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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor ROCCO, S. C. (1) Palavra-chave Alimento (1) Carne (1) Carne defumada (1) Defumação (1) Industrialização (1) Tecnologia (1) Mais... Tipo do documento Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) (1) Ano 1996 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Embutidos, frios e defumados. Infoteca-e ROCCO, S. C.. Introducao; Carnes; Equipamentos e utensilios; Higiene; Condimentos; Aditivos e processo de cura; Tripas e outros envoltorios; Metodos de fabricacao de embutidos; Formulacoes; Cozimento; Defumacao; Modelos de defumadores; Metodos de fabricacao de defumadores frios; Lombo, bacon, copa e panceta; Presunto tipo tender; Presunto cozido em forma; Apresuntado; Pastrani, bresaola, cupim, lagarto e picanha; Frango e peixe; Viabilidade economica; Advertencia. Tipo: Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) Palavras-chave: Alimento; Tecnologia; Carne; Industrialização; Defumação; Carne defumada. Ano: 1996 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/114148 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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