SABIIA - Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura (Sabiia)

Bögli, Sarah; Bickel, Regula.

Ziel dieses Projekts ist es, die Ist-Situation der Kontaminationsquellen und Kontaminationsursachen von Phosphin in Biogetreide in der Schweiz aufzuzeigen. Entlang der Warenkette soll abgeklärt werden, woher Kontaminationen mit Phosphin in Biogetreide stammen könnten, und ob sich diese vermeiden liessen. Mithilfe der Erfassung des Ist-Zustandes sollen Massnahmen zur Verringerung von Phosphin Rückständen erarbeitet und gleichzeitig die Grenzen der Kontaminationsvermeidung aufgezeigt werden. Falls sich dabei herausstellen sollte, dass Phosphinrückstände in einer bestimmten Höhe technisch unvermeidbar sind, so sollen die Ergebnisse der Studie als Grundlage für die Diskussion zum Interventionswert dienen.

Tipo: Report

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Assessment of impacts and risks.

Ano: 2018

URL: http://orgprints.org/34125/1/boegli-bickel-2018-Kontamination_von_Biogetreide_mit_Phosphin_Okt_2018.pdf

Biowissen - Fakten und Hintergründe zur biologischen Landwirtschaft und Verarbeitung

Schädlingsregulierung in Lagerung und Verarbeitung

Alföldi, Thomas; Nowack, Karin; Bickel, Regula; Rebholz, Theresa.

Das vorliegende Dossier soll einem nicht landwirtschaftlichen Publikum den Zugang zu den verschiedenen Themenbereichen des Biolandbaus vereinfachen. Es fasst den Stand des Wissens zusammen und bringt die wichtigsten Herausforderungen in Kurzform auf den Punkt. Zugunsten der Übersichtlichkeit wird für eine inhaltliche Vertiefung nach jedem Thema auf weiterführende Links und Dokumentationen ohne Anspruch auf Vollständigkeit verwiesen.

Tipo: Book

Palavras-chave: "Organics" in general Education; Extension and communication.

Ano: 2015

URL: http://orgprints.org/26038/1/1551-biowissen.pdf

Bickel, Regula; Schumacher, Jörg.

Knospe-Produkte werden ohne chemisch- synthetische Hilfsmittel angebaut. Auch im Lager und in den Verarbeitungsbetrieben sollen Sie weder mit solchen Mitteln in Berührung kommen, noch mit Rückstanden aus der Schädlingsbekämpfung kontaminiert werden. Dieses Merkblatt beschreibt die Massnahmen und Anforderungen für Lagerhaltungs- und Verarbeitungsbetriebe und soll diese bei der Umsetzung der Bio Suisse-Weisung unterstützen.

Tipo: Book

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation Values; Standards and certification.

Ano: 2015

URL: http://orgprints.org/28772/1/1677-lagerschaedlinge.pdf

Nicht jedes neue Verfahren ist auch wirklich sinnvoll

Yussefi-Menzler, Minou; Bickel, Regula.

Es tut sich viel bei der Verarbeitung von Lebensmitteln. Neue Methoden werden erforscht, um Produkte zu verbessern. Doch nicht alles, was machbar ist, bietet sich auch für die Biobranche an. Lebensmittelingenieurin Regula Bickel plädiert dafür, genau abzuwägen, was tatsächlich gebraucht wird. (Interview: Minou Yussefi-Menzler)

Tropanalkaloide in Biolebensmitteln

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation Technology transfer.

Ano: 2017

URL: http://orgprints.org/31402/1/bickel-2017-OEL-2-2017-p30-31.pdf

URL: http://orgprints.org/34116/1/tong-etal-2017-Schlussbericht-Tropanalkaloide_April_2017.pdf

Tong, Bennan; Schild, Marion; Bickel, Regula; Dierauer, Hansueli.

Am 1. April 2015 publizierte das BLV (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen) eine öffentliche Warnung, die auf kontaminierte Bio-Hirsebällchen hinwies. Beim Schadstoff handelte es sich um Tropanalkaloide (TA) – ein Pflanzengiftstoff, der von verschiedenen Pflanzen als Abwehrsubstanz gegen Insektenfrass produziert wird. Für den Menschen sind Tropanalkaloide ebenfalls giftig. Akute Symptome wie Benommenheit, Übelkeit oder Kopfschmerzen können auftreten. In letzter Zeit konnten vermehrt Spuren von Tropanalkaloiden auch in anderen, importierten Bioprodukten aus Hirse, aber auch aus Mais und Buchweizen nachgewiesen werden. Der Ursprung der Verunreinigung ist auf das Feld zurückzuführen. Auf den Feldern können TAhaltige Pflanzen als Unkräuter...

Tipo: Report

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Weed management.

Ano: 2017

Couvercles sans PVC

Dairy Processing: Hygiene Parameters

Les bocaux de conserve sont fermés avec des couvercles à vis appelés twist-off ou quart de tour. La rondelle d’étanchéité contient le plus souvent du PVC avec un plastifiant. Le problème est d’une part que Bio Suisse interdit de manière générale le PVC dans les emballages et d’autres part que les plastifiants utilisés se retrouvent dans les produits. Cette fiche technique montre comment on peut désamorcer le problème et quelles sont les alternatives disponibles.

Tipo: Book

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation.

Ano: 2015

URL: http://orgprints.org/29798/1/1700-couvercles.pdf

Bickel, Regula; Bilyk, Ruslan.

This manual gives technical advices on milk processing. It sets the main rules of proper milking process and describes the hygiene parameters and general recommendations that should be followed in organic dairy farming.

Tipo: Book

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Health and welfare Produce chain management.

Ano: 2014

URL: http://orgprints.org/29283/1/FIBL_DairyHygiene_buklet_ENGL.pdf

Improving the handling of residue cases in organic production – part 1 "Quick Scan"

Milan, Marlene; Bickel, Regula; Speiser, Bernhard.

The aim of the «Quick Scan» project is to provide an inventory of current procedures concerning residue cases in organic products. To this end, experts were interviewed about the current situation in their respective countries. 19 control bodies (CBs), 29 control authorities (CAs) and 5 food companies returned a completed questionnaire. The following 25 EU Member States are covered in the Quick Scan: Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, France, Germany, Greece, Hungary, Italy, Ireland, Lithuania, Luxembourg, Malta, The Netherlands, Poland, Romania, Slovenia, Spain, Sweden and UK. Sampling procedures are governed by European and national legislation, as well as by internal documents. Sample selection is...

Tipo: Report

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health.

Ano: 2019

URL: http://orgprints.org/35522/1/handling_of_residue_cases_Quick_Scan_June_2019.pdf

Agriculture biologique et génie génétique

Nowack Heimgartner, Karin; Bickel, Regula; Wyss, Eric.

Ce dossier explique pourquoi l'agriculture biologique renonce aux organismes génétiquement modifiés (OGM). Il décrit dans quelles circonstances les produits biologiques peuvent être contaminés par des OGM et les mesures à prendre pour éviter de tels incidents. Ces conseils sont complétés par une analyse de la situation actuelle. Un glossaire définit les principaux termes utilisés.

Tipo: Book

Palavras-chave: "Organics" in general Food security; Food quality and human health.

Ano: 2003

URL: http://orgprints.org/25325/1/1205-genie-genetique.pdf

Contrassegno di alimenti biologici

Protezione del clima e dieta vegana

Il promemoria vuole fornire un aiuto per la dichiarazione corretta offrendo una panoramica dei requisiti e delle possibilità per il contrassegno di alimenti biologici secondo le basi giuridiche e le direttive di diritto privato di Bio Suisse e Demeter in vigore in Svizzera.

Tipo: Book

Palavras-chave: Values; Standards and certification.

Ano: 2017

URL: http://orgprints.org/26332/7/Contrassegno%20di%20alimenti%20biologici.pdf

Bickel, Regula; Meier, Matthias.

Alimentazione e agricoltura vegana: sono importanti per la protezione del clima? Che valore ha l’agricoltura senza vacche per la bioagricoltura e per la sicurezza alimentare?

Rückstände aus Verpackungsmaterialien

Palavras-chave: Environmental aspects.

Ano: 2017

URL: http://orgprints.org/32719/1/Bioattualit%C3%A0_3_2017_R.Bickel_M.Meier.pdf

Bickel, Regula; Rossier, Raphael.

Untersuchungen zeigen, dass Lebensmittel immer wieder Rückstände von Chemikalien aus Verpackungsmaterialien enthalten. Davon betroffen sind auch Biolebensmittel. Dieses Merkblatt zeigt auf, welche Stoffe bisher gefunden wurden und welches Gesundheitsrisiko besteht. Die Publikation richtet sich an alle Hersteller von Biolebensmitteln und gibt Empfehlungen zur Vermeidung von Rückständen.

Tipo: Book

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation.

Ano: 2014

URL: http://orgprints.org/27839/1/Rueckstaende-Verpackungsmaterialien-2014-11-05.pdf

ПЕРЕРОБКА МОЛОКА: ГІГІЄНІЧНІ ПАРАМЕТРИ

Bickel, Regula; Bilyk, Ruslan.

Ця публікація містить технічні рекомендації щодо переробки молочних продуктів. Особливу увагу приділено гігієнічним параметрам, зокрема під час процесу доїння, та загальним рекомендаціям, що мають дотримуватися в органічному молочному виробництві.

Tipo: Book

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Health and welfare Produce chain management.

Ano: 2014

URL: http://orgprints.org/29280/1/FIBL_DairyHygiene_Ukraine_UA.pdf

Agrokunststoffe

Bickel, Regula; Alexander, Sigrid.

„Agrokunststoff“ umfasst alle Kunststoffe, welche auf der Basis nachwachsender Rohstoffe hergestellt werden. Das Merkblatt zeigt die Herstellung und Marktentwicklung von Agrokunststoffen auf. Im zweiten Teil werden die Vor- und Nachteile im Vergleich mit Kunststoffen aus fossilen Rohstoffen diskutiert und beurteilt.

Tipo: Book

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation.

Ano: 2017

URL: http://orgprints.org/31142/1/4250-agrokunststoffe.pdf

Sustainability and quality of organic food

Bickel, Regula; Rossier, Raphael.

Is organic food better? The dossier explains the different aspects of food quality and compares organic and conventional food stuffs based on an integrated approach. The publication shows clearly that quality and sustainability of food are closely linked and that food quality is more than the sum of its ingredients.

Tipo: Book

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation.

Ano: 2015

URL: http://orgprints.org/28817/1/1413-organic-products.pdf

Durchblick im Milchdschungel

Bögli, Sarah; Bickel, Regula; Rebholz, Theresa.

Milch wird in vielen unterschiedlichen Varianten angeboten. Wie unterscheiden sie sich? Was steckt in welcher Verpackung? Wir stellen eine Auswahl an biologischen und konventionellen Vollmilchsorten sowie zwei Pflanzendrinks vor.

Biolandbau und Gentechnik - So bleibt der Biolandbau gentechnikfrei

Palavras-chave: Processing; Packaging and transportation.

Ano: 2019

URL: http://orgprints.org/34809/1/Bioaktuell-2-2019-Stolz-Rebholz.pdf

Nowack Heimgartner, Karin; Bickel, Regula; Wyss, Eric.

In dem Dossier wird erläutert, warum der Biolandbau keine «grüne Gentechnik» einsetzt. Es wird dargestellt, wo eine Kontamination der Bioprodukte möglich ist und welche Massnahmen dagegen ergriffen werden können. Eine Gesamteinschätzung der Situation und ein Glossar vervollkommnen den Ratgeber.

Tipo: Book

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health.

Ano: 2003

URL: http://orgprints.org/2866/1/do%2D1200%2Dpflanzenzuechtung.pdf

Bioäpfel - besser und gesünder? Eine Vergleichsstudie mit Standard- und Alternativmethoden der Qualitätserfassung

L’étiquetage des denrées alimentaires

Weibel, Franco; Bickel, Regula; Leuthold, Susanne; Alföldi, Thomas; Niggli, Urs; Balzer-Graf, Ursula.

Die am FiBL auf drei Jahre angelegte Vergleichsstudie für Äpfel aus integrierter und biologischer Produktion weist nach dem ersten Versuchsjahr signifikante anbaubedingte Unterschiede nach.

Tipo: Journal paper

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Fruit and berries.

Ano: 2001

URL: http://orgprints.org/4016/1/weibel%2D2001%2Dbioaepfel%2DVgl.pdf

URL: http://orgprints.org/26333/7/L%E2%80%99%20%C3%A9tiquetage%20des%20denr%C3%A9es%20alimentaires%20biologiques.pdf

La fiche technique fournit de l’aide pour une déclaration correcte des produits bio. Elle décrit de manière compréhensible les exigences et les possibilités d’étiquetage des denrées alimentaires biologiques selon les bases légales valables en Suisse et les directives de droits privé de Bio Suisse et de Demeter.

Tipo: Book

Palavras-chave: Values; Standards and certification.

Ano: 2017

Décisions épineuses pour la qualité du Bourgeon

Combien de compromis dans la transformation l’exigence de qualité du Bourgeon supporte-t-elle? Les membres de la future ex-Commission de labellisation de la transformation et du commerce (CLTC) souhaitent qu’on continue de réfléchir à haute voix à la qualité du Bourgeon. Les «Gardiens de la qualité» livrent leurs réflexions à ce sujet.