Data/hora: 18/06/2024 12:29:18

Provedor de dados: 	109	
País: 	Colombia	
Título: 	Alterações químicas e histológicas em mandiocas armazenadas das cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca	
Autores: 	Reis Canto,Alisson; da silva Fonseca Júnior,nelson; Beleia,Adelaide.	
Data: 	2013-04-01	
Ano: 	2013	
Palavras-chave: 	Alterações pós-colheita; Composição química; Manihot esculenta.	
Resumo: 	A pesquisa teve por objetivo avaliar e comparar as alterações químicas e histológicas ocorridas após o armazenamento das raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) das cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca. A parte aérea da planta foi podada 30 dias antes da colheita e as raízes, cultivadas no Instituto Agronômico do Paraná, foram colhidas aos 10 meses de idade, armazenadas por 5 dias e submetidas à avaliação da deterioração fisiológica, teor de umidade, atividades de polifenoloxidase e peroxidase, teor de compostos fenólicos totais, detecção de peróxido de hidrogênio, teor de carotenóides totais, celulose, lignina, além de avaliações histológicas. Após o armazenamento as cultivares sofreram deterioração fisiológica e apresentaram alterações no teor de umidade, atividade de peroxidase, compostos fenólicos totais e lignina. Ambas cultivares não apresentaram atividade de polifenoloxidase. Foram observadas alterações histológicas, sendo esta mais pronunciada na cultivar Catarina Amarela. Deste modo, as cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca sofrem alterações químicas e histológicas após o armazenamento, sendo a Catarina Branca a mais resistente às alterações pós-colheita.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Espanhol	
Identificador: 	http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122013000200003	
Editor: 	Universidad Nacional de Colombia	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Acta Agronómica  v.62 n.2 2013	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess