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| 齋藤, 邦彦; 小西, 一之; 熊谷, 周一郎; 菅原, 靖志; 橋谷田, 豊; 平原, さつき; 奥村, 寿章; 撫年, 浩; 口田, 圭吾; KUCHIDA, Keigo. |
| Ano: 2003 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/4294 |
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| 長谷川, 未央; 口田, 圭吾; 齋藤, 邦彦; 熊谷, 周一郎; 小西, 一之; 撫, 年浩; HASEGAWA, Mio; KUCHIDA, Keigo; SAITO, Kunihiko; KUMAGAI, Shuichiro; KONISHI, Kazuyuki; NADE, Toshihiro. |
| 黒毛和種とリムジン種の交雑種117頭から得られた枝肉横断面画像より，各筋肉の面積や横断面に対する筋肉の面積割合（筋肉面積比）を算出し，それら画像解析形質と枝肉の部分肉量との関連について検討した．横断面画像から，各筋肉の面積，脂肪の面積，筋肉面積比，胸最長筋の脂肪面積比および整形皮下脂肪面積を算出し，画像解析形質とした．部分肉調査では，骨量，整形脂肪量，腎周囲脂肪量およびその他除去部分の重量，さらに，リブロースなどの各パーツの肉量が計測され，これらと枝肉重量から，部分肉歩留ならびに各パーツの重量割合を算出した．部分肉歩留と，もっとも高い関連が示された画像解析形質は，筋肉面積比であり，その相関係数は0.66であった．部分肉歩留を推定する重回帰式に選択された変数は，整形皮下脂肪面積，広背筋の面積，胸最長筋の脂肪面積比，菱形筋の面積および背半棘筋の面積であり，その決定係数は0.57であった．全調査日（16日間）のうち，部分肉歩留と筋肉面積比との相関係数が0.90以上となった日（3日間）の22頭を抽出し，部分肉歩留を推定する重回帰分析をおこなったところ，その決定係数は0.92と非常に高くなった．また，この22頭について，各パーツの重量割合を推定する重回帰分析を行ったところ，リブロース以外では比較的高い決定係数（0.78～0.82）となり，パーツの重量割合を画像情報から推定する可能性も示された． Each muscle area and the ratio of muscle area to total area (muscle area ratio) were calculated from the 117 cross-sections of crossbreed of Japanese Black and... |
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Palavras-chave: Image analysis; Retail cut; Cutability; Trimming subcutaneous fat. |
| Ano: 2004 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/943 |
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| 口田, 圭吾; 小西, 一之; 鈴木, 三義; 三好, 俊三; KUCHIDA, Keigo; KONISHI, Kazuyuki; SUZUKI, Mitsuyoshi; MIYOSHI, Shunzo. |
| 画像解析により算出された牛ロース芯面積に占める脂肪交雑の面積割合(脂肪面積比)と格付員によるBMSナンパーとの関連性におよぼす品種の効果を検討した。材料は黒毛和種32頭(以下，JB)，アパディン・アンガス種5頭(AA)，JB x ホルスタイン種7頭(BH)，JB x AA11頭(BA)およびJB x マリーグレー種3頭(BM)である. 粒子面積階層別に脂肪交雑粒子の平均面積とその標準偏差および粒子数を算出した. さらに脂肪交雑の配置バランスを数値化した. 同ーのBMSナンパーにおいて， JBの脂肪面積比は，他に比較し低い値を示した(Pく0.05). 粒子の平均面積は，すべての粒子面積階層においてJB，AAならびにBMが， BAおよびBHに比較し小さい傾向にあった. JBの脂肪交雑粒子数は，すべての粒子面積階層において少ない傾向にあった.また，JBおよびBMの脂肪交雑は，他の品種に比較し，均一に配置していた. Effecs of breed on the relationship between Beef Marbling Standard (BMS) number by the examiners and ratio of fat area to ribeye area (RFA) calculated by image analysis were investigated. Pictures of the ribeye area of 32 Japanese Black(JB)，5 Aberdeen Angus (AA)，7 JB x Holstein (BH)，11 JB x AA(BA) and 3 JB x Murray Grey (BM) were used. Averages and... |
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Palavras-chave: BMS number; Beef cattle; Image analysis; Marbling. |
| Ano: 1999 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/703 |
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