Data/hora: 16/06/2024 09:17:34

Provedor de dados: | 106
País: | Thailand

Título:

การศึกษาเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated steryl glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้อง และความสัมพันธ์กับสีของข้าว

Comparisons of acylated steryl glucosides in brown and pre-germinated brown rice and grain color

Autores: | Pakinee Akkaravessapong; Suganya Wongpornchai; Sunanta Wongpiyachon; Kitsada Pitija; Angsutorn Wasusun; Panawan Suttiarporn.
Data: | 2015-05-19
Ano: | 2013
Palavras-chave: | Acylated steryl glucosides; Rice varieties; Sterol; Free fatty acid; White rice; Red rice; Brown rice; Pre-germinated brown rice; ASGs; Blood glucose control; Nutritive value; Chemical composition; Color; ข้าวกล้อง; ข้าวกล้องงอก; ข้าวขาว; ข้าวต่างสี; สารต้านอนุมูลอิสระ; การควบคุมระดับน้ำตาล; กรดไขมันอิสระ; สเตอรอล; โครงสร้างทางเคมี; การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี; คุณค่าทางโภชนาการ; สารสี; พันธุ์ฺข้าว.
Resumo: | Acylated Steryl Glucosides (ASGs) are unsaponified matters that are ubiquitously distributed in edible plant sources, for example barley, maize and brown rice. ASGs in pre-germinated brown rice have reported to improve insulin activity and blood glucose control mechanisms in the diabetic condition through the activation of insulin like growth factor 1 (IGF-1) and increasing of IGF-1 production. Recently, the medical studies confirm that dietary intake of brown and pre-germinated brown rice is useful for alleviating symptoms of both diabetes and pre-diabetes. To improve the functional dietary intake of Thai rice, identification of ASGs in seven varieties, namely: Khao Dawk Mali 105, PTT1, RD31, Sang Yod, RD6, Niaw Dam Chum Pae and Niaw Dam Maw, brown and pre-germinated Thai rice varieties were carried out. First, Brown and pre-germinated rice were analyzed to search for ASGs using GC-MS to identify the sterol moieties and free fatty acids. We found that in as Campesterol, Stigmasterol, ß - Sitosterol, Cycloartenol and  2 4- Methylene cycloartanol were identified in brown rice and pre-germinated brown rice verities.  Later, using LC-ESI-MS to screen the ASGs compounds from the extracted rice samples and using LC-MS-MS to identify ASGs chemical structure. The result of this study found that the two ASGS as Sitosteryl-(6’-o-palmityl)-ß-D-glucoside and Campesteryl- (6’-o-palmityl)- ß-D-glucoside were identified in all pre-germinated rice samples and in brown rice varieties from different growing areas.  In addition, three new ASGs compounds viz. Stigmasteryl- (6’-o-palmityl)- ß-D-glucoside, ß-sitosteryl-(6’-o-linoleoyl)- ß-D-glucoside and Campesteryl- (6’-o-linoleoyl)-ß-D-glucoside were identified in brown and pre-germinated rice. Differences in quantities of ASGs compounds may be affected by growing locations and rice varieties.
Tipo: | PhysicalObject
Idioma: | Thailandês

Identificador:

[Proceeding of rice research conference 2012: Rice research center groups in central, eastern and western region], Bangkok (Thailand), p. 157-170

http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5712

เอกสารประกอบการประชุมวิชาการข้าว กลุ่มศูนย์วิจัยข้าวภาคกลาง ตะวันออก และตะวันตก ประจำปี 2555, กรุงเทพฯ, หน้า 157-170

Formato: | 315 p.

Fonte:

ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537

เอกสาร นี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้