Data/hora: 09/06/2024 16:43:18

Provedor de dados: 	123	
País: 	Brazil	
Título: 	Segmentos de preferências na aquisição da carne bovina	
Autores: 	Groot,Etiénne.	
Data: 	2021-01-01	
Ano: 	2021	
Palavras-chave: 	Atributos; Classes latentes; Experimento de escolha discreta; Comportamento do consumidor.	
Resumo: 	Resumo: O objetivo deste trabalho foi pesquisar as preferências dos consumidores pelos principais atributos envolvidos no processo de compra da carne bovina, em Dracena-SP. Assim, foram realizadas 166 entrevistas nas vias públicas da cidade, em julho e agosto de 2017. Para as entrevistas, empregou-se um questionário estruturado. As preferências médias foram determinadas por regressão logística multinomial e os segmentos de mercado foram estimados através da análise de classes latentes. Os resultados mostram que o atributo mais importante no processo da compra da carne bovina é a sua aparência e este é seguido pela data de validade presente na embalagem e o frescor da carne. Apurou-se que existem cinco segmentos de mercado. O maior, que engloba 31,3% dos consumidores, é caracterizado pela importância aferida aos atributos ligados à qualidade organoléptica. O segundo segmento representa a preferência de 18,9% dos consumidores e foram definidos como “preocupados com a saúde”, por dar prioridade ao cheiro e frescor da carne. O menor segmento, que corresponde a 8,6% dos consumidores. Para aumentar a aceitação da carne, é preciso cuidar de seu aspecto no ponto de venda e esta deve estar em bom estado de conservação e com data de abate a mais recente possível.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-20032021000200200	
Editor: 	Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural	
Relação: 	10.1590/1806-9479.2021.213487	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista de Economia e Sociologia Rural  v.59 n.2 2021	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess