Data/hora: 01/06/2024 00:31:05

Provedor de dados: | 109
País: | Colombia
Título: | Estudo do processo de extração de papaína a partir do látex do fruto de mamão (Carica papaya L.) cv. Maradol
Autores: | Andrade-Mahecha,Margarita M; Morales-Rodríguez,Olga; Martínez-Correa,Hugo A.
Data: | 2011-07-01
Ano: | 2011
Palavras-chave: | Látex; Papaína; Processo de extração.
Resumo: | Neste trabalho foi estudado o processo de extração da papaína presente no látex de frutos de mamão (Carica papaya L.) cultivar Maradol. As variáveis estudadas na extração da papaína foram proporção de látex:álcool (1:2.1 e 1:3) e tipo de secagem (à vácuo e por refractance window). As respostas obtidas foram atividade enzimática da enzima e rendimento do processo de extração. O melhor resultado em termos de atividade enzimática e rendimento foi obtido nas condições de secagem à vácuo e proporção látex:álcool de 1:3. A enzima obtida foi caracterizada por testes físico-químicos, microbiológicos e de atividade enzimática e comparada com uma amostra comercial usada como padrão.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Espanhol
Identificador: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122011000300002
Editor: | Universidad Nacional de Colombia
Formato: | text/html
Fonte: | Acta Agronómica  v.60 n.3 2011
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess