Data/hora: 09/06/2024 08:41:31

Provedor de dados: 	109	
País: 	Colombia	
Título: 	Aplicación de sucralosa a cerezas orgánicas cv. Sweetheart® en atmósfera modificada y su aceptación sensorial	
Autores: 	López,Nelson Loyola; Hernández Valenzuela,Patricio; Pino Torres,Carlos.	
Data: 	2014-04-01	
Ano: 	2014	
Palavras-chave: 	Coberturas protectoras; Post cosecha; Almacenamiento cereza.	
Resumo: 	Cerezas cv. Sweet Heart® de un cultivo orgánico en la comuna de Los Angeles, región del BíoBío, Chile, sometidas a los tratamientos:T0, control; T1, con 1.5% de sucralosa y T2, con 2.0% sucralosa. Se almacenaron en cajas de 5 kg con bolsas FreshView en A.M., conservadas por 20, 35 y 50 días a temperatura de 0 ± 0.5 °C y humedad relativa de 90 ± 0.5%. Después de 35 dias, las cerezas con el tratamiento (T1) exhibieron la menor pérdida de peso. Esta tendencia fue mantenida al día 50, al utilizar sucralosa (T1 y T2), con menor pérdida de peso respecto al tratamiento T0. La fruta con cobertura, mostró una leve disminución en la presión de pulpa, pero siempre sobre el valor límite menor recomendado en unidades Durofel. La sucralosa aplicada permitió incrementar levemente el brillo de cerezas tanto a 20 como a 50 días de almacenamiento. El tratamiento con 1.5% de sucralosa (T1) tuvo un efecto favorable en el sabor y color al día 35. La apariencia y aceptabilidad de las cerezas mostraron un cambio positivo y significativo durante los 35 días debido a la sucralosa a 1.5%(T1)	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Espanhol	
Identificador: 	http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122014000200003	
Editor: 	Universidad Nacional de Colombia	
Relação: 	10.15446/acag.v63n2.38228	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Acta Agronómica  v.63 n.2 2014	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess