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	Provedor de dados Ciência Rural (2) Autor Georg-Kraemer,Janaína Endres (2) Beleti,Marcos Antônio (1) Brammer,Sandra Patussi (1) Caierão,Eduardo (1) Duarte,Felipe (1) Iorczeski,Edson Jair (1) Minella,Euclydes (1) Wiethölter,Paula (1) Mais... Palavra-chave Hordeum vulgare ssp. vulgare (2) Cevada (1) Cultura de anteras (1) Qualidade do malte (1) Resposta androgenética (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2012 (1) 2011 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última A temperatura no desenvolvimento da atividade das enzimas (1-3, 1-4)- β-glucanases e degradação de β-glucanos durante a malteação Ciência Rural Beleti,Marcos Antônio; Duarte,Felipe; Georg-Kraemer,Janaína Endres. Algumas características relacionadas à qualidade do malte podem ser trabalhadas não só ao nível genético e/ou como respostas de interações ambientais, mas também ao nível de processo industrial. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da temperatura sobre a atividade das β-glucanases e degradacão de β-glucanos durante os quatro dias finais de germinação do processo de malteação. Quatro cultivares de boa qualidade de malteação ('N721', 'N743', 'Scarlett' e 'Sebastian') foram analisadas e os resultados obtidos demonstraram que elas tiveram desempenho diferente quanto à atividade enzimática e à degradação de β-glucanos nas diferentes temperaturas testadas. A utilização de temperatura um pouco mais elevada no início da germinação (22°C) foi a mais... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Hordeum vulgare ssp. vulgare; Cevada; Qualidade do malte. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000300013 Desenvolvimento de populações duplo-haplóides de cevada cervejeira associadas à atividade das enzimas (1-3, 1-4)-β-glucanases Ciência Rural Georg-Kraemer,Janaína Endres; Wiethölter,Paula; Brammer,Sandra Patussi; Minella,Euclydes; Iorczeski,Edson Jair; Caierão,Eduardo. Populações duplo-haplóides apresentam especial vantagem para análises genéticas, uma vez que a informação que elas oferecem pode ser maximizada, devido ao fato que todos os locos encontram-se em homozigose. O objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento de duas populações duplo-haplóides (DHs) de cevada (Hordeum vulgare ssp. vulgare L.) segregantes para a atividade das enzimas (1-3, 1-4)-β-glucanases, através da técnica de cultura de anteras. Foram realizados dois cruzamentos com cultivares contrastantes para esta característica. As cultivares parentais selecionadas foram 'MN 698' e 'CEV 97047', para o desenvolvimento da população "malte verde" (MV), e 'Embrapa 127' e 'CEV 96025' para o desenvolvimento da população "malte seco" (MS). Foram cultivadas... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Cultura de anteras; Resposta androgenética; Hordeum vulgare ssp. vulgare. Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782011000500015 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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