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	Provedor de dados Phyton (1) Autor Gutiérrez-Díez,A (1) Juárez-Aragón,MC (1) Mora-Olivo,A (1) Sinagawa-García,SR (1) Torres-Castillo,JA (1) Palavra-chave Inhibidor de tripsina (1) Proteasa (1) Proteínas (1) Raíz tuberosa (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2015 (1) País Argentina (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Características descriptivas de la raíz de wereke (Ibervillea sonorae Greene) y generalidades bioquímicas de su extracto acuoso Phyton Sinagawa-García,SR; Gutiérrez-Díez,A; Mora-Olivo,A; Juárez-Aragón,MC; Torres-Castillo,JA. En el presente trabajo se determinó la descripción general de un extracto acuoso obtenido de la raíz de Ibervillea sonorae; además, se incluyó una descripción histológica de la misma raíz. Un análisis bromatológico general efectuado indicó que la raíz posee valores nutrimentales similares a los reportados para raíces tuberosas comestibles incluyendo al camote, yuca, jícama y arracacha. Por primera vez en la raíz de wereke se reportó la presencia de una proteasa activa a pH alcalino y la actividad inhibitoria de tripsina. A esta raíz se le han atribuido numerosas propiedades medicinales y bioactivas. No obstante, se requieren estudios más profundos para determinar las moléculas responsables y sus mecanismos de acción. Este trabajo contribuyó al conocimiento... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Raíz tuberosa; Proteínas; Proteasa; Inhibidor de tripsina. Ano: 2015 URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-56572015000200014 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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