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Victoria Escamilla, María Guadalupe. |
Los frutos de durazno (Prunus persica) tienen corta vida de anaquel, su actividad metabólica se ve afectada por la presencia de daños mecánicos, este daño físico puede ser causado por impacto o vibraciones durante el transporte y en general el manejo después de cosechar las frutas, provocando en general pérdidas de hasta 40% en su mayoría. En este trabajo se diseñó, fabricó y evaluó un prototipo de simulación de esfuerzos dinámicos en durazno. Se evaluaron dos variedades de durazno (Paquimé y Oro de Tlaxcala), a diferentes grados de madurez y se aplicaron diferentes cargas (Paquimé testigo 0, 14 y 50 kg; Oro testigo 0, 50 y 100 kg). Se midió la pérdida de peso, firmeza, sólidos solubles totales, color y respiración por flujo dinámico. Se utilizaron con... |
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Palavras-chave: Prunus persica; Esfuerzos dinámicos; Cargas; Postcosecha; Daño mecánico; Dynamic stresses; Loads; Postharvest; Mechanical damage; Fruticultura; Maestría. |
Ano: 2012 |
URL: http://hdl.handle.net/10521/783 |
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Victoria Escamilla, María Guadalupe. |
Los frutos de durazno (Prunus persica) tienen corta vida de anaquel, su actividad metabólica se ve afectada por la presencia de daños mecánicos, este daño físico puede ser causado por impacto o vibraciones durante el transporte y en general el manejo después de cosechar las frutas, provocando en general pérdidas de hasta 40% en su mayoría. En este trabajo se diseñó, fabricó y evaluó un prototipo de simulación de esfuerzos dinámicos en durazno. Se evaluaron dos variedades de durazno (Paquimé y Oro de Tlaxcala), a diferentes grados de madurez y se aplicaron diferentes cargas (Paquimé testigo 0, 14 y 50 kg; Oro testigo 0, 50 y 100 kg). Se midió la pérdida de peso, firmeza, sólidos solubles totales, color y respiración por flujo dinámico. Se utilizaron con... |
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Palavras-chave: Prunus persica; Esfuerzos dinámicos; Cargas; Postcosecha; Daño mecánico; Dynamic stresses; Loads; Postharvest; Mechanical damage; Fruticultura; Maestría. |
Ano: 2012 |
URL: http://hdl.handle.net/10521/783 |
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