Data/hora: 16/06/2024 08:37:04

Provedor de dados: | 124
País: | Brazil
Título: | Secagem de folhas Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar
Autores: | Gasparin,Priscila Pigatto; Christ,Divair; Coelho,Silvia Renata Machado.
Data: | 2017-06-01
Ano: | 2017
Palavras-chave: | Planta medicinal; Cinética de secagem; Modelagem matemática.
Resumo: | RESUMO A espécie Mentha piperita, conhecida popularmente como hortelã pimenta além de ser uma planta medicinal, é utilizada nas indústrias farmacêutica, alimentícia e cosmética. Desta forma, o processo de secagem se faz necessário para aumentar o tempo de conservação e vida útil do produto facilitando seu transporte, manuseio e armazenamento. Para que os derivados do hortelã tenham qualidade, é necessário estudos sobre a pré e a pós-colheita. Objetivou-se neste estudo a avaliação de secagem, e para a obtenção das curvas foram utilizadas as temperaturas no intervalo de 30 a 70 ºC com variação da velocidade do ar de secagem 0,3 e 0,5 m.s-1. Para a realização da secagem das folhas, foi utilizado um secador de leito fixo em escala de laboratório, que possui um ventilador para a movimentação do ar e sistema de aquecimento. Os resultados evidenciaram que o modelo de Midili é o que melhor se ajusta aos dados experimentais. A relação do coeficiente de difusão com a temperatura de secagem pode ser descrita pela equação de Arrhenius, apresentando uma energia de ativação para velocidade 0,3 m.s-1 68,42 KJ mol-1 e para velocidade 0,5 m.s-1 78,27 KJ mol-1.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902017000200242
Editor: | Universidade Federal do Ceará
Relação: | 10.5935/1806-6690.20170028
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Ciência Agronômica  v.48 n.2 2017
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess