Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Infoteca-e (40) Autor ASCHERI, J. L. R. (40) CARVALHO, C. W. P. de (20) NASCIMENTO, R. E. (6) TAKEITI, C. Y. (6) DELLA MODESTA, R. C. (5) NASCIMENTO, R. E. do (4) SPEHAR, C. R. (4) AZEVEDO, T. de L. (3) CARVALHO, C. W. P. (3) FIRMINO, P. de T. (3) GERMANI, R. (3) BORGES, A. de M. (2) CARVALHO, J. L. V. de (2) DELIZA, R. (2) FELBERG, I. (2) GALDEANO, M. C. (2) GORGATTI NETTO, A. (2) MENDONÇA, X. M. F. D. (2) NUTTI, M. R. (2) PEREIRA, J. (2) Mais... Palavra-chave Extrusão (9) Extrusão termoplástica (7) Snacks. (7) Arroz (6) Extrusão termoplástica. (5) Extrusão. (5) Milho (5) Processamento (5) Farinha (4) Farinha instantânea (4) Arroz. (3) Milho. (3) Pellets (3) Soja. (3) Alimento concentrado (2) Amaranto. (2) Bebida (2) Casca de soja. (2) Enriquecimento (2) Ferro (2) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (29) Documentos (INFOTECA-E) (6) Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) (2) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Livros (1) Parte de livro (1) Mais... Ano 2021 (1) 2020 (3) 2019 (1) 2014 (1) 2012 (1) 2010 (4) 2009 (2) 2008 (3) 2006 (3) 2005 (2) 2004 (6) 2003 (4) 2002 (3) 2001 (2) 1999 (1) 1998 (1) 1997 (1) 1990 (1) Mais... País Brazil (40) Idioma Português (39) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 40 Primeira ... 1 2 ... Última Antioxidant potential and quality characteristics of grape peel-enriched rice-based extruded flour as potential novel food. Infoteca-e REIS, I. P.; ASCHERI, J. L. R.. Recurso Eletrônico. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Casca de uva; Farinha de arroz; Expansão; Subprodutos; Extrusão; Solubilidade; Absorção. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1125201 Perguntas e respostas sobre extrusão termoplástica de alimentos: Uma abordagem simplificada. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.. A extrusão termoplástica é processo tecnológico de pré-cocção ou cocção de diversas matérias primas derivadas de cereais, grãos como leguminosas, pulses, amidos de diversas fontes, coprodutos agroindustriais, etc. A matéria prima previamente preparada segundo necessidade de tamanho de partícula, acondicionada com a quantidade de água suficiente para provocar o grau de cozimento esperado, ao passar por um parafuso de configuração definida inserido num canhão ou barril com suficiente temperatura nas suas zonas de aquecimento, de forma a modificar suas características provocadas pelo calor e cisalhamento produzido no interior do canhão de forma a ganhar novas características organolépticas, como textura, sabor, odor e propriedades nutricionais e funcionais.... Tipo: Livros Palavras-chave: Conservação de alimento; Extrusão termoplástica; Extrusora; Preservação de Alimento; Extrusão; Equipamento; Matéria Prima. Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1139125 Elaboração de snacks de milho e de farinha da torta semi-desengordurada de gergelim. Infoteca-e TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; FIRMINO, P. de T.; NASCIMENTO, E. M. da G. C. do. bitstream/item/84238/1/pub-139.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Snack de milho; Torta de gergelim.; Extrusão.. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/663913 Caracterização de cultivares de milho para moagem a seco. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; NASCIMENTO, R. E. do. bitstream/item/76344/1/ct53-2002.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Híbridos.; Moagem; Milho; Rendimento.. Ano: 2002 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415523 Elaboração de farinhas instantâneas à base de sorgo integral cultivar BRS310. Infoteca-e CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; QUEIROZ, V. A. V.; GALDEANO, M. C.; TAKEITI, C. Y.; SOLÓRZANO, J. W. V.. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma farinha instantânea a partir de um cereal ainda pouco utilizado na alimentação humana, o sorgo, e avaliar o efeito do processamento sobre o perfil de viscosidade do produto obtido. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Grãos integrais; Perfil viscoamilográfico; Farinha instantânea; Alimentação animal.; Farinha; Sorgo; Extrusão; Propriedade físico-química; Viscosidade. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/984659 Elaboração de barra de cereais com farinha extrusada de café e arroz. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de. bitstream/item/164103/1/CT131-barra-cafe-arroz.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Barra de cereais; Farinha de café e arroz.; Extrusão.. Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416747 Elaboração de extrudados não expandidos (pellets) de arroz e gergelim (Sesamum indicum L.) in natura. Infoteca-e CARVALHO, C. W. P. de; BORGES, A. de M.; PEREIRA, J.; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y.; FIRMINO, P. de T.. bitstream/item/45752/1/CT160.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Extrusão termoplástica; Farinha extrudada de arroz e gergelim. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/871710 Composição química comparativa de farinhas instantâneas de quinoa, arroz e milho. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; NASCIMENTO, R. E. do; SPEHAR. C. R.. bitstream/item/76343/1/ct52-2002.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Farinhas instantâneas.; Arroz; Composição Química; Milho; Quinoa.. Ano: 2002 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415522 Manual de fortificação de farinha de trigo com ferro. Infoteca-e GERMANI, R.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, F. T.; TORREZAN, R.; SILVA, K. L. e; GORGATTI NETTO, A.; NUTTI, M. R.. Tipos de ferro. Mix comercial: controle, manuseio e armazenamento; elaboração de mixes. Dosadores/alimentadores: regulagem do fluxo; problemas na operação; manutenção e limpeza. Enriquecimento de farinha: sistemas contínuos; sistemas não contínuos. Farinha de trigo enriquecida: controle de produção; controle de qualidade; legislação e rotulagem de farinhas de trigo; custos para o enriquecimento. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Fortificação; Enriquecimento; Farinha de trigo; Ferro; Alimento concentrado; Processamento. Ano: 2001 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415594 Características tecnológicas de expandidos de arroz e casca de soja. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de. bitstream/CTAA-2009-09/9983/1/ct105-2006.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Casca de soja.; Arroz; Extrusão.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/417042 Elaboração de farinha instantânea de amaranto. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; NASCIMENTO, R. E. do; SPEHAR, C. R.. bitstream/item/76025/1/ct58-2002.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Extrusão termomplástica; Farinha instantânea; Amaranto. Ano: 2002 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415533 Produção de extrusados doces. Infoteca-e CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.. Importância da matéria-prima e aspetos gerais da produção de extrusados. Adição de açúcar em produtos extrusados expandidos Snacks. Adição de açúcar em produtos extrusados não expandidos Pellets. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Grits de milho.; Extrusão; Pellets; Snacks.. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415863 Processo de elaboração de "snacks" ("pellets") de farinha de arroz e isolado protéico de soja por extrusão termoplástica. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; NASCIMENTO, R. E.. bitstream/item/65508/1/1999-CTE-34.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Extrusão termoplástica; Isolado protéico.; Arroz; Farinha; Processamento; Soja.; Pellets; Snacks.. Ano: 1999 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415497 Elaboração de extrusados expandidos (snacks) de milho e casca de soja. Infoteca-e CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; AZEVEDO, T. de L.. Equipamentos básicos necessários; Matérias-primas; Processamento; Produto obtido e usos. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Casca de soja.; Extrusão; Milho.; Snacks.. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416507 Manual de fortificação de fubá e flocos de milho com ferro. Infoteca-e GERMANI, R.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, F. T.; TORREZAN, R.; SILVA, K. L. e; GORGATTI NETTO, A.; NUTTI, M. R.. Tipos de ferro. Mix comercial: controle, manuseio e armazenamento; elaboração de mixes. Dosadores/alimentadores: regulagem do fluxo; problemas na operação; manutenção e limpeza. Enriquecimento de fubá e flocos de milho: sistemas contínuos; sistemas não contínuos (bateladas). Fubá e flocos de milho enriquecidos: controle de produção; controle de qualidade; legislação e rotulagem; custos para o enriquecimento. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Fortificação; Flocos de milho; Enriquecimento; Fubá; Milho; Alimento concentrado; Ferro; Processamento. Ano: 2001 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415595 Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.. Modificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Amido; Extrusão. Ano: 1997 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412771 Implantação do método de eletroforese em gel de poliacrilamida (SDS-PAGE) para visualização de proteínas de torta de mamona. Infoteca-e STEPHAN, M. P.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.. bitstream/item/164107/1/CT136-eletroforese-mamona.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Torta de mamona.; Eletroforese; Proteína.. Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416803 Elaboração de "pellets" de arroz formulados com açúcar por extrusão. Infoteca-e CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; NASCIMENTO, R. E. do; CARVALHO, J. L. V. de; DELLA MODESTA, R. C.. bitstream/CTAA-2009-09/7696/1/ct68-2004.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Extrusão termoplástica.; Arroz.; Pellets.. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415565 Elaboração de expandidos de mandioca formulados com açúcar por extrusão. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; NASCIMENTO, R. E.; DELLA MODESTA, R. C.. bitstream/item/76379/1/ct66-2003.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Extrusão termoplástica; Produtos expandidos.; Mandioca.. Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415558 Processo de elaboração de "snacks" (pellets) de farinha de raspa de mandioca por extrusão termoplástica. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; MATSUURA, F. C. A. U.. bitstream/item/65506/1/CTAA-COM.-TEC.-27-98.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Extrusão termoplástica.; Farinha; Mandioca; Raspa.; Pellets; Snacks.. Ano: 1998 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410316 Registros recuperados: 40 Primeira ... 1 2 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco