Data/hora: 12/06/2024 07:56:11

Provedor de dados: | Mundo Agrário: Revista de estudios rurales
País: | Argentina
Título: | Reflexiones desde la eco-antropología sobre el terroir
Autores: | Duhart,Frédéric.
Data: | 2011-06-01
Ano: | 2011
Palavras-chave: | Terroir (terruño); Vino; Producción vegetal; Calidad; Origen.
Resumo: | El Terroir constituye en la actualidad un concepto clave en el pensamiento sobre la producción de alimentos y de bebidas de calidad. En este texto, consideramos esta noción con un punto de vista eco-antropológico apoyándonos sobre ejemplos sacados principalmente de la historia y de la actualidad de ciertos vinos. Estudiamos sucesivamente su construcción, sus usos (en particular en el marco de los procesos de denominación de origen) y sus representaciones.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Espanhol
Identificador: | http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1515-59942011000100010
Editor: | Centro de Estudios Histórico-Rurales
Formato: | text/html
Fonte: | Mundo agrario  v.11 n.22 2011
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess