Data/hora: 11/06/2024 16:04:22

Provedor de dados: 	115	
País: 	Mexico	
Título: 	Polimorfismo genético de la β-lactoglobulina en la leche de vacas Holstein y criollo lechero tropical	
Autores: 	Meza-Nieto,Martín A.; González-Córdova,Aarón F.; Becerril-Pérez,Carlos M.; Ruíz-López,Felipe J.; Díaz-Rivera,Pablo; Vallejo-Cordoba,Belinda.	
Data: 	2010-08-01	
Ano: 	2010	
Palavras-chave: 	Β-lactoglobulina A; Β-lactoglobulina B; Polimorfismo.	
Resumo: 	Las variantes genéticas (A y B) de la β-lactoglobulina en la leche se han asociado con propiedades tecnológicas importantes en el procesamiento de lácteos. Los objetivos de este estudio fueron determinar las variantes genéticas y estimar las frecuencias fenotípicas de la β-lactoglobulina (β-LG), en leche de vacas Holstein y Criollo Lechero Tropical (CLT), así como evaluar el efecto de los fenotipos en la concentración total de β-LG. El fenotipo se determinó en 382 muestras de leche de vacas Holstein y 64 de CLT. Las variantes genéticas identificadas por electroforesis capilar en zona libre fueron A y B, con genotipos AA, AB y BB. Las frecuencias genotípicas (0.14, 0.33 y 0.53 en CLT; 0.19, 0.57 y 0.24 en Holstein) se compararon usando la prueba de Chi-cuadrada (χ²) y fueron diferentes (p&lt;0.01) entre ambas razas. La concentración total de la β-LG en leche fue mayor (p&lt;0.05) cuando estuvo presente el alelo A. La concentración total de la β-LG de acuerdo con el fenotipo siguió el orden AB &amp;gt; AA &amp;gt; BB para ambas razas; estas diferencias fueron significativas en vacas CLT. El análisis de los resultados sugiere que las características fisicoquímicas y tecnológicas de la leche de vacas CLT podrían ser diferentes a las de las vacas Holstein.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Espanhol	
Identificador: 	http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952010000500003	
Editor: 	Colegio de Postgraduados	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Agrociencia  v.44 n.5 2010	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess