Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Infoteca-e (59) Autor VASCONCELOS, M. A. M. de (7) CARVALHO, A. V. (6) MATTIETTO, R. de A. (6) COHEN, K. de O. (4) WALTER, E. H. M. (4) MATHIAS, E. de A. (3) MOREIRA, D. K. T. (3) PONTES, S. M. (3) RYBKA, A. C. P. (3) ALVES, F. S. F. (2) BARBOZA, H. T. G. (2) BEZERRA, V. S. (2) CHISTÉ, R. C. (2) EGITO, A. S. do (2) FONSECA, M. J. de O. (2) GODOY, R. C. B. de (2) GOMES, F. dos S. (2) GOMES, I. A. (2) LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. (2) MANDARINO, J. M. G. (2) Mais... Palavra-chave Tecnologia de Alimento. (59) Processamento (15) Food technology (7) Farinha (6) Food technology. (5) Produto de Origem Vegetal (5) Caprino (4) Doce (4) Fruta (4) Indústria Agrícola (4) Análise de Alimento (3) Embalagem (3) Geléia (3) Maracujá (3) Ovino (3) Probiótico (3) Produto Derivado do Leite (3) Propriedade Físico-Química (3) Agricultura Familiar (2) Alimentação (2) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (22) Documentos (INFOTECA-E) (12) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (11) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (7) Livro técnico (INFOTECA-E) (3) Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) (2) Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) (1) Circular Técnica (INFOTECA-E) (1) Mais... Ano 2020 (2) 2018 (1) 2017 (6) 2016 (5) 2015 (1) 2014 (1) 2013 (2) 2011 (1) 2010 (5) 2009 (1) 2008 (7) 2007 (3) 2006 (12) 2005 (5) 2004 (2) 2001 (1) 1997 (1) 1994 (1) 1989 (1) 1987 (1) Mais... País Brazil (59) Idioma Português (59)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 59 Primeira ... 1 2 3 ... Última Lista de Verificação em Boas Práticas de Higiene para Comercialização de Frutas e Hortaliças em Centrais de Abastecimento. Infoteca-e WALTER, E. H. M.; ARAUJO, J. A. M. de; HORA, I. M. de C. da. A lista de verificação apresentada neste trabalho consiste em um instrumento orientador sobre os itens prioritários que devem ser contemplados na implantação e manutenção de programas de Boas Práticas de Higiene (BPH) em Centrais de Abastecimento (CEASA). A lista foi estruturada com seis itens, subdivididos em 28 subitens, a partir de revisão da legislação, grupos de discussão com profissionais da área de alimentos e validação nos equipamentos públicos de comercialização de frutas e hortaliças da CEASA/RJ. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Comércio atacadista; Segurança do alimento; Food.; Legislação; Tecnologia de Alimento.; Food technology; Food safety.. Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081883 Tecnologia para laticínios: bebidas de soja com probióticos: tecnologia Embrapa para pequenas, médias e grandes empresas. Infoteca-e WALTER, E. H. M.. bitstream/item/137132/1/Folder-ProbioSoy.pdf Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bebida fermentada.; Soja; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2015 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1034120 Doce de frutas em calda. Infoteca-e PAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da. Este manual tem como objetivo atender à demanda de pequenos e médios produtores rurais que pretendem industrializar sua produção, como alternativa econômica de agregação de valor a sua matéria-prima, pela adoção de processos tecnológicos compatíveis 10 com sua realidade. Atende, ao mesmo tempo, a todas as exigências de normas e legislação vigentes no País sobre segurança dos alimentos. Tipo: Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) Palavras-chave: Embrapa Agroindústria Tropical.; Compota; Fruta; Indústria Agrícola; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/120515 Avaliação de clones de cajueiro-anão-precoce no cerrado do sul maranhense. Infoteca-e RIBEIRO, J. L.; RIBEIRO, V. Q.; SILVA, P. H. S. da; RIBEIRO, H. A. M.. Avaliação de Clones de Cajueiro-Anão-Precoce no Cerrado do Sul Maranhense; Introdução; Desenvolvimento; Biometria; Produtividade; Características do fruto; Aptidão comercial; Distribuição média mensal da produção de castanha; Características agroeconômicas; Comercialização da produção; Comparativos econômicos. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Caju; Castanha de Caju; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/69414 Anais... Infoteca-e SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO, 1.; SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS - UFG, ÁREA: CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 12., 2004, Goiânia.. No período de 18 a 22 de outubro de 2004 foi realizado no Campus Samambaia, da Universidade Federal de Goiás-UFG, o I Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da UFG. O objetivo do I CONPEEX é a integração da comunidade científica em geral, proporcionando o intercâmbio científico-cultural e incentivando a troca de experiências nos diversos ramos da pesquisa, do ensino e da extensão. Favorece, ainda, a divulgação dos avanços tecnológicos, a inserção de novos pesquisadores no contexto brasileiro e mundial na busca do conhecimento e proporciona o ambiente adequado para o estabelecimento de parcerias de projetos, também com o setor privado. Com este propósito, a Embrapa Arroz e Feijão e a Universidade Federal de Goiás incentivaram os estudantes bolsistas a... Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agricultura; Pesquisa Agrícola; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/214244 Automação de planilhas eletrônicas para o cálculo de índices de retenção na análise de óleos essenciais. Infoteca-e GAMA, P. E.; BARBOZA, E. G.; SANTOS, M. C. da S.; BIZZO, H. R.. Na publicação é descrita a elaboração de uma planilha para a automação do cálculo dos índices de retenção empregados na identificação dos constituintes químicos de óleos essenciais. A planilha é constituída de um grupo de funções matemáticas pré-existentes na plataforma Microsoft Excel, estruturadas e combinadas de modo a automatizar o processo de interpolação dos dados de tempos de retenção necessários ao cálculo. O emprego da planilha resultou em redução no tempo gasto pelos profissionais envolvidos na análise, bem como na redução do retrabalho decorrente de erros de digitação, melhorando a eficiência e a qualidade dos resultados analíticos obtidos pelo laboratório. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Kovats; Otimização.; Cromatografia Gasosa; Tecnologia de Alimento.; Chromatography; Gas chromatography. Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081899 Produção agrícola orgânica: recomendações pós-colheita para agricultores e comerciantes. Infoteca-e SOARES, A. G.; FONSECA, M. J. de O.; BARBOZA, H. T. G.. A qualidade das frutas e vegetais comercializadas pelos pequenos produtores orgânicos rurais é muito afetada por diversos fatores durante o transporte e comercialização nas feiras livres. A temperatura de transporte até as feiras, o tipo de embalagem utilizada para transporte e acondicionamento dos produtos, o manuseio nas feiras e a temperatura ambiente que estes produtos ficam expostos pelo período de venda, e até mesmo a limpeza e a organização da barraca de exposição são fatores fundamentais que impactam na qualidade final dos produtos que estão à venda. Esta publicação apresenta algumas recomendações visando a manutenção da qualidade dos produtos para a comercialização nas feiras-livres. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Qualidade pós-colheita; Frutas; Hortaliças; Classificação; Perdas pós-colheita.; Seleção; Tecnologia de Alimento.; Food technology.. Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081900 Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá. Infoteca-e MATTIETTO, R. de A.; VASCONCELOS, M. A. M. de. bitstream/item/27695/1/BPD-44.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Taperebá; Blend.; Acerola; Maracujá; Pasteurização; Produto de Origem Vegetal; Preservação de Alimento; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/390562 Elaboração de biscoitos com resíduo da extração de suco de caju. Infoteca-e SANTANA, M. de F. S. de; SILVA, E. F. L.. bitstream/item/27966/1/Com.Tec.214.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Alimento; Biscoito; Caju; Farinha; Nutrição; Processamento; Propriedade Físico-Química; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410033 Concentração de caldas para conservas de frutas e rendimento na fabricação de doces e geléias. Infoteca-e VENDRUSCOLO, J. L. S.. bitstream/item/156839/1/DOCUMENTOS-34-CPACT.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Calda.; Doce; Fruta; Geléia; Industrialização; Tecnologia de Alimento.. Ano: 1989 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/743150 Aproveitamento da casca do bacuri para fabricação de um novo produto. Infoteca-e CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; VASCONCELOS, M. A. M. de. bitstream/item/27678/1/Com.tec.209.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bacuri; Fruta Tropical; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/392976 Processamento mínimo: uma alternativa para os produtores de mandioca de mesa do Cerrado. Infoteca-e RINALDI, M. M.; BENEDETTI, B. C.; VIEIRA, E. A.; MORETTI, C. L.; FIALHO, J. de F.. bitstream/item/77767/1/doc-277.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Postharvest.; Armazenamento; Cerrado; Embalagem; Manihot Esculenta; Mandioca; Pós-Colheita; Tecnologia de Alimento.; Food technology; Cassava; Packaging; Storage.. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/881657 Produção de farinha parcialmente desengordurada de castanha-do-brasil. Infoteca-e COHEN, K. de O.; CHISTE, R. C.; MATHIAS, E. de A.. bitstream/item/28118/1/Circ.tec.42.pdf Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Farinha de mandioca; Farinha de castanha-do-brasil.; Processamento; Produção; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/409321 O produto "Manta de Carneiro" da Região dos Inhamuns, Tauá-Ceará. Infoteca-e ALVES, F. S. F.. A "Manta de Carneiro" é a carcaça inteira do carneiro retalhada, "o nome usado na confecção da Manta é escalar", temperada com sal e secagem/desidratação por um tempo de 2 ou 3 horas ao sol e a sombra. Alguns "processadores/escaladores" também utilizam para a salga uma mistura de sal e pimenta. É um processo secular e artesanal de preparação, sendo os conhecimentos repassados por familiares contendo aspectos próprios da cultura local. Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Produto cárneo; Manta de carneiro.; Carne; Ovino; Produto de Origem Animal; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533901 Tecnologia de processamento de carambolas desidratadas osmoticamente. Infoteca-e CARVALHO, A. V.; VASCONCELOS, M. A. M. de; ALVES, S. de M.; FIGUEIRÊDO, F. J. C.. bitstream/item/28265/1/ComTec144.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Caracterização físico-química.; Carambola; Conservação; Desidratação Osmótica; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/408588 Processamento tecnológico do pescado: uma alternativa de diversificação e conquista de novos mercados para o setor aquícola. Infoteca-e LARA, J. A. F. de. bitstream/CPAP-2010/57379/1/FOL153.pdf Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Pescado.; Análise de Alimento; Defumação; Enlatamento; Fermentação; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/855620 Recomendações básicas para a aplicação das boas práticas agropecuárias e de fabricação na agricultura familiar. Infoteca-e NASCIMENTO NETO, F. do. Princípios das boas práticas de fabricação - requisitos para a implementação de agroindústria de agricultores familiares; Boas práticas de processamento mínimo de vegetais na agricultura familiar; Boas práticas de pós-colheita de frutas e hortaliças na agricultura familiar; Rotulagem dos alimentos; Boas práticas de transporte e armazenamento dos alimentos; Boas práticas de produção orgânica vegetal na agricultura familiar; Boas práticas de cultivo de cana-de-açúcar na agricultura familiar; Boas práticas de cultivo de mandioca na agricultura familiar; Métodos para calibração de pulverizadores; Boas práticas de produção de leite de cabra na agricultura familiar; Boas práticas de produção de leite bovino na agricultura familiar; Boas práticas de produção de... Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agroindústria.; Agricultura Familiar; Processamento; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416579 Aceitabilidade de bananadas elaboradas com variedades de banana resistentes à Sigatoka-negra. Infoteca-e GODOY, R. C. B. de; SILVA, S. de O. e.; WASZCZYNSKYJ, N.; SANTANA, F. A.; GARRUTI, D. dos S.. O processamento da banana na forma de balas, doces de corte, doce cremosos e mariolas é um dos segmentos mais importantes da agroindústria no Brasil. É um produto típico do mercado interno, sendo a maior parte da produção elaborada de forma artesanal em quase todas as regiões do país. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Processamento de alimento.; Análise de Alimento; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/661135 Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado a partir de amêndoas de cupuaçu (liquor e gordura). Infoteca-e COHEN, K. de O.; SOUSA, M. V. de; JACKIX, M. de N. H.. bitstream/item/63605/1/Oriental-Doc196.PDF Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Solidificação de massa.; Chocolate; Cristalização; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/406059 Registros recuperados: 59 Primeira ... 1 2 3 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco