Data/hora: 02/06/2024 18:55:25

Provedor de dados: | Revista de Salud Animal
País: | Cuba
Título: | Diagnóstico de Buenas Prácticas Lecheras en una cooperativa de producción
Autores: | Martínez Vasallo,Ailin; Villoch Cambas,Alejandra; Ribot Enríquez,Ariel; Ponce Ceballo,Pastor.
Data: | 2014-04-01
Ano: | 2014
Palavras-chave: | Leche; Buenas prácticas; Cadena de producción.
Resumo: | Se evaluó el cumplimiento de Buenas Prácticas Lecheras en una cadena de producción de leche compuesta por 30 productores de una Cooperativa de Créditos y Servicios, dos acarreadores y personal del punto de venta. La información se recopiló mediante la observación, visitas, encuestas y entrevistas. Se observaron incumplimientos en los requisitos de limpieza e higienización, mediante una comparación de proporciones; lo cual comprometía la calidad de la leche. Partiendo de este resultado se establecieron medidas para disminuir o eliminar las principales dificultades encontradas. Estas mejoras deben tributar en incrementos de los rendimientos productivos y la calidad y entrega de un producto más inocuo para los consumidores.
Tipo: | Journal article
Idioma: | Espanhol
Identificador: | http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-570X2014000100003
Editor: | Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria
Formato: | text/html
Fonte: | Revista de Salud Animal  v.36 n.1 2014