Data/hora: 12/06/2024 13:23:51

Provedor de dados: | Mundo Agrário: Revista de estudios rurales
País: | Argentina
Título: | Calidad y seguridad alimentaria en productos frutihortícolas frescos de exportación: Implicaciones en los procesos laborales de la agroindustria de cítricos dulces de Entre Ríos
Autores: | Tadeo,Nidia.
Data: | 2008-06-01
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Normas de calidad; Exportación cítricos dulces; Empleo agroindustrial; Entre Ríos.
Resumo: | A comienzos de 1990 el mercado mundial incrementa la demanda de productos frutihortícolas en estado fresco, destinada a satisfacer a consumidores que requieren productos estandarizados y envíos "just in time". Simultáneamente, aparecen numerosas normas de calidad y seguridad alimentaria, públicas y privadas, tendientes a la obtención de productos sanos e inocuos, a la vez que se interesan por la protección de los trabajadores, prohibición del trabajo infantil y cuidado del medio ambiente. Este artículo presenta resultados de un estudio de caso referido a la agroindustria de cítricos de la provincia de Entre Ríos, principal productora de cítricos dulces del país. Se indaga en los criterios de calidad y sanidad alimentaria en cítricos dulces de exportación a mercados de contraestación y su repercusión en los procesos de trabajo. Utilizamos información cualitativa obtenida en los años 2005 y 2006 (encuestas directas a empresas empacadoras exportadoras, entrevistas en profundidad a productores citrícolas, empresarios, trabajadores cosecheros y del empaque) complementada con información estadística.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Espanhol
Identificador: | http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1515-59942008000100001
Editor: | Centro de Estudios Histórico-Rurales
Formato: | text/html
Fonte: | Mundo agrario  v.8 n.16 2008
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess