estádio de maturidade fisiológica, com casca verde ou levemente avermelhada, foram embaladas individualmente, com filme de 10mm de espessura, e armazenadas por 28 dias a 12ºC (80-90% UR). Frutos sem embalagem serviram de controle. Durante o período de armazenagem, foram feitas avaliações sensoriais utilizando o método de escala hedônica não estruturada para aceitação da aparência e do sabor, utilizando-se de 30 provadores não treinados por sessão. Determinou-se também a perda de massa, a acidez titulável e os teores de sólidos solúveis e vitamina C ao longo da armazenagem. As mangas embaladas...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Mangifera indica L.; Pós-colheita; Análise sensorial; Vitamina C; Mangifera indica L.
Ano: 2001
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452001000200017

CONSERVAÇÃO DE PERAS MINIMAMENTE PROCESSADAS SUBMETIDAS A TRATAMENTOS QUÍMICOS
Provedor de dados: 94
Autores: BOAS,ANA CAROLINA VILAS; HENRIQUE,PAÔLA DE CASTRO; LIMA,LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA; PEREIRA,MICHEL CARDOSO DE ANGELIS.
RESUMO  O trabalho teve como objetivo testar a eficácia de tratamentos químicos na manutenção da qualidade de peras ‘Williams’ minimamente processadas. Inicialmente, realizaram-se a lavagem, a sanitização e a retirada das sementes dos frutos. Em seguida, foram realizados cortes no formato de palitos, e os mesmos foram imersos nas soluções, compondo os tratamentos: ácido ascórbico a 2 % (controle); ácido ascórbico a 2% + cloreto de cálcio a 2%; ácido ascórbico a 2% + ácido cítrico a 2%; ácido cítrico a 1%; cloridrato de L-cisteína a 1%. Os frutos foram acondicionados em bandejas de polipropileno, armazenados em câmara fria a 5ºC por 12 dias e avaliados a cada três dias. O tratamento com cloridrato de L-cisteína a 1% foi o mais eficaz na inibição do...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Pyrus communis L.; Coloração; Firmeza; Vitamina C; Qualidade.
Ano: 2015
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452015000401009

Caracterização do fruto de ameixa silvestre (Ximenia americana L.)
Provedor de dados: 94
Autores: Silva,Geomar Galdino da; Souza,Pahlevi Augusto de; Morais,Patrícia Lígia Dantas de; Santos,Elizângela Cabral dos; Moura,Renata Damasceno; Menezes,Josivan Barbosa.
A Caatinga nordestina apresenta diversificada riqueza em espécies vegetais. No entanto, a potencialidade dessas espécies como fonte de nutrientes importantes para dieta humana ainda é muito pouco conhecida. Dentre estas espécies, encontra-se a ameixa silvestre (Ximenia americana L.). O presente trabalho teve como objetivo caracterizar os frutos da ameixa silvestre em dois estádios de maturação. Os frutos foram colhidos na Caatinga próxima ao município de Mossoró-RN, em dois estádios de maturação, verde (casca verde) e maduro (casca amarela), sendo 90 frutos para cada estádio. Para a caracterização do fruto, realizaram-se as seguintes análises: massa fresca, comprimentos longitudinal e transversal, rendimento de polpa, vitamina C, sólidos solúveis (SS),...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Ximenia americana L.; Vitamina C; Caatinga.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452008000200007

Gradientes de qualidade em abacaxi 'Pérola' em função do tamanho e do estádio de maturação do fruto
Provedor de dados: 94
Autores: Reinhardt,Domingo Haroldo; Medina,Valdique Martins; Caldas,Ranulfo Correa; Cunha,Getúlio Augusto Pinto da; Estevam,Rodrigo Fernandes Herrera.
Frutos compostos podem apresentar variações expressivas nas propriedades da polpa, exigindo cuidados especiais nos procedimentos de controle de qualidade. Este trabalho visou a determinar gradientes dos principais atributos da polpa do abacaxi 'Pérola', em função do tamanho e do estádio de maturação dos frutos. Estes foram colhidos em plantios comerciais em Itaberaba-BA, na safra 2002, determinando-se os teores de sólidos solúveis totais (SST), vitamina C (ácido ascórbico) e da acidez titulável (AT), o pH e a relação SST/AT no suco. Em delineamento inteiramente casualizado, foram estudados os tratamentos distribuídos em esquema fatorial 2 (tamanho do fruto - pequeno e grande) x 2 (estádio de maturação do fruto - verdoso/pintado e colorido) x 3 (terços...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Ananas comosus; Amostragem; Sólidos solúveis; Acidez titulável; Vitamina C.
Ano: 2004
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452004000300041

Deficiência de macronutrientes e boro em maracujazeiro doce: qualidade dos frutos
Provedor de dados: 94
Autores: Freitas,Marta Simone Mendonça; Monnerat,Pedro Henrique; Pinho,Leandro Glaydson da Rocha; Carvalho,Almy Junior Cordeiro de.
Conduziu-se um experimento em casa de vegetação com o objetivo de avaliar a qualidade dos frutos de maracujazeiro doce cultivado sob deficiência de macronutrientes e B. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com o oito tratamentos (solução completa, -N, -P, -K, -Ca, -Mg, -S e B), com quatro repetições. Utilizaram-se, como unidade experimental, caixas com 46 kg de areia lavada, contendo duas plantas/caixa, irrigadas com solução nutritiva. Todas as deficiências reduziram o número de frutos/planta, e sob deficiência de Mg as plantas não floresceram. As deficiências nutricionais não influenciaram no peso médio dos frutos, no Nº de sementes/fruto, no comprimento do fruto e na porcentagem do suco. As deficiências de N e de P aumentaram a...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Passiflora alata Curtis; Nutrição de plantas; °Brix; Vitamina C.
Ano: 2006
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452006000300033

AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS EM FRUTOS DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE ACEROLA (MALPIGHIA PUNICIFOLIA L.)
Provedor de dados: 94
Autores: MATSUURA,FERNANDO CÉSAR AKIRA URBANO; CARDOSO,RICARDO LUÍS; FOLEGATTI,MARÍLIA IEDA DA SILVEIRA; OLIVEIRA,JOÃO ROBERTO PEREIRA; OLIVEIRA,JORGE ANSELMO BARRETO DE; SANTOS,DELFRAN BATISTA DOS.
O presente trabalho teve como objetivo avaliar quanto às características químicas e físico-químicas frutos de 12 genótipos de acerola (Malpighia punicifolia L.), em processo de seleção pela Embrapa Mandioca e Fruticultura, visando a identificar aqueles com altos teores de vitamina C e elevada relação Brix/acidez. Os frutos analisados foram colhidos no estágio de maturação "de vez", na safra de setembro a outubro dos anos de 1997 e 1998. Os resultados obtidos para vitamina C variaram de 835 a 1820 mg de ácido ascórbico por 100 g de polpa, para sólidos solúveis totais de 6,0 a 11,6%, para acidez total titulável de 0,69 a 1,65%, para relação Brix/acidez de 4,24 a 11,59 e para pH de 3,08 a 3,57. Dentre os genótipos analisados, o CMF022 e o CMF019 apresentaram...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Cereja-das-Antilhas; Vitamina C; Relação Brix/acidez; Pós-colheita.
Ano: 2001
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452001000300032

Análise comparativa de nutrientes funcionais em morangos de diferentes cultivares da região de Lavras-MG
Provedor de dados: 94
Autores: Rocha,Denise Alvarenga; Abreu,Celeste Maria Patto de; Corrêa,Angelita Duarte; Santos,Custódio Donizete dos; Fonseca,Ellem Waleska Nascimento da.
O morango é um pseudofruto muito apreciado pela população brasileira, e seu cultivo vem sendo implantado na região de Lavras. É um alimento funcional, pois, além das suas propriedades nutricionais, também possui substâncias ativas, que mantêm ou melhoram a saúde do organismo humano. O objetivo deste trabalho foi avaliar alguns compostos do morango que tenham efeitos benéficos para a saúde humana, em diferentes cultivares da região de Lavras-MG. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com três tratamentos e 7 repetições de 5 frutos cada. Foram colhidos 150 frutos de três cultivares: 'Aroma', 'Oso grande' e 'Toyorrinho', os quais foram selecionados de acordo com o estádio de maturação e ausência de injúrias. Os compostos avaliados foram...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Morangos; Cultivares; Vitamina C; Compostos fenólicos e minerais.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452008000400046

Armazenamento de pitanga sob atmosfera modificada e refrigeração: I-transformações químicas em pós-colheita
Provedor de dados: 94
Autores: Santos,Adriana Ferreira dos; Silva,Silvanda de Melo; Alves,Ricardo Elesbão.
Este experimento teve como objetivo avaliar as transformações pós-colheita em pitangas colhidas nos estádios de maturação vermelho-alaranjado (VA) e vermelho predominante (VP) e mantidas sob atmosfera modificada (AM) por filme de cloreto de polivinila (PVC), a 10 ± 0,5 ºC, 14 ± 0,5ºC e (90 ± 1%UR) e a temperatura ambiente (23 ± 2°C e 85 ± 2%UR). O uso de AM associada à refrigeração permitiu manutenção dos sólidos solúveis, acidez titulável, dos açúcares solúveis totais e vitamina C, e também resultou em menor taxa de aumento nos carotenóides totais para frutos do estádio de maturação VA mantido a 10 e 14ºC. Em conjunto, pitangas colhidas no estádio vermelho-alaranjado foram as que apresentaram melhor manutenção das características intrínsecas durante oito...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Eugenia uniflora; Vitamina C; Clorofila e carotenóides totais.
Ano: 2006
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452006000100013

Atividade antioxidante de frutos de quatro cultivares de pessegueiro
Provedor de dados: 94
Autores: Santos,Cláudia Mendes dos; Abreu,Celeste Maria Patto de; Freire,Juliana Mesquita; Corrêa,Angelita Duarte.
Esforços são empregados para identificar plantas com teores de antioxidantes que conferem benefícios à saúde. A capacidade antioxidante do pêssego deve-se aos compostos fenólicos, vitamina C e carotenoides. O objetivo deste trabalho foi caracterizar quatro cultivares de pessegueiro (Aurora, Biuti, Diamante e Douradão) em relação à capacidade antioxidante, determinando o teor dos compostos antioxidantes relacionados a essa atividade. Os frutos foram separados em dois grupos: sem armazenamento e armazenados por cinco dias à temperatura ambiente. Foram determinados os teores de vitamina C, carotenoides, compostos fenólicos e a capacidade antioxidante, pelos métodos DPPH e β-caroteno/ácido linoleico. As quatro cultivares mostraram-se ricas em substâncias...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Prunus persica; Compostos fenólicos; Vitamina C; Carotenoides.
Ano: 2013
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452013000200002

Suplementação de vitaminas e minerais orgânicos e sua ação sobre a imunocompetência de frangos de corte submetidos a estresse por calor
Provedor de dados: 96
Autores: Ribeiro,Andréa Machado Leal; Vogt,Lilian Kratz; Canal,Cláudio Wageck; Laganá,Christine; Streck,André Felipe.
Estudou-se o efeito de dietas suplementadas com vitaminas C e E e com minerais orgânicos Zn e Se sobre parâmetros imunológicos de frangos de corte de 1 a 35 dias de idade submetidos a estresse cíclico por calor (25 a 32ºC). Avaliou-se ainda a inoculação com albumina sérica bovina (BSA) como estratégia para medir a imunidade humoral. Utilizaram-se 272 aves Ross para avaliação de quatro tipos de suplementação vitamínico-mineral (SVM): D1 - dieta controle com 60 e 30 UI de vit. E/kg de ração nas rações inicial e de crescimento, respectivamente; 0 de vit. C, 80 ppm de Zn inorgânico e 0,3 ppm de Se inorgânico/kg de ração; D2 - dieta controle + 100 UI vit. E e 300 ppm vit. C/kg de ração; D3 - dieta controle + 40 ppm Zn e 0,3 ppm Se orgânicos/kg de ração; D4 -...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Imunomodulação nutricional; Selênio; Vitamina C; Itamina E; Zinco.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982008000400008

Níveis de vitamina C e ferro para tilápia do nilo (Oreochromis niloticus)
Provedor de dados: 96
Autores: Barros,Margarida Maria; Pezzato,Luiz Edivaldo; Kleemann,Geisa Karine; Hisano,Hamilton; Rosa,Guilherme Jordão de Magalhães.
Os efeitos de diferentes níveis de vitamina C e ferro no desempenho produtivo e parâmetros fisiológicos da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) foram avaliados por um período de 73 dias. O delineamento foi inteiramente casualizado, com tratamentos dispostos em esquema fatorial com três níveis de vitamina C (125; 375 e 1115 mg/kg) e três níveis de ferro (30, 90 e 270 mg/kg), mais um tratamento adicional (0 mg/kg de suplementação de vitamina C e ferro), com quatro repetições cada tratamento, totalizando 10 grupos experimentais. Utilizaram-se 240 alevinos revertidos com peso médio inicial de 7,46 ± 0,49 g, distribuídos aleatoriamente em 40 aquários de 250 L, numa lotação de 6 peixes/aquário. Confeccionou-se dieta purificada com 32,0% de proteína bruta e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Oreochromis niloticus; Vitamina C; Ferro; Hematologia; Desempenho produtivo.
Ano: 2002
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982002000900001

Qualidade de frutos de noni (Morinda citrifolia L.) cultivados em Trairi-CE
Provedor de dados: 98
Autores: Rodrigues da Silva,Leirson; Araujo Pontes,Cibele; Alencar de Sousa,João; de Oliveira Silva,Ebenézer.
Introdução: o noni é uma fruta que chegou ao Brasil como uma matéria-prima com forte apelo comercial devido a todas as características benéficas a ele atribuídas e os benefícios relacionados ao seu consumo. Objetivo: este trabalho teve como objetivo efetuar a caracterização física e físico-química de frutos de noni no estádio de maturação "maduro" (coloração amarelo esbranquiçado). Métodos: foram colhidos frutos de noni em cinco plantas que se encontram na Fazenda Alberto Antônio, localizada próximo ao município de Trairi, Ceará (Trairi-CE). Para a caracterização do fruto, realizaram-se as seguintes análises: massa fresca do fruto (g), comprimentos longitudinal (mm) e transversal (mm), DL/DT, firmeza (N), vitamina C (mg.100 g-1 de polpa), sólidos solúveis...
Tipo: Journal article
Palavras-chave: Morinda citrifolia L.; Caracterização; Atributos; Vitamina C.
Ano: 2013
URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962013000100012

Efeito das cápsulas de camu-camu sobre a glicemia e o perfil lipídico de adultos saudáveis
Provedor de dados: 98
Autores: Languer Vargas,Bianca; Amaro Gonçalves,Flávia; Ozaki Yuyama,Lúcia Kiyoko; das Chagas do Amaral Souza,Francisca; Paiva Lopes Aguiar,Jaime.
Tipo: Journal article
Palavras-chave: Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh; Intervenção; Vitamina C; Glicemia de jejum; LDL-colesterol.
Ano: 2015
URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962015000100005

Caracterização do fruto de Morinda citrifolia L. (noni)
Provedor de dados: 98
Autores: Rodrigues da Silva,Leirson; Queiroz de Medeiros,Priscilla Vanúbia; Andrade Leite,Grazianny; Pereira Silva,Katchen Julliany; Mendonça,Vander; Galdino da Silva,Geomar.
Introdução: a Morinda citrifolia L. (noni) é uma fruta que foi recentemente introduzida no Brasil, como uma matéria-prima com forte apelo comercial devido a todas as características benéficas a ele atribuídas e os benefícios relacionados ao seu consumo. Objetivo: o presente trabalho teve como objetivo caracterizar frutos de noni em três estádios de maturação. Métodos: os frutos foram colhidos em pomares domésticos no município de Mossoró-RN, em três estádios de maturação, conforme a cor: verde (casca verde), de vez (verde esbranquiçado) e maduro (amarelo esbranquiçado). Para a caracterização do fruto, realizaram-se as seguintes análises: massa fresca, comprimentos longitudinal e transversal, DL/DT, firmeza e rendimento de polpa, vitamina C, sólidos...
Tipo: Journal article
Palavras-chave: Morinda citrifolia L; Vitamina C; Sólidos solubles; Plantas medicinales.
Ano: 2012
URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962012000100010

Suplementação de vitamina C em rações para reversão sexual da tilápia do Nilo
Provedor de dados: 63
Autores: Toyama,Glaucio Nogueira; Corrente,José Eduardo; Cyrino,José Eurico Possebon.
O estudo avaliou o efeito da suplementação de vitamina C: 0; 50; 100; 200; 400; 600; 800; 1000 mg kg-1 na dieta de reversão sexual da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). Foram avaliados o ganho de peso e incremento em comprimento aos 0, 10, 20 e 30 dias de tratamento; porcentagem da sobrevivência final (S%) e porcentagem de reversão sexual (RS%) de pós-larvas estocadas em "hapas" de 0,08 m³. A partir do 20º dia, foram observadas diferenças (P&lt;0,0001) para peso e comprimento. Os melhores resultados de ganho de peso foram obtidos com suplementação acima de 800 mg kg-1 da dieta, e para comprimento total, níveis acima de 400 mg kg-1; os piores desempenhos aconteceram em níveis abaixo de 50 mg kg-1. Níveis de suplementação de vitamina C acima de 200 mg...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Oreochromis niloticus; Vitamina C; Ácido ascórbico; Reversão sexual.
Ano: 2000
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162000000200005

Suplementação da dieta de alevinos de piauçu (Leporinus obtusidens) com vitamina C
Provedor de dados: 63
Autores: Mello,Ricardo Frankein de; Moura,Mônica Acca Marcondes de; Vieira,Ivan; Cyrino,José Eurico Possebon.
O experimento teve como objetivo avaliar a influência da suplementação de vitamina C na dieta sobre o desempenho de alevinos de piauçu (Leporinus obtusidens). Um primeiro ensaio (105 dias) testou o efeito da suplementação de níveis crescentes de L-ácido ascórbico (0, 50, 150, 250, 350, 450, 550, 650, 750 e 850 mg/kg) na dieta sobre ganho de peso e sobrevivência, num delineamento inteiramente ao acaso. Não houve diferenças significativas (P &gt; 0,4054) entre os tratamentos, tanto para ganho de peso como sobrevivência. Num segundo ensaio avaliou-se a influência da vitamina C na resistência dos alevinos à hipoxia. Grupos de dez peixes aleatoriamente selecionados de cada tratamento do primeiro ensaio foram estocados em gaiolas, num delineamento em blocos ao...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Leporinus obtusidens; Nutrição; Vitamina C; Estresse.
Ano: 1999
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161999000500026

Suplementação de vitamina C associada à densidade de criação no desempenho de frangos de corte
Provedor de dados: 63
Autores: Silva,R.D.M.; Menten,J.F.M.; Cardoso,M.K.; Ghirardi,G.G.
Avaliou-se o efeito da suplementação da vitamina C (75 e 150 mg/kg) na alimentação de frangos de corte machos sob condições de estresse de calor e superlotação. As aves foram criadas sobre "cama" de cavaco de madeira nas lotações de 10 e 14 aves/m². O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial (3 níveis de vitamina C na ração e 2 lotações), com 5 repetições. Os resultados indicaram que o aumento da lotação de criação prejudicou (P&lt;0,05) o ganho de peso das aves no período final da criação. A conversão alimentar dos 35 aos 48 dias de idade foi melhor (P &lt;0,01) nas aves que receberam suplementação de 75 mg/kg em comparação com o controle. A suplementação de 150 mg/kg deu média de conversão alimentar melhor do que a...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Vitamina C; Estresse; Calor; Lotação; Frangos de corte.
Ano: 1993
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161993000300025

Cambios en las propiedades fisicoquímicas de frutos de lulo (Solanum quitoense Lam.) cosechados en tres grados de madurez
Provedor de dados: 109
Autores: González Loaiza,Diana Isabel; Ordóñez Santos,Luis Eduardo; Vanegas Mahecha,Pedro; Vásquez Amariles,Herney Darío.
En la investigación se evaluaron los cambios en las propiedades fisicoquímicas de frutos de lulo (Solanum quitoense Lam.) en tres grados de madurez. Se utilizaron 300 frutos por grado de madurez y se determinaron las características físicas (peso, volumen, densidad, diámetro equivalente, índice de esfericidad, rendimiento de pulpa y cáscara) y químicas (pH, acidez, sólidos solubles, índice de madurez (IM) y contenido de vitamina C. Los resultados mostraron que la madurez no afecta significativamente las variables físicas, pero sí las propiedades químicas de los frutos (P &lt; 0.01), de la forma siguiente: el pH (2.89 - 2.94), los sólidos solubles (6.58 - 9.04 °brix), el IM (1.83 - 2.84) y el contenido de vitamina C (ascórbico) (4.17 - 11.95 mg/100 g de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Fruta tropical; Índice de madurez; Propiedades fisicoquímicas del fruto; Sólidos solubles; Vitamina C.
Ano: 2014
URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122014000100002

Efecto de la aplicación de 1-Metilciclopropeno por inmersión sobre las características físicas, químicas y fisiológicas de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus How) mínimamente procesada
Provedor de dados: 109
Autores: Serna-Cock,Liliana; Segura-Rojas,Diego Fernando; Ayala-Aponte,Alfredo.
La pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus How) es una fruta exótica con gran potencial comercial. No obstante, sólo ha sido aprovechada comercialmente como fruta entera, sin procedimientos que le den valor agregado y mayor tiempo de vida de anaquel. En este trabajo se evaluó la aplicación de 200 mg%lt de 1-MCP (Metylciclopropene) en pitahaya amarilla mínimamente procesada (rodajas con cáscara y sin cáscara), empacada al vacío y almacenada bajo refrigeración, sobre la intensidad respiratoria y parámetros de calidad como sólidos solubles, acidez total titulable, pérdida de peso, azúcares totales, firmeza y color. La aplicación de 1-MCP aumentó la producción de CO2, lo cual se manifestó en mayores contenidos de sólidos solubles y azúcares totales, pero...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Color; Firmeza; Fruta tropical; Sólidos soluble; Tasa respiratoria; Vitamina C.
Ano: 2011
URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122011000300003

Evaluación del contenido de antioxidantes en introducciones de tomate tipo cereza (Solanum spp.)
Provedor de dados: 109
Autores: Ceballos-Aguirre,Nelson; Vallejo-Cabrera,Franco Alirio; Arango-Arango,Natalia.
La mayor diversidad genética de tomate (Solanum lycopersicum L.) se encuentra en especies silvestres, con variabilidad en características de calidad del fruto como sabor, aroma, coloración, y contenidos de licopeno y b-caroteno. El objetivo del presente trabajo fue determinar el contenido de antioxidantes (licopeno, b-caroteno y vitamina C) en frutos de tomate tipo cereza de 30 introducciones silvestres existentes en el Banco de Germoplasma de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. El estudio de campo se realizó en la granja Montelindo de la Universidad de Caldas; temperatura promedio de 22.8 °C; a 1010 m.s.n.m.; 2200 mm de precipitación pluvial anual y una humedad relativa de 76%. El diseño experimental fue látice rectangular, con 30...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: B-caroteno; Licopeno; Recursos fitogenéticos; Vitamina C.
Ano: 2012
URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122012000300004

Polpa de camu-camu (Myrciaria dubia) submetida à radiação gama
Provedor de dados: 109
Autores: de Oliveira,Jacqueline; Leme Castelucci,Ana Carolina; Moreira da Silva,Paula Porrelli; Mei Silva,Guilherme; Fillet Spoto,Marta Helena.
O fruto amazônico camu-camu, Myrciaria dubia, possui elevado teor de vitamina C, antocianinas, carotenóides e compostos fenólicos, fatores que fazem com este fruto venham se posicionando na preferência dos consumidores de frutas exóticas. A radiação ionizante tem sido utilizada para aumentar a vida útil dos produtos, além de preservar qualidades intrínsecas e nutricionais. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi estudar a radiação gama como método alternativo na conservação da polpa de camu-camu. As amostras de polpa do fruto foram submetidas às doses 0 (controle), 2, 4, e 6 kGy. Em seguida, foram armazenadas a 6 ºC e à temperatura ambiente (26 ºC), e avaliadas quanto a cor, pH, acidez titulável, teores de sólidos solúveis, vitamina C, compostos...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Amazônia; Antocianinas; Conservação de alimentos; Processamento não térmico; Vitamina C.
Ano: 2013
URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122013000100002

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DOS FRUTOS DE ARAÇÁ-PERA (Psidium acutangulumD.C.)
Provedor de dados: 36
Autores: ANDRADE,Jerusa de S.; ARAGÃO,Carlos G.; FERREIRA,Sidney A. do N.
Frutos de araçá-pera (Psidium acutanguium D.C.) em estádio de amadurecimento comercial foram avaliados quanto às características físicas, fisico-químicas e químicas. Houve grande variação no peso dos frutos (47,89 a 138,34 g) e no rendimento em polpa (55,01 a 75,98%). O araçá-pera é um fruto suculento (85,85% de umidade), com baixa relação Brix/ acidez (5,88), baixo pH (3,0) e acidez elevada (1,87% de ácido citrico). Destaca-se como excelente fonte de vitamina C total (389,34 mg l00g-1 de polpa integral). O baixo grau de doçura é fator limitante para o consumo "in natura". Apresenta potencial para industrialização, e para esta finalidade, seus atributos de qualidade são a uniformidade de formato,(levemente arredondado), alto rendimento em polpa, baixo pH e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Psidium acutanguium; Características físicas; Composição química; Vitamina C; Frutos da Amazônia.
Ano: 1993
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59671993000300213

ESTUDIO DEL CONTENIDO DE FENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE GUAYABA EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ
Provedor de dados: 37
Autores: OLAYA ZEA,JULIO ANDRÉS; RESTREPO SÁNCHEZ,LUZ PATRICIA.
Este trabajo estudió el contenido de compuestos fenólicos, actividad antioxidante y el contenido de vitamina C, en diferentes estados de madurez del fruto de tres variedades de guayaba de Colombia. Se trabajó con dos de alta producción silvopastoril, la regional roja (RR) y la regional blanca (RB) y una de carácter promisorio como es la variedad guavatá victoria (GV), todas provenientes de la región de la hoya del río Suárez (Santander, Colombia). Se obtuvieron extractos etanólicos y se evaluaron el contenido de fenoles libres, capacidades antioxidantes por ABTS•+ y DPPH•, FRAP, decoloración del ß- caroteno y el contenido de vitamina C por HPLC. La guayaba RB en estado maduro fue la variedad que mostró mayor valor de contenido de fenoles libres y mejores...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Antioxidantes; CLAE; Fenoles; Guayaba; Maduración; Vitamina C.
Ano: 2012
URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-548X2012000300011

Efeito da suplementação de selenometionina e vitamina C sobre a morfopatologia espermática do sêmen de coelho - DOI: 10.4025/actascianimsci.v28i2.644
Provedor de dados: 2
Autores: Alvarez, Cristiane Arieta; Faculdade Integrado de Campo Mourão; Mraes, Gentil Vanini de; UEM; Scapinello, Cláudio; UEM; Martins, Elias Nunes; UEM; Cardozo, Rejane Machado; UEM; Mataveli, Marcela; UEM; Kioshima, Rafael Seki; UEM.
Foi avaliada a morfopatologia espermática do sêmen de coelhos alimentados com rações contendo diferentes níveis de selenometionina (SeM) e vitamina C (VC).  Utilizaram-se 125 coelhos, alojados individualmente, e distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com vinte e cinco tratamentos e cinco repetições.  Avaliaram-se a normalidade espermática (NO), patologias totais (PT), patologias primárias (PP) e patologias secundárias (PS). Observou-se influência dos tratamentos com SeM e VC (p &lt; 0,05) sobre: PT, PP, PS, cauda dobrada (CD), cauda abaxial (CAB), capuchão solto (CAPS), cabeça raquetiforme (CARE), cauda solta (CAUSO), cauda enrolada na porção final (CENF), gota citoplasmática distal (GODI), gota citoplasmática proximal...
Palavras-chave: 5.05.04.00-2    Reprodução Animal espermatozóides; Morfopatologias; Selenometionina; Vitamina C.
Ano: 2006
URL: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/644

Suplementação alimentar com vitamina C e desempenho zootécnico de girinos de rã-touro (Rana catesbeiana) - DOI: 10.4025/actascianimsci.v29i3.573
Provedor de dados: 2
Autores: Colombano, Neidison Carneiro; UNESP- Jaboticabal; Fenerick Júnior, Jaime; UNESP-Jaboticabal; Stéfani, Marta Verardino De; UNESP-Jaboticabal; Moraes, Flávio Ruas de; UNESP- Jaboticabal; Souza, Milena Alves de; UNESP-Jaboticabal; Malheiros, Euclides Braga; UNESP-Jaboticabal.
Neste trabalho avaliou-se o desempenho zootécnico de girinos de rã-touro (Rana catesbeiana) cuja dieta foi suplementada com vitamina C. Girinos com peso médio inicial de 12,3 mg ± 2 mg foram distribuídos em 16 caixas de água de 40 L, na densidade de um girino L-1. Os animais foram alimentados com dieta suplementada com zero (controle), 1.000, 1.500 e 2.000 mg de vitamina C kg-1 de ração, durante 75 dias. Após esse período foram avaliados quanto à sobrevivência, porcentagem de metamorfose, ganho de peso e taxa de crescimento específico. As maiores taxas de sobrevivência (93%), porcentagem de metamorfose (29%), ganho de peso (4,22 g) e taxa de crescimento específico (6,03% dia-1) foram dos animais que receberam 2.000 mg de vitamina C kg-1. O grupo...
Palavras-chave: 5.04.05.00-4    Produção Animal Rana catesbeiana; Rã–touro; Girinos; Vitamina C; Sobrevivência; Metamorfose 5.04.05.00-4    Produção Animal.
Ano: 2007
URL: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/573

The effect of vitamins C and E on diet of nile tilapia larvae's (Oreochromis niloticus L.), on the octo parasite occurrence, survival, weight and length, during sexual reversion process
Provedor de dados: 2
Autores: Cavichiolo, Fabiana; UFGD; Vargas, Lauro; UEM; Ribeiro, Ricardo Pereira; UEM; Moreira, Heden Luiz Marques; UEM; Loures, Bernadete Rizzo da Rocha; UEM; Maehana, Kátia; UEM; Povh, Jaime Aparecido; UEM; Leonardo, Jussara Maria L. O.; CESUMAR.
The effect of the vitamin C and vitamin E in the diet was evaluated on the ectoparasite occurrence, survival, weight and length in Nile tilapia larvae, Oreochromis niloticus L. (Perciformes, Cichlidae), during sexual reversion. Larvae with medium weight of 0,01 g and 10 mm of total length were submitted to four treatments: T1 = without addition of vitamins, T2 = 1000 mg of vitamin C, T3 = 300 mg of vitamin E and T4 = 1000 mg of vitamin C and 300 mg of vitamin E per kg of treat. In the beginning, the occurrence of diagnosed ectoparasite was of 100% (90,0% Trichodina and 10,0% mixed infection). At the end of the experiment a significant decrease of Trichodina occurrence in the treatment with vitamin E (T3) in relation to the treatment without vitamin (T1)...
Palavras-chave: 5.04.00.00-2    Zootecnia Oreochromis niloticus; Vitamina C; Vitamina E; Ectoparasitas; Desempenho; Larvas 5.04.00.00-2    Zootecnia.
Ano: 2002
URL: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/2444

Adição de ascorbil polifosfato, como fonte de vitamina C, em dietas para alevinos de pintado, Pseudoplatystoma corruscans (Agassiz, 1829)
Provedor de dados: 2
Autores: Fujimoto, Rodrigo Yudi; UFPA; Carneiro, Dalton José; UNESP.
O ascorbil polifosfato (AP) foi utilizado como fonte de vitamina C em dietas artificiais para alevinos de pintado, Pseudoplatystoma corruscans (Siluriformes, Pimelodidae) durante três meses. Em uma dieta basal (0 mg de AP/kg de ração), foram adicionados 500, 1000, 1500, 2000 e 2500 mg de AP/kg. Não foram observadas diferenças entre os tratamentos (P &gt; 0,01), quanto às variáveis de desempenho (ganho de peso, comprimento total, taxa de crescimento específico e conversão alimentar) e hematológicas. Entretanto, o grupo que recebeu a dieta isenta de vitamina obteve os piores resultados (P &lt; 0,01) nas variáveis de infestação parasitária e ocorrência de deformidades. Dentro dos níveis de inclusão de AP, não foram encontrados efeitos de regressão polinomial...
Palavras-chave: 5.04.00.00-2 Zootecnia Ascorbil polifosfato; Pintado; Pseudoplatystoma corruscans; Vitamina C; Parasitas; Deformidades 5.04.00.00-2 Zootecnia.
Ano: 2001
URL: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/2636

Níveis de suplementação de vitamina C na ração sobre a ocorrência de ectoparasitas, sobrevivência e biomassa em alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus L.)
Provedor de dados: 2
Autores: Cavichiolo, Fabiana; UFGD; Vargas, Lauro; UEM; Ribeiro, Ricardo Pereira; UEM; Moreira, Heden Luiz Marques; UEM; Leonardo, Jussara M.; CESUMAR.
Avaliou-se diferentes níveis de vitamina C na ração sobre a ocorrência de ectoparasitas, sobrevivência e biomassa total em alevinos de tilápia do Nilo, Oreochromis. Niloticus L. (Perciformes, Cichlidae) pós-revertidos, durante 57 dias. Alevinos com aproximadamente 0,30g e 24mm foram submetidos a 4 dietas contendo: 300 mg (T1), 600 mg (T2), 900 mg (T3) e 1200 mg (T4) de vitamina C por kg de ração. Inicialmente, a ocorrência de ectoparasitas foi de 100%, 38% de Trichodina e 62% de infecção mista (Trichodina + monogenéticos). Ao final não houve diferença significativa para ocorrência acumulada total, para Trichodina e infecção mista. Considerando a ocorrência dos monogenéticos, houve diferenças significativas entre o T1 e os demais. Em relação aos horários de...
Palavras-chave: 5.04.00.00-2    Zootecnia Oreochromis niloticus; Vitamina C; Ectoparasitas; Alevinos; Horário 5.04.00.00-2    Zootecnia.
Ano: 2002
URL: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/2449

Efeito da suplementação de selenometionina e vitamina C sobre as características quantitativas e qualitativas do sêmen de coelho - DOI: 10.4025/actascianimsci.v28i2.654
Provedor de dados: 2
Autores: Alvarez, Cristiane Arieta; Faculdade Integrado de Campo Mourão; Moraes, Gentil Vanini de; UEM; Scapinello, Cláudio; UEM; Martins, Elias Nunes; UEM; Cardozo, Rejane Machado; UEM; Mataveli, Marcela; UEM; Kioshima, Rafael Seki; UEM.
Foram avaliadas as características quantitativas e qualitativas do sêmen de coelhos alimentados com rações contendo diferentes níveis de selenometionina e vitamina C (VC). Utilizaram-se 125 coelhos machos, alojados individualmente e distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com vinte cinco tratamentos e cinco repetições. As colheitas de sêmen foram realizadas uma vez por semana, durante oito semanas. Os parâmetros avaliados foram: volume, cor, pH, motilidade espermática progressiva, vigor espermático e concentração espermática. Foi observado que a cor e a concentração espermática melhoraram à medida que foi adicionado VC na ração. Contudo, volume, pH, motilidade espermática progressiva e vigor espermático não foram...
Palavras-chave: 5.04.00.00-2    Zootecnia coelhos; Selenometionina; Sêmen; Vitamina C.
Ano: 2006
URL: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/654

Cambios bioquímicos, biofísicos y fisiológicos durante el crecimiento y maduración del fruto de ilama (Annona diversifolia Saff.)
Provedor de dados: 115
Autores: Moreno-Velázquez,Delia; Saucedo-Veloz,Crescenciano; Arévalo-Galarza,Lourdes; Peña-Valdivia,Cecilia B.; Soto-Hernández,Marcos; Cruz-Lagunas,Blas.
En México el fruto de ilama (Annona diversifolia Saff.) normalmente se comercializa agrietado en la base del pedúnculo y sin éste. En consecuencia tiene corta vida de anaquel y es más susceptible a las pudriciones. En este trabajo se evaluaron los cambios bioquímicos, biofísicos y fisiológicos durante el desarrollo del fruto de ilama con pulpa blanca y rosa, con el objetivo de conocer su patrón de crecimiento y maduración en la planta. Se etiquetaron flores abiertas de 30 árboles (15 de pulpa blanca y 15 de pulpa rosa) ubicados en el poblado de San Lorenzo, Municipio de Ajuchitlán, Guerrero, México. Se realizaron muestreos en diferentes etapas de crecimiento de los frutos, evaluándose en cada uno de ellos el peso total del fruto, proporción de pulpa y...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Annona diversifolia Saff.; Intensidad respiratoria; Peso del fruto; Producción de etileno; Sólidos solubles; Vitamina C.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952008000400003

Efeito da vitamina C sobre o hematócrito e glicemia de alevinos de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em transporte simulado
Provedor de dados: 45
Autores: Okamura,D.; Araújo,F.G.; Logato,P.V.R.; Murgas,L.D.S.; Freitas,R.T.F.; Araújo,R.V.
Avaliou-se o efeito do ascorbato sobre o hematócrito e glicemia em alevinos de tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) submetidos à simulação de práticas relacionadas ao transporte. Foram utilizadas três dietas experimentais com diferentes níveis de vitamina C (16, 500 e 1000mg de vitamina C/kg), fornecidas durante os 14 dias anteriores à simulação do transporte que se estendeu por 14 horas. O tratamento que continha 16mg de vitamina C/kg foi o que apresentou a glicemia mais elevada logo após a simulação, 108,5mg/dl imediatamente após a simulação e 91mg/dl 12 horas após a simulação. A concentração de 1000mg de vitamina C/kg foi a mais eficiente no controle do aumento da glicemia, 94,6mg/dl imediatamente após a simulação e 74,4mg/dl 12 horas após a...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Peixe; Oreochromis niloticus; Glicose; Vitamina C; Hematócrito.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352007000400010

Atividade antioxidante e correlações com componentes bioativos de produtos comerciais de cupuaçu
Provedor de dados: 65
Autores: Santos,Gerusa Matias; Maia,Geraldo Arraes; Sousa,Paulo Henrique Machado; Figueiredo,Raimundo Wilane; Costa,José Maria Correia; Fonseca,Ana Valquíria Vasconcelos.
O cupuaçu é considerado um importante fruto tipicamente amazônico e apresenta polpa ácida, agradável e de aroma característico. Esses atributos de qualidade o colocam no ranking das exportações de frutas. No Brasil, o cupuaçu é consumido principalmente na forma de polpa congelada. Os estudos com marcas comerciais de polpa de cupuaçu que correlacionaram a atividade antioxidante aos níveis de compostos bioativos mostraram que a capacidade de sequestro de espécies radicalares, pelo método do radical ABTS, apresentou correlação positiva com os compostos fenólicos e não com os carotenoides e a vitamina C. Porém, todas as marcas avaliadas apresentaram diferenças significativas quanto aos teores de vitamina C, carotenoides e capacidade antioxidante total...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Theobroma grandiflorum; Compostos fenólicos; Carotenóides; Vitamina C; Atividade antioxidante; ABTS.
Ano: 2010
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782010000700024

Cinética de degradação e vida-de-prateleira de suco integral de manga
Provedor de dados: 65
Autores: Oliveira,Anderson do Nascimento; Ramos,Afonso Mota; Chaves,José Benício Paes; Valente,Maria Emília Rodrigues.
Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação de suco integral manga Ubá por testes acelerados e estimar sua vida-de-prateleira a 25°C. Para isso, amostras do produto foram armazenadas em estufas tipo BOD a 25, 35 e 45°C, providas de iluminação (650lux) 24 horas por dia. As características físico-químicas que mais influenciaram na qualidade do produto foram as coordenadas de cor (L* e ∆E*) e a concentração de vitamina C. A alteração da cor seguiu o modelo cinético de ordem zero, sendo verificado um escurecimento dos produtos mantidos a 35°C e 45°C, enquanto que a degradação da vitamina C foi mais bem explicada pelo modelo de primeira ordem. Houve correlação significativa entre a concentração de vitamina C e os valores de L* e ∆E* (P&lt;0,01),...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Manga; Testes acelerados; Vida-de-prateleira; Vitamina C.
Ano: 2013
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000100028

Ração suplementada com vitaminas C e E influencia a resposta inflamatória aguda em tilápia do Nilo
Provedor de dados: 65
Autores: Martins,Maurício Laterça; Miyazaki,Danilo Makoto Yamaguchi; Moraes,Flávio Ruas de; Ghiraldelli,Luciana; Adamante,Washington de Barros; Mouriño,José Luiz Pedreira.
Este estudo avaliou o hemograma e a resposta inflamatória aguda em tilápia do Nilo alimentada com 500mg de vitamina C e 500mg de vitamina E/kg de ração. Após 30 dias de alimentação com a dieta suplementada com as vitaminas, 500µg de carragenina, 3mg de lipopolissacarídeo (LPS)/kg de peixe e 0,5ml de solução salina estéril (controle) foram injetados na bexiga natatória dos animais. Seis horas após, os peixes foram anestesiados para coleta de amostras sangüíneas e análise da resposta inflamatória. Peixes injetados com carragenina e LPS apresentaram as maiores contagens totais de leucócitos no sangue, sendo que a suplementação vitamínica na ração provocou redução no número total de trombócitos nos injetados com carragenina. A taxa de glicose, o número de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Oreochromis niloticus; Hematologia; Inflamação; Vitamina C; Vitamina E.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000100034

Caracterização físico-química de novos híbridos de abacaxi resistentes à fusariose
Provedor de dados: 65
Autores: Viana,Eliseth de Souza; Reis,Ronielli Cardoso; Jesus,Jaciene Lopes de; Junghans,Davi Theodoro; Souza,Fernanda Vidigal Duarte.
Cinco genótipos de abacaxi (Gold, Pérola, Smooth Cayenne, BRS Vitória, BRS Imperial) e quatro novos híbridos (SC x PRI-21, SC48 x PRI-02, PE x SC-73 e PA x PE-01) foram avaliados quanto às suas características físico-químicas. A cultivar 'Gold' apresentou os maiores teores de carotenoides totais (7,82µg g-1) e vitamina C (51,0mg 100g-1), enquanto que a cultivar 'BRS' Imperial destacou-se pelos elevados teores de açúcares redutores (5,12%), açúcares totais (15,23%), sólidos solúveis (18,41°Brix), pH (3,96) e ratio (35,28). Os híbridos SC 48 x PRI-02, PE x SC-73 e PA x PE-01 apresentaram teores de sólidos solúveis, açúcares totais e redutores superiores aos das cultivares Smooth Cayenne, Pérola e BRS Vitória, destacando-se o híbrido PE x SC-73 por apresentar...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Vitamina C; Carotenoides totais; Cor; Ananas comosus var. Comosus.
Ano: 2013
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000700003

Suplementação com vitamina C e E sobre o desenvolvimento e sobrevivência de girinos de rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802)
Provedor de dados: 65
Autores: De Stéfani,Marta Verardino; Marcantonio,Adriana Sacioto; Martins,Maurício Laterça.
O presente trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos da suplementação de vitamina C e E sobre o desenvolvimento e sobrevivência de girinos de rã-touro. Os animais receberam 50, 250 e 500mg de vitamina C ou E/kg de ração, distribuídos segundo delineamento inteiramente casualizado com 3 repetições cada. Na dieta controle, não foram adicionadas vitaminas. Os girinos suplementados com vitamina C ou E não apresentaram diferença significativa no crescimento, comparados ao controle. Não obstante, os suplementados com 500mg de vitamina C apresentaram melhor sobrevivência (62,83%) do que os animais controle (40,48%; p&lt;0,05), nos demais níveis desta vitamina e a adição de vitamina E não alteraram a sobrevivência. O presente trabalho sugere que 500mg de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Vitamina C; Vitamina E; Rã-touro; Rana catesbeiana; Sobrevivência.
Ano: 2001
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782001000500021

Compostos bioativos e atividade antioxidante de variedades melhoradas de mamão
Provedor de dados: 65
Autores: Reis,Ronielli Cardoso; Viana,Eliseth de Souza; de Jesus,Jaciene Lopes; Lima,Leonardo Franklin; Neves,Tais Teixeira das; Conceição,Emerson Almeida da.
O objetivo deste trabalho foi determinar a concentração de carotenoides totais, vitamina C, polifenóis totais e a atividade antioxidante de variedades melhoradas de mamão. Foram avaliadas quatro variedades melhoradas pertencentes ao grupo Solo (L60, L47-05, L47-08 e H54.78), duas pertencentes ao grupo Formosa (L33 e H36.45) e as variedades comerciais Tainung no1 e Sunrise Solo. Dentre as variedades do grupo Solo, a linhagem L47-08 apresentou elevado teor de carotenoides totais e a variedade Sunrise Solo o maior conteúdo de vitamina C. Dentre as variedades do grupo Formosa, as variedades L33 e H36.45 apresentaram elevada atividade antioxidante, e maiores teores, respectivamente, de polifenóis totais e vitamina C do que a variedade comercial Tainung no1. Os...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Carica papaya; Vitamina C; Carotenoides e polifenóis.
Ano: 2015
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015001102076

Desenvolvimento de um suco misto de manga, goiaba e acerola utilizando delineamento de misturas
Provedor de dados: 65
Autores: Faraoni,Aurélia Santos; Ramos,Afonso Mota; Guedes,Danilo Bergamaschi; Oliveira,Anderson do Nascimento; Lima,Thiago Henrique Soares Ferreira de; Sousa,Paulo Henrique Machado de.
No âmbito dos alimentos recomendados para redução do risco de desenvolver doenças e para melhoria da qualidade de vida, estão as frutas e seus derivados. Este trabalho teve como objetivo desenvolver um suco misto de manga, goiaba e acerola, com aceitação sensorial, utilizando delineamento de mistura para determinar as proporções das polpas. Em cada tratamento, essas proporções, foram definidas segundo um delineamento de mistura simplex aumentado de 10 tratamentos. Foram realizadas análises físico-químicas, tais como: pH, sólidos solúveis (oBrix), acidez titulável, relação de sólidos solúveis (SST)/acidez titulável (ATT), teor de vitamina C e análise sensorial. Com base nos resultados, verificou-se que todas as formulações, obtidas a partir de manga, goiaba...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Formulação de mistura; Vitamina C; Frutas.
Ano: 2012
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000500025

Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação de minimilho minimamente processado
Provedor de dados: 64
Autores: Reis,Kelen Cristina dos; Pereira,Joelma; Lima,Luiz Carlos de Oliveira; Von Pinho,Renzo Garcia; Morais,Augusto Ramalho de.
O minimilho é uma forma especial de consumo não industrializado do milho, que consiste de espigas jovens que são utilizadas dois ou três dias após a exposição dos cabelos da espiga, os chamados estilo-estigmas. Com este trabalho teve-se como objetivo avaliar o uso de lactato de cálcio e de ácido ascórbico no processamento mínimo de minimilho e verificar as possíveis alterações do produto durante o armazenamento. Estudaram-se as características físicas, fisico-químicas, químicas e bioquímicas. O experimento foi realizado no Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras, MG e conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com três repetições. Os tratamentos foram dispostos em fatorial 3x5, constituídos pela imersão do minimilho...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Zea mays; Vitamina C; Embalagem.
Ano: 2005
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000200010

Caracterização nutricional e compostos antioxidantes em resíduos de polpas de frutas tropicais
Provedor de dados: 64
Autores: Sousa,Mariana Séfora Bezerra; Vieira,Luanne Morais; Silva,Manoel de Jesus Marques da; Lima,Alessandro de.
O Brasil é um dos países que mais produz resíduos agroindustriais, como os resíduos de frutas pelas indústrias de polpas, o que tem contribuído para o aumento da produção do lixo orgânico, provocando graves problemas ambientais. Nesse contexto, estudos têm sido conduzidos com o intuito de investigar o valor nutricional desses resíduos, valorizando-os e sugerindo novas alternativas de utilização. Assim, neste trabalho, objetivou-se realizar a caracterização nutricional e determinar os compostos antioxidantes dos resíduos de polpas de frutas tropicais: acerola (Malpighia glabra L.), goiaba (Psidium Guayaba L.), abacaxi (Ananas comosus L.), cupuaçu (Theobroma grandiflorum), bacuri (Platonia insignis) e graviola (Annona muricata L.). Os resultados encontrados...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Nutrientes; Compostos fenólicos; Carotenóides; Vitamina C.
Ano: 2011
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542011000300017

Caracterização de diferentes marcas de sucos de uva comercializados em duas regiões do Brasil
Provedor de dados: 64
Autores: Santana,Merce Teodora Aguil; Siqueira,Heloisa Helena de; Reis,Kelen Cristina dos; Lima,Luiz Carlos de Oliveira; Silva,Richardson Júnior Lacerda.
Objetivou-se com este trabalho foi avaliar três marcas de diferentes sucos de uva integral (Vitis labrusca L.) oriundos de duas regiões do Brasil (Sudeste e Centro-Oeste). Os sucos foram avaliados quanto às seguintes análises: sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, açúcares redutores, totais e não-redutores. Os resultados indicaram variabilidade entre as diferentes marcas de sucos de uva, evidenciando que estas encontram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira em vigor. De acordo com os elevados valores de açúcares totais e não redutores, pode-se inferir que houve adição de sacarose nas três marcas dos sucos analisados.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Suco de uva; Vitamina C; Composição.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000300027

Qualidade pós-colheita de frutos de diferentes clones de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes)
Provedor de dados: 64
Autores: Souza,Florisvaldo Gama de; Figueiredo,Raimundo Wilane de; Alves,Ricardo Elesbão; Maia,Geraldo Arraes; Araújo,Ivaldo Antônio de.
Com o objetivo de avaliar a qualidade pós-colheita de frutos de diferentes clones de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) para consumo como fruto fresco e/ou industrializado, foram avaliados 10 clones: Ipojuca 3, 4 e 5 (IPJ 3, 4 e 5); Nizia Floresta 1, 6 e 8 (NIF 1, 6 e 8); Parnamirim 11 (PAR 11); Rio Tinto 7 (RIT 7); Extremoz 1 (EXT 1) e Touros 48 (TOU 48), oriundos de um Jardim Clonal instalado em 1996 do Banco Ativo de Germoplasma da Estação Experimental de Mangabeira, pertencente a EMEPA - Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuária da Paraíba, situada em João Pessoa, PB. As mangabas foram colhidas manualmente em estádio de maturidade fisiológica, acondicionadas em caixas plásticas de transporte forradas no fundo com espuma de poliestireno e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Pós-colheita; Vitamina C; Fenólicos; Mangaba; Hancornia speciosa.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000500027

Seleção Preliminar de clones de aceroleira no estado do Ceará
Provedor de dados: 64
Autores: Paiva,João Rodrigues de; Alves,Ricardo Elesbão; Santos,Francisco José de Seixas; Barros,Levi de Moura; Almeida,Adriano da Silva; Moura,Carlos Farley Herbster; Cacau,Joquebede Bezerra; Norões,Normândia Pereira.
O aumento da lucratividade dos pomares de aceroleira por meio da utilização de cultivares com maior produtividade e conteúdo de vitamina C, atualmente, constitui-se no principal desafio do melhoramento genético. Com o objetivo de avaliar o desempenho de clones de aceroleira (Malpighia emarginata DC.), sob cultivo em área de produtor, foi instalado em agosto de 1999 um experimento no delineamento de blocos ao acaso com 45 clones (tratamentos), três repetições e cinco plantas por parcela. A altura de planta e o diâmetro da copa foram medidos no primeiro e segundo ano de idade. A produção de frutos foi avaliada nos meses de agosto a dezembro no ano de 2000 e de janeiro a dezembro em 2001. A avaliação físico-química constou da determinação do conteúdo de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Malpighia emarginata; Melhoramento; Produção; Vitamina C.
Ano: 2003
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000500010

Efeito da radiação gama e do armazenamento na qualidade de padúnculos de caju (Anacardium occidentale L.)
Provedor de dados: 64
Autores: Souza,Adriana Régia Marques de; Brazaca,Solange Guidolin Canniatti; Arthur,Valter; Oliveira,Anderson Giovani Cândico; Spoto,Marta Helena Fillet; Walder,Júlio Marcos Melges.
Devido a altas perdas de pedúnculos de caju, métodos de conservação são necessários para um maior aproveitamento dos mesmos. Com esse objetivo, pedúnculos de caju vermelho, maduros, obtidos de cajueiro anão precoce, foram irradiados com doses de 0, 0,5 e 1,0 kGy e armazenados por 9 dias, refrigerados 4 ºC para verificação da estabilidade da qualidade durante o período de armazenamento. Para isso foram realizadas análises químicas, verificando mudanças nos teores de açúcares redutores, Brix, vitamina C e pH. Alterações na firmeza e cor também foram observadas. Os teores de vitamina C diminuíram tanto em função do tempo de estocagem como em função das doses de radiação empregadas. A firmeza dos frutos foi influenciada tanto pelas diferentes doses de radiação...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Radiação; Vitamina C; Caju; Armazenamento; Cor.
Ano: 2009
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542009000300026

Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento
Provedor de dados: 64
Autores: Coelho,Antonione Araujo; Cenci,Sergio Agostinho; Resende,Eder Dutra de.
Conduziu- se este trabalho, com o objetivo de avaliar a qualidade do suco de maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Degener) com diferentes pontos de colheita e, após o completo amadurecimento em câmara de armazenamento, visando à comercialização in natura ou a industrialização. Foram determinados os teores de acidez titulável, ácido ascórbico, sólidos solúveis, açúcares redutores e não-redutores e o valor de pH. As médias foram comparadas quanto ao intervalo de confiança com 5 % de significância e 10 % de desvio em torno da média amostral de população infinita. Os resultados mostraram que o ponto adequado para a colheita dos maracujás-amarelos da safra de inverno foi identificado quando pelo menos 30,7 % da superfície da casca estavam...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Passiflora edulis; Vitamina C; Acidez total; Açúcares redutores e não-redutores.
Ano: 2010
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000300027

Análise nutricional da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum St. Hil.) durante o amadurecimento
Provedor de dados: 64
Autores: Oliveira Junior,Enio Nazaré de; Santos,Custódio Donizete dos; Abreu,Celeste Maria Patto de; Corrêa,Angelita Duarte; Santos,José Zilton Lopez.
Neste trabalho estudaram-se os teores de alguns nutrientes da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum St. Hil.) madura, comparando-os com os de outros frutos comestíveis, visando ao seu aproveitamento alimentar. Os frutos utilizados neste estudo foram colhidos de plantas nativas no município de Perdões, Minas Gerais, no estádio verde maturo e armazenados durante 18 dias à temperatura ambiente no Laboratório de Bioquímica do Departamento de Química da Universidade Federal de Lavras. As amostras foram preparadas do dia zero (dia da colheita) ao 18° dia, com intervalos de 2 dias entre os estágios de amadurecimento. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com 4 repetições de 3 frutos. Os frutos foram lavados com água destilada,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Amido; Fósforo; Vitamina C; Fruta nativa; Solanum lycocarpum.
Ano: 2003
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000400016