Data/hora: 09/06/2024 15:55:18

Provedor de dados: | Acta Agronómica
País: | Colombia
Título: | Caracterización de parámetros fisicoquímicos en frutos de mora (Rubus alpinus Macfad)
Autores: | Moreno,Brigitte Liliana; Deaquiz Oyola,Yuli Alexandra.
Data: | 2016-04-01
Ano: | 2016
Palavras-chave: | Poscosecha; Grados de madurez; Calidad organoléptica.
Resumo: | La mora (Rubus alpinus Macfad) es un cultivo agrícola rentable para pequeños productores que no cuenta con herramientas tecnológicas poscosecha suficientes, que les permite ser más competitivos en el mercado nacional e internacional. En el trabajo se evaluaron parámetros fisicoquímicos de frutos de mora en un diseño factorial 4 × 2 con cuatro repeticiones donde el primer factor correspondió a las fincas de cultivo y el segundo a los grados de madurez. Se midieron las variables pH, sólidos solubles totales, acidez total titulable, índice de madurez, firmeza, diámetro y longitud del fruto. Se encontró que los estados de madurez, las condiciones edafoclimáticas de la zona y el manejo agronómico influyen directamente sobre las características fisicoquímicas del fruto, siendo el estado de madurez grado 6 el que presenta las características organolépticas optimas de consumo y procesamiento del fruto en fresco
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Espanhol
Identificador: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122016000200004
Editor: | Universidad Nacional de Colombia
Relação: | 10.15446/acag.v65n2.45587
Formato: | text/html
Fonte: | Acta Agronómica  v.65 n.2 2016
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess