Data/hora: 16/06/2024 10:57:21

Provedor de dados: | 106
País: | Thailand

Título:

ค่าดัชนีน้ำตาลในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก

Glycemic index of brown rice and pre-germinated brown rice

Autores: | Pakinee Akkaravessapong; Sunanta Wongpiyachon; Kanya Cheaupun; Watcharee Sukviwat; Pranee Maneenin; Angsutorn Wasusun; Sriwatana Songchitsomboon.
Data: | 2016-02-26
Ano: | 2014
Palavras-chave: | Glycemic Index; Insulin; Diabetes; Pre-germinated brown rice; Brown rice ค่าดัชนีน้ำตาล อินซูลิน โรคเบาหวาน ข้าวกล้องงอก ข้าวกล้อง.
Resumo: | Glycemic index (GI) is the indexing of the glycemic response of available carbohydrate from food. GI is measured by blood glucose levels over 2 hours after took food compared with same amount of carbohydrate. Depend on GI, Food can be classified into 3 types which are High- (GI≥70), medium- (GI= 56-69) and low-glycemic-index (GI≤55). The recent studies already shown that consumption of low-glycemic-index can decrease risk of developing diabetes, cardiovascular disease, colon and breast cancer. In this study, Identification of GI in 3 varieties of pre-germinated brown rice and 1 variety of brown rice, namely: Khao Dawk Mali 105, RD6 and Sang Yod were carried out. To determine the effect of different foods on the blood glucose and Insulin, pre-germinated brown rice, brown rice and sugars were fed to 11 patients who have type 2 diabetes syndrome. Blood glucose and Insulin levels were measured at 0, 30, 60, 90, 120, 180 and 240 min and expressed as a percentage of the area under the glucose and Insulin response curve. This study found that GI of pre-germinated brown rice Khao Dawk Mali 105, RD6, Sang Yod and Sang Yod brown rice were 66.0, 71.4, 65.4, and 64.0 respectively. The result of Insulin Index (II) were 95.2, 99.8, 87.4 and 80.9 respectively. These results indicated that Amylose content, dietary fiber and amount of carbohydrate in each food may affect GI and II of food.
Tipo: | Collection
Idioma: | Thailandês

Identificador:

Proceeding of The 31st  Rice and Temperate Cereal Crop  Annual Conference, Rayong (Thailand). p. 408-418

ISBN: 978-616-358-015-3

http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5889

เอกสารการประชุมวิชาการข้าวและธัญพืชเมืองหนาว ครั้งที่ 31 พ.ศ. 2557 ระยอง, หน้า 408-418

Formato: | 526 p.

Fonte:

ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537

เอกสาร นี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้