Data/hora: 16/06/2024 11:01:49

Provedor de dados: | 106
País: | Thailand

Título:

ดัชนีน้ำตาลในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอกของข้าว 4 พันธุ์

Glycemic index of brown rice and pre-germinated brown rice of 4 varieties

Autores: | Sunanta Wongpiyachon; Sriwatana Songchitsomboon; Kunya Cheaupan; Watcharee Sukviwat; Pranee Maneenin; Angsutorn Wasusun.
Data: | 2016-02-26
Ano: | 2015
Palavras-chave: | Brown rice; Pre-germinated brown rice; Glycemic index; Insulin; Diabetes; ข้าวกล้อง; ข้าวกล้องงอก; ค่าดัชนีน้ำตาล; อินซูลิน; โรคเบาหวาน.
Resumo: | Glycemic index (GI) is the indexing of the glycemic response of available carbohydrate from food. GI is measured by blood glucose levels over 2 hours after taking food compared with same amount of carbohydrate. Depend on GI, Food can be classified into 3 types which are high (GI ≥ 70), medium (GI = 56 - 69) and low (GI ≤ 55). The recent studies already shown that regular consumption of low-glycemic index food have beneficial effect on blood glucose control and reduce risk factors to complication of type 2 diabetes. In this study, Identification of GI in 4 rice varieties; Khao Dawk Mali 105 (KDML105), Pathumthani 1 (PTT1) - low amylose rice, Khao Tah Haeng 17 (KTH 17)-intermediate amylose rice and Jek Chuey 1 (JC 1) - high amylose rice has been undertaken. To determine the effect of different foods on the blood glucose and insulin. Pre - germinated brown rice, brown rice and sugars were fed to 12 patients who have type 2 diabetes syndrome. Blood glucose and insulin levels were measured at 0, 30, 60, 90 120 and 240 min. This study found that GI of pre - germinated brown rice KDML 105, PTT 1, KTH 17 and JC 1 were 56.3, 53.3, 51.0 and 47.3, GI of brown rice were 56.9, 56.7, 48.6 and 49.1 respectively. The result of insulin index (II) of pre-germinated brown rice were 76.6, 66.6, 61.8 and 65.1, insulin index of brown rice were 85.7, 76.6, 73.6 and 64.9 respectively.
Tipo: | Collection
Idioma: | Thailandês

Identificador:

[Proceeding of rice research conference 2014: Rice research center groups in central, western and eastern region], Suphan Buri (Thailand), p. 173-182

http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5862

เอกสารประกอบการประชุมวิชาการข้าว กลุ่มศูนย์วิจัยข้าวภาคกลางและตะวันตก และกลุ่มศูนย์วิจัยข้าวภาคตะวันออก ประจำปี 2557, สุพรรณบุรี หน้า 173-182

Formato: | 234 p.

Fonte:

ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537

เอกสาร นี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้