SABIIA - Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura (Sabiia)

GODOY, R. C. B. de; NEGRE, M. de F. de O.; MENDES, L. M.; SIQUEIRA, G. L. de A.; HELM, C. V..

Uma das formas mais originais de se consumir o pinhão são as ?sapecadas?. O pinhão é lançado ao fogo numa fogueira feita com as próprias folhas do pinheiro (grimpas), sendo posteriormente retirado e servido. Além das sapecadas, o pinhão ganhou espaço na dieta de milhares de brasileiros e hoje faz parte de série de pratos típicos, como o entrevero, a sopa de pinhão, a farofa e outros também renomados. O pinhão é um ingrediente exótico, saboroso, com textura diferenciada, com cheiro de memórias e gosto de história. No entanto, sua oferta no mercado tem sido restrita em decorrência do corte indiscriminado da Araucária angustifolia (pinheiro do Paraná). Várias tentativas têm sido envidadas para impedir essa ação, seja por meio de estratégias punitivas, seja...

Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Culinária; Nutrição Humana; Pinhão.

Ano: 2013

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/982272

Avaliação de variedades de mandioca no Distrito Federal.

FIALHO, J. de F.; FUKUDA, W, M. G.; VIEIRA, E. A..

bitstream/CPAC-2009/26799/1/p2005_11.pdf

Hortaliça com comprar, conservar e consumir: cheiro verde.

Palavras-chave: Cerrado; Culinária; Mandioca; Manihot Esculenta; Variedade.; Annuals; Cassava; Foods; Varieties..

Ano: 2006

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/569426

LANA, M. M.; TAVARES, S. A..

Cheiro verde. Como comprar. Como conservar. Como consumir. Omelete de cebolinha. Farofa de coentro e ovo.

Aspargo: a hortaliça aristocrática.

Palavras-chave: Coentro; Cebolinha; Economia Domestica; Culinária.

Ano: 2020

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1125771

LANA, M. M.; TAVARES, S. A..

Como comprar. Como conservar. Como consumir. Receitas. Dicas.

PRODUÇÃO de flores comestíveis para nicho de mercado gourmet: programa 3: Sul.

Palavras-chave: Aspargo; Culinária; Economia doméstica; Asparagus officinalis.

Ano: 2011

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1016272

Avaliação de linhagens de arroz irrigado com tipo de grãos para a culinária japonsesa.

O Prosa Rural desta semana fala sobre a produção de flores comestíveis para o nicho de mercado gourmet. Os pesquisadores Izabel Cristina Santos e Cláudio Facion, ambos da Epamig, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, explicam como cultivar e cuidar dessas flores, que caíram no gosto de chefs de cozinha. O ouvinte vai saber que a capuchinha, a calêndula e o amor perfeito estão entre as flores que podem ser cultivadas para fins culinários.

Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Flor comestível; Amor perfeito; Capuchinha; Calendula; Culinária.

Ano: 2019

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1105159

BASSINELLO, P. Z.; RANGEL, P. H. N.; MOURA NETO, F. P.; KOAKUZU, S. N..

O objetivo deste trabalho foi avaliar as características agronômicas e culinárias de nove linhagens de arroz irrigado nas condições de cultivo do Rio Grande do Sul. Foram conduzidos sete ensaios de Valor de Cultivo e Uso (VCU) nos Municípios de Alegrete e Uruguaiana nos anos agrícolas 2001/02 a 2003/04, constituídos de nove linhagens mais a testemunha BRS Bojuru. O delineamento experimental usado foi o de blocos ao acaso com quatro repetições. Das linhagens avaliadas, a CNAi 9903 destacou-se por apresentar boas características agronômicas e qualidade de grãos favoráveis à culinária japonesa.

Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Qualidade culinária; Culinária japonesa.; Amilose; Arroz Irrigado; Arroz; Características Agronômicas; Culinária; Oryza Sativa..

Ano: 2005

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/193104

Hortaliça não é só salada. Suco.

Hortaliça também combina com suco. Limonada com couve. Suco de laranja com cenoura e beterraba. Suco de laranja com melão.

Hortaliça como comprar, conservar e consumir: alcachofra.

Palavras-chave: Hortaliça; Couve; Cenoura; Beterraba; Melão; Culinária; Economia domestica; Suco.

Ano: 2014

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/998731

LANA, M. M.; SANTOS, F. F. dos; MATOS, M. J. L. F.; TAVARES, S. A.; MELO, M. F. de.

Alcachofra. Como comprar. Como conservar. Como consumir. Dicas. Alcachofra com palmito. Alcachofra com recheio de atum.

Palavras-chave: Economia Domestica; Culinária; Cynara Scolymus.

Ano: 2020

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1125584

Farofa.

Hortaliça também combina com farofa. Farofa crua de tomate. Farofa de vagem com tomate. Farofa de ovo com cenoura.

Hortaliça como comprar, conservar e consumir: moranga.

Palavras-chave: Feijão-vagem.; Cenoura; Tomate; Culinária; Economia doméstica..

Ano: 2014

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/998778

LANA, M. M.; TAVARES, S. A..

Moranga. Como comprar. Como conservar. Como consumir. Fritada de moranga. Quibe de moranga.

Delícias com arroz e feijão.

Palavras-chave: Abóbora Moranga; Economia Domestica; Culinária.

Ano: 2020

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1126001

BASSINELLO, P. Z.; FERREIRA, R. A.; BASSINELLO, G. L. B..

Alimentação equilibrada: a base para uma vida mais saudável. Dicas para melhor utilização da pirâmide. Arroz com feijão, o par perfeito. Receitas com aroz e feijão. Doces. Salgadas.

Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Arroz; Feijão; Culinária; Valor nutritivo.

Ano: 2011

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/915779

Hortaliça não é só salada. Sanduíche.

Hortaliça também combina com sanduíche. Sanduíche de hortaliças folhosas. Sanduíche colorido. Sanduíche de taioba.

RECEITAS de batata e cultivares sugeridas.

Palavras-chave: Economia Domestica; Culinária; Hortaliça.

Ano: 2020

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1129009

Batatas pré-fritas congeladas; Batata chips e batata palha; Batata assada com queijo e ovos; Salada de batata; Purê de batata.

Hortaliça como comprar, conservar e consumir: maxixe.

Palavras-chave: Gastronomia.; Batata; Culinária; Receita..

Ano: 2015

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1029470

MATOS, M. J. L. F.; TAVARES, S. A.; MELO, M. F. de; LANA, M. M.; SANTOS, F. F. dos.

Maxixe. Como comprar. Como conservar. Como consumir. Salada de maxixe. Farofa de maxixe.

Palavras-chave: Maxixe; Economia Domestica; Culinária.

Ano: 2020

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1125915

A cultura do gergelim.

Hortaliças como comprar, conservar e consumir: beterraba, rica em ferro.

ARRIEL, N. H. C.; FIRMINO, P. de T.; BELTRAO, N. E. de M.; SOARES, J. J.; ARAUJO, A. E. de; SILVA, A C.; FERREIRA, G. B..

bitstream/item/11911/2/00080980.pdf

Tipo: Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Sesamum indicum L; Beneficiamento; Colheita; Comercialização; Culinária; Plantio; Sistema de cultivo.

Ano: 2007

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/97914

LANA, M. M.; SANTOS, F. F. dos; MATOS, M. J. L. F.; TAVARES, S. A.; MELO, M. F. de.

Como comprar. Como conservar. Como consumir. Dicas. Receitas.

Hortaliça como comprar, conservar e consumir: mandioquinha-salsa.

Palavras-chave: Beterraba; Economia doméstica; Culinária.

Ano: 2011

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1016421

SANTOS, F. F. dos; MATOS, M. J. L. F.; TAVARES, S. A.; MELO, M. F. de; LANA, M. M..

Mandioquinha-salsa. Como comprar. Como conservar. Como consumir. Bom-bocado de mandioquinha-salsa. Nhoque de mandioquinha-salsa.

Hortaliça como comprar, conservar e consumir: milho-verde.

Palavras-chave: Mandioquinha Salsa; Economia Domestica; Culinária.

Ano: 2020

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1125899

TAVARES, S. A.; MATOS, M. J. L. F.; LANA, M. M.; SANTOS, F. F. dos; MELO, M. F. de.

Milho-verde. Como comprar. Como conservar. Como consumir. Bolo salgado de milho. Torta de milho-verde.

Hortaliça como comprar, conservar e consumir: rabanete.

Palavras-chave: Milho Verde; Economia Domestica; Culinária.

Ano: 2020

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1126000

MATOS, M. J. L. F.; LANA, M. M.; SANTOS, F. F. dos; MELO, M. F. de; TAVARES, S. A..

Rabanete. Como comprar. Como conservar. Como consumir. Sanduíche de rabanete e alface. Rabanete recheado.

Hortaliça não é só salada. Torta.

Palavras-chave: Rabanete; Economia Domestica; Culinária.

Ano: 2020

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1126122

Hortaliça também combina com torta. Torta de taro (ou inhame) com espinafre. Torta de espinafre e alho-porró.