Data/hora: 13/06/2024 03:39:17

Provedor de dados: | Revista Engenharia na Agricultura
País: | Brazil
Título: | INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS DOS GRÃOS DE SOJA - DOI: 10.13083/1414-3984/reveng.v23n3p212-219
Autores: | Fernando Mendes Botelho; UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO; Suian José Granella; UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO; Sílvia de Carvalho Campos Botelho; Embrapa Agrossilvipastoril; Taise Raquel Bechlin Garcia; Universidade Federal de Mato Grossso.
Data: | 2015-07-02
Ano: | 2015
Palavras-chave: | Armazenamento Glycine max; Características físicas; Qualidade.
Resumo: | Objetivou-se com o presente trabalho avaliar o efeito da temperatura de secagem sobre algumas propriedades físicas de grãos de soja. Para avaliar o efeito da temperatura, amostras de grãos de soja com teor inicial de água de 0,244 (b.s.) foram secadas numa estufa com circulação forçada de ar nas temperaturas de 40, 50, 60, 70 e 80 °C até o teor final de água de 0,136 (b.s.), sendo então determinadas as propriedades físicas: ângulo de repouso, massa específica aparente, massa específica unitária, massa de mil grãos, cor e condutividade elétrica da solução dos exsudatos dos grãos. Notouse que, à exceção da porosidade, a temperatura do ar de secagem influenciou significativamente as propriedades físicas de grãos de soja, proporcionando aumento do ângulo de repouso e da condutividade elétrica da solução dos exsudatos. As massas específicas aparente e unitária, massa de mil grãos e a cor característica dos grãos de soja diminuíram com o aumento da temperatura do ar empregado na secagem. Concluiu-se que o aumento da temperatura do ar de secagem diminuiu a qualidade dos grãos de soja analisados.
Tipo: | Artigo Avaliado por Pares
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.seer.ufv.br/seer/index.php/reveng/article/view/574
Editor: | Universidade Federal de Viçosa - UFV
Formato: | application/pdf
Fonte: | ENGENHARIA NA AGRICULTURA / Engineering in Agriculture; Vol. 23, No 3 (2015); 212-219
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